Kahdeksan ainesosaa sekä ruokakomeroiden niitit. Se on kaikki mitä tarvitaan, jotta koko ateria valmistettaisiin tyhjästä. Lisää hyvä viinipullo alle 20 dollaria, ja sinulla on juhla perheelle tai ystäville.
Ruoanlaitto tarkoittaa usein ainesosien täydellistä muutosta. Mutta on virkistävää esitellä muutaman komponentin luonnollinen olemus, etenkin herkän maun, kuten turska ja kesäkurpitsa tässä reseptissä.
Avain yksinkertaisten ruokien tekemiseen herkulliseksi on maustaminen kussakin vaiheessa. Näille pergamenttipapereilla käärityille paketeille suolaa ja pippuria kerrosten väliin ja lisäävät makua jokaiseen puremaan. Porkkana ja kesäkurpitsa lisäävät makeutta, mutta voit vaihtaa melkein kaikki vihannekset, jotka voidaan leikata ohuiksi nauhoiksi, sekä suosikki yrtti (tai yrtit) rosmariinin tilalle.
Pergamenttipaperipaketit toimivat yksittäisinä höyrylaitteina uunissa, sulattavat kaikki makut paistettaessa yhdessä. Ruoanvalmistusnesteet luovat mehukkaan fileen ja suolaisen makean, sitrushedelmäkastikkeen, joka tippuu vihannesten päälle ja täyttää ne maulla. Kun vedät paketit uunista, sinulla on täysin koostettu astia. Toisin kuin useimmat 'aseta ja unohda' -astiat, se on valmis alle 30 minuutissa.
Aivan kuten sitruuna, kaprikset ja tomaatit lisäävät mehukasta happamuutta, joka täydentää turskaa, kirkas, voimakas valkoinen kuin Sauvignon Blanc tasapainottaa kaikki makut hyvin. Menin yhden kanssa Loiren laaksossa sijaitsevalta tuottajalta Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 sen ruohomainen luonne toi rosmariinielementin astiaan, kun taas sen sitrushedelmät korostivat sitruunaa.
Tartu siis pulloon - tai muutamaan - koska tämä ruokalaji toimii sekä viime hetken viikon illalla että showstopperina seuraavalla illallisjuhlallasi. Tarjoile paketteja sellaisenaan ja anna vieraiden purkaa yllätys!
Cod en Papillote
Yhdistä kirkkaan, happaman valkoisen, kuten Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 (87 pistettä, 13 dollaria).
Valmistusaika: 12 minuuttia
Kokkausaika: 15 minuuttia
Kokonaisaika: 27 minuuttia
Arvioidut ruokakustannukset: 25 dollaria
- 1 kesäkurpitsa, julienned 1/8 tuuman nauhoiksi
- 1 iso porkkana, julienned 1/4 tuuman nauhoiksi
- 16 kirsikkatomaattia, puolittunut
- Suola
- Pippuri
- 4 turskafileetä, kukin 1/4 kiloa
- 1 sitruuna, ohueksi viipaloitu
- 4 tl kapriksia
- Oliiviöljy
- valkoviini
- 4 oksaa rosmariinia
1. Esilämmitä uuni 375 ° F: seen. Leikkaa neljä 1-jalka-1-jalka-palaa pergamenttipaperia.
2. Jokaiselle pergamenttipaperin palalle: Lisää noin 5 kesäkurpitsaauhaa, 5 porkkananauhaa ja 8 tomaattipuolikkaata. Mausta suolalla ja pippurilla ja aseta pala turskaa päälle. Mausta turska suolalla ja pippurilla, lisää 3 sitruunaviipaleella ja 1 tl kapriksia. Ripottele oliiviöljyllä ja valkoviinillä ja aseta päälle rosmariini-oksa.
3. Taita pergamenttipaperin vastakkaiset puolet siten, että ne peittävät kalat, ja tee sitten useita pieniä, tiukkoja taitoksia toiselle puolelle sulkemaan paketit. Aseta paketit leivinpaperille ja laita uuniin 12 minuutiksi tai 14 minuutiksi hieman suuremmille fileille. Kun se on valmis, kalan tulisi hiutaleet helposti haarukalla.
4. Siirrä jokainen paketti lautaselle ja avaa se varovasti varoen kuumaa höyryä vastaan. Tarjoilee 4.