Latinalaisen Amerikan keittiö kattaa laajan sekoituksen maantieteellisiä alueita ja kulinaarisia tyylejä, mutta mausteen eteenpäin tulevat, elävät makut ovat usein yhteinen säie. Näille kahdeksalle ravintolapalkinnon voittajalle toinen yhteinen lanka on heidän erinomaiset viiniohjelmansa. Kaikki kahdeksan ovat avoinna ruokailuun paikan päällä noudattaen pandemian turvallisuutta koskevia paikallisia rajoituksia, vaikka monilla on myös vaihtoehtoja.
Näiden yhdysvaltalaisten kohteiden valikoimissa on värikkäitä makuja, ja viinikellareissa on poikkeuksellisia pulloja aina brasilialaisesta pihviravintolasta tasokkaaseen kuubalaiseen paikkaan meksikolaisen kokin perheomistukseen.
Katso lisää viini- ja ruokakohteita ympäri maailmaa, katso Viinin katsoja S lähes 3800 ravintola-palkittua valintaa , sisältäen 100 pääpalkinnon saajaa maailmanlaajuisesti, joilla on suurin kunnia.
Onko sinulla suosikki, jonka haluat nähdä tässä luettelossa? Lähetä suosituksesi osoitteeseen restaurantawards@mshanken.com . Haluamme kuulla sinusta!
Huomautus: Aukioloajat ja valikot voivat muuttua, kun teollisuus sopeutuu jatkuvasti muuttuviin säännöksiin.
etana
2200 Post Oak Blvd., Houston, Texas
Puhelin (713) 622-9996
Verkkosivusto www.caracol.net
Paras huippuosaaminen
Päällikkö Hugo Ortega perustettu etana kunnianosoituksena syntymämaansa Meksikon rikkaille äyriäisperinteille. Tämä teema näkyy Houston-ravintolan merenkulun sisustuksessa, valikossa ja jopa sen nimessä (Caracol on espanjaksi 'etana', viittaus kotiloihin). Viiniä vietetään myös täällä, ja viinijohtaja Sean Beckin luettelo lähes 400 valinnasta on ansainnut Caracolille Best of Excellence Award -palkinnon vuodesta 2015. Kalifornian, Ranskan, Saksan ja Meksikon viinit ovat luettelon ydin, ja kohokohdat ovat merkittävässä osassa lasin valinta. Pulloille on tarjolla runsaasti samppanjaa ja viininvalmistusvaihtoehtoja sekä Kalifornian Chardonnays, Pinot Noirs ja Cabernets. Ortegan valikossa on useita crudoja ja äyriäisruokia, kuten hummeritaquito, seared-tonnikalatakot ja pannulla seared kampasimpukat. Caracolin sisarravintolat, Backstreet Cafe , Ylittää ja Hugo , ovat myös ravintolapalkinnon voittajia.
Meson
2425 University Blvd., Houston, Texas
Puhelin (713) 522-9306
Verkkosivusto www.elmeson.com
Paras huippuosaaminen
Siellä on paljon monimuotoisuutta Meson Houstonin menu, jossa yhdistyvät espanjalaiset ja kuubalaiset vaikutteet. Keittiömestari Pedro Angel Garcian ruokalistalla on tapaksia, kuten haudutettua sianlihaa ja puna-snapper-ceviche, sekä useita paelloja ja kuubalaisia ruokia, kuten solomillo (grillattua porsaan sisäfileetä), kana valkosipulikastikkeessa ja haudutettua hame-pihviä mustilla papuilla ja jauhobanaaneilla. Vieraat voivat yhdistää nämä ruokalajit Best of Excellence -palkinnon voittaneen viiniohjelman kanssa, jota johtaa keittiömestari Garcian tytär Jessica Garcia, joka toimii viinijohtajana. 550-merkkinen luettelo sisältää monia Kalifornian ja Espanjan parhaita kartanoita, mukaan lukien Rioja'n punaiset pystysuorat R. López de Heredia Viña Tondonia ja Ribera del Dueron Vega Sisilia , sekä laaja valikoima Napa-kaapeleita. Poiminnat Portugalista, Kanariansaarilta, Argentiinasta, Uruguaysta ja kauemmas ulkomailta tuovat lisää vaihtelua.
Amara Paraisossa
3101 N.E. Seventh Ave., Miami, Fla.
Puhelin (305) 702-5528
Verkkosivusto www.amaraatparaiso.com
Palkinto huippuosaamisesta
Latinalainen kulttuuri on Miamin ytimessä, käsite, joka tuodaan pöytään Amara Paraisossa . Keittiömestari Michael Paleyn menu on 'rakkauskirje' Etelä-Floridan keittiön sulatusuunille. Siellä on mm. Keltaevätonnikalan tostada, hiiltynyt mustekala, grillattu chorizo ja grillattu punainen snapper. Biscaynen lahdelle päin avautuva rantaravintola tarjoaa 345-etiketin, Award of Excellence -palkinnon voittaneen viinilistan, jossa on vahva esitys kalifornialaisista, italialaisista ja ranskalaisista. Viinijohtaja Amanda Fraga on koonnut merkittävät valikoimat samppanjaa ja burgundia tunnetuista verkkotunnuksista, ja espanjalaisia Garnacha-, Barolo- ja Napa Cabernet -tuotteita on erilaisia. Amara on osa paikallista vieraanvaraisuusryhmää, joka omistaa kaksi muuta huippuosaamisen voittajaa, Michaelin aito ja Tigertail + Mary .
Chica, kokki Lorena Garcia
Venetsialainen lomakeskus, hotelli ja kasino, 3355 Las Vegas Blvd.S., Las Vegas, Nev.
Puhelin (702) 805-8472
Verkkosivusto www.chicarestaurant.com
Palkinto huippuosaamisesta
Venezuelalaisesta kokista ja televisiohenkilöstöstä Lorena Garciasta on tullut loistava tähti Amerikan latinalaisessa ruokailumaailmassa. Miami ja Las Vegas. Garcian Chica Las Vegasin venetsialaisessa lomakeskuksessa ansaitsi palkintonsa 125-merkkisellä viinilistalla, joka keskittyi Argentiinan, Chilen ja Espanjan viineihin. Viinijohtaja Bernardo Navan ohjelma tarjoaa sekoituksen samppanjaa ja kuohuviiniä, mukaan lukien Kalifornian pullot, sekä monipuolisen valikoiman valkoisia, kuten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Albariño ja Viura. Ja Malbecin fanit voivat katsoa Argentiinan Mendozan alueen punaisia. Ne, kuten monet muut luettelossa olevat punaiset, tarkoittavat, että valinta sopii hyvin Garcian menun ruokalajeihin, kuten grillattua naudanlihaa, paistettua kanaa, carne asada -tacoja ja useita pihvejä.
Maapallo
117 E. Washington St., Indianapolis, Ind.
Puhelin (317) 638-4000
Verkkosivusto www.fogo.com
Palkinto huippuosaamisesta
kuinka viini menee huonosti
Kymmenien sijaintien kanssa Maapallo tuo brasilialaista pihviravintolaa kaupunkeihin ympäri Yhdysvaltoja. Ravintolaketju on tunnettu kaiken mitä voi syödä, kierto -tyyliinen ruokailu, eli tarjoilijat tuovat ruokailijoille lihansa vartaassa. Vieraiden tulisi kuitenkin ottaa huomioon ketjun vahvat viiniohjelmat, joista monet ovat ansainneet huippupalkintoja. Tähän sisältyy viinilista osoitteessa Fogo de Chãon sijainti Indianapolisissa , jossa 215-merkkinen viinilista on ketjun palkinnonsaajien joukossa suurin. Kalifornian, Argentiinan ja Chilen viinit muodostavat luettelon perustan, ja muut luokat, kuten Oregon Pinot Noir, Washington Merlot ja Prosecco, täydentävät ohjelmaa. Nämä kaadetaan keittiömestari Neri Giachinin valikossa olevien monien pihvileikkausten sekä vaihtoehtoisten alkupalojen, kuten chileläisen meribassin, mangon, kukkakaalin pihvin ja äyriäistornin, rinnalle.
La Cosecha -baari ja ravintola
835 12th St., Paso Robles, Kalifornia.
Puhelin (805) 237-0019
Verkkosivusto www.lacosechabr.com
Palkinto huippuosaamisesta
Maatilalta pöydälle -liike tapaa Hondurasin ruokaa La Cosecha -baari ja ravintola Paso Roblesissa, Kaliforniassa. Koska tämä huippupalkinnon voittaja on viinimaassa, ei ole yllättävää, että kalifornialaiset viinit näkyvät voimakkaasti sen 130-merkinnällä, Award of Excellence -palkitulla viinilistalla. Viinijohtaja ja osakasomistaja Carole MacDonal tasapainottaa tämän amerikkalaisen painopisteen useilla kuohuviinillä Ranskasta ja Espanjasta sekä useilla paikallisilla ruusuilla. Kalifornian valkoisista on myös monipuolinen luettelo, ja laaja valikoima Paso Roblesin punaisia huipputaloista, kuten Booker , Creek-pöydät ja J. Lohr . Kokin ja omistajan Santos MacDonalin menu tarjoaa samanlaisen valikoiman mereneläviä, kuten grillattua mustekalaa, tonnikalatartaraa ja useita pizzoja. Vieraat voivat myös nauttia ruokia, kuten ankka-confit, karitsan varsi ja Alaskan turska.
Mariel
10 Post Office Square, Boston, Massachusetts.
Puhelin (617) 333-8776
Verkkosivusto www.marielofficial.com
Palkinto huippuosaamisesta
Upeat punaiset kopit ja art deco -valaisimet Boston-ravintolassa Mariel voisi luoda illuusion siitä, että vieraat ovat matkustaneet ajassa taaksepäin, kun ruoka käytännössä kuljettaa heidät Havannaan. Kokki Thomas Berryn kuubalaiseen vaikutteeseen perustuva menu yhdistetään viinilistaan, joka ansaitsi ensimmäisen huippuosaamisen vuonna 2020. Viinijohtaja Michael Adkins on koonnut 225 etikettiä, jotka keskittyvät suurelta osin Ranskan, Espanjan ja Kalifornian alueille. Tunnetut samppanjat esittävät valinnan sekä laajan valikoiman pieniä ja suurikokoisia pulloja. Tämä johtaa erilaisiin punaisiin Ribera del Duerosta, Bordeaux'sta ja Burgundista sekä Kalifornian Cabernetsista ja Pinot Noirista ylimmistä kartanoista. Odota pieniä ruokia, kuten sianlihan empanada, pipirrana-salaatti ja mustat katkaravut, ja verkot, kuten chorizo-paistetut munat ja kierre Kuuban voileivällä.
Mariposa Latin Inspired Grill
700 Highway West, Sedona, Ariz.
Puhelin (928) 862-4444
Verkkosivusto www.mariposasedona.com
Palkinto huippuosaamisesta
Meksikon suora naapuri Arizona tunnetaan erinomaisesta Latinalaisen Amerikan ruoasta. Sedonassa on paljon paikkoja kokea tätä ruokaa, joka houkuttelee matkailijoita ympäri maata. Palkinnon voittaja Mariposa Latin Inspired Grill Kokki Lisa Dahlin ruokalista on saanut inspiraationsa valtion maineesta hänen matkoihinsa Argentiinaan, Uruguayan ja Chileen. Hän käyttää keittiön puulämmitteistä grilliä ruokia varten, kuten kanaa, jossa on hiilty maissi, ribeye-pihvi ja New Yorkin kaistale. Viinijohtaja David Dimlerin 135-merkkinen viinilista parantaa näitä ruokia pulloilla Kaliforniasta, Argentiinasta, Chilestä ja muualta sekä monista lasilasista. Estates kuten Heitz , Caymus ja Estate ovat korostettu listan Kalifornian Cabernets -tuotteissa, ja Arizonan, Italian, Espanjan ja Portugalin punaiset tuovat vielä enemmän vaihtoehtoja. Lisäpiirroksena Mariposan ulkoterassilta on näkymät Sedonan kuuluisille punaisille kallioille.
Pysy ajan tasalla palkintovoittajiemme uusimmista ravintolauutisista: Tilaa ilmainen Yksityinen opas ruokailuun uutiskirje ja seuraa meitä Twitterissä osoitteessa @WSRestoAwards ja Instagram osoitteessa @WSRestaurantAwards .