Vaikka löydät kaikki tavalliset epäillyt (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc jne.) Etelä-Amerikasta, on olemassa kourallinen vähemmän tunnettuja lajikkeita, jotka ovat saaneet ainutlaatuisen Etelä-Amerikan identiteetin.
viinipullon alaosa
Saatat jo olla läheisesti perehtynyt Malbeciin, mutta muut (kuten País) tekevät vasta nyt etelän pallonpuoliskon ulkopuolella.
Viisi eteläamerikkalaista viinilajia, jotka tiedetään
Malbec
Malbec on selvästi Etelä-Amerikan tunnetuimman lajikkeen kyselykysely, joka on maanosan kultainen lapsi. 20 vuotta sitten kukaan ei juo Malbecia, ei edes ranskalaisia (ainakin määrällisesti), mutta Argentiinan nousukauden jälkeen kaikki juovat rypäleitä uudelleen - mukaan lukien ranskalaiset. Argentiinalainen Malbec on kasvanut yli kymmenen dollarin pop-pop-suosituimpana (ainakin mustan ja tammisen juotavalla), ja kaikki on kasvanut aikuiseksi - eikä se ole osoittautunut yhdeksi ihmeeksi. Löydät joukon Malbec-tyylejä, jotka hohtavat tiensä lasillesi. Tässä on kolme pitämään silmälläsi:
Vanha viiniköynnös Malbec:Vanhat viinitarhat
Jotkut saattavat markkinoida vanhoja viiniköynnöksiä 30–40-vuotiaina, mutta Todella vanha viiniköynnös Malbec on joissakin tapauksissa reilusti yli 100 vuotta vanha . Malbec saapui mantereelle yli 150 vuotta sitten, jossa ensimmäiset istutukset olivat todennäköisesti Etelä-Chilessä lähellä Concepciónin satamakaupunkia. Tältä alueelta löydät yli vuosisadan ikäiset Malbec-viiniköynnökset, jotka valmistavat villiä ja kukkaista Malbecia silkkisen sileillä tanniineilla ja tuoreella happamuudella (helpompaa ja suolaisempaa kuin rehevä argentiinalainen tyyli, jonka me kaikki tunnemme hyvin). Viinistä tehdään usein peltoseos muiden paikallisten vanhojen viiniköynnöslajikkeiden kanssa. Etelä-Chilen lisäksi Argentiinassa (erityisesti Mendozassa) on muutama yli 80-vuotias Malbec-viiniköynnös, joka tuottaa poikkeuksellisen tasapainoisia viinejä.
- Tärkeimmät alueet: Argentiina - Maipu, Lujan de Cuyo Chile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Nimet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota: Argentiina - Achaval Ferrerin Finca Mirador, Malbec de los Angeles Chile - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Hedelmäinen, jokapäiväinen Malbec
Argentiinalainen Malbec otti myymälähyllyt myrskyisällä syyllä: se voi tarjota rehevää, tiivistettyä viiniä, jolla on todellinen höyrystys helposti hintaan. Se on käytännössä Napa Cabernet, mutta yleensä paljon paremmalla hinta-laatusuhteella, koska erityisesti Argentiinassa maatalouden kustannukset ovat paljon pienemmät. Löydät runsaasti kiinteitä Malbec-viinejä, joissa on tummia hedelmiä ja hieman tammen vanheneminen rakennuksen Argentiinan ja Chilen lämpimistä laaksoista. Oletetaan käyttävän 10 dollaria ylöspäin.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nyt- Tärkeimmät alueet: Argentiina - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal.
- Nimet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota: Argentiina - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto CanaleChile - Viu Manent, Caliterra.
Suosituin dollari, Top Uco Malbec
Jotkut Etelä-Amerikan parhaista Malbecsista ovat peräisin Argentiinan Uco-laaksosta. Yli vuosikymmenen ajan tehtyjen intensiivisten maaperätutkimusten ja sementin ja tammen vanhenemisen kokeiden jälkeen monet tuottajat tekevät esimerkkejä maailmanluokan viineistä, jotka keskittyvät eleganssiin ja pituuteen ilmaisemalla Malbecista löytyneitä erittäin haluttuja suolaisia-yrttisiä ja violetteja nuotteja. Nämä hienostuneet pullot ovat yli 50 dollaria.
- Tärkeimmät alueet: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (Ucon laaksossa)
- Nimet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Argentiinan viinikartta
Löydä Argentiinan monet viinialueet kartalta.
Argentiinan viinikartta
Carménère
Toinen hyvin matkustettu ranskalainen lajike, Carménère, löysi toisen kodin Chilestä, jossa sitä kasvatetaan nyt eniten. Chilen lajikkeen hyväksyminen ei kuitenkaan ollut tarkoituksellista - se tuotiin virheellisesti Merlotina ja se kasvoi koko maassa lainatun identiteetin varjolla, kunnes peloton ampelografi Jean Michel Boursiquot huomasi vuonna 1994, että se oli todella kauan kadonnut ranskalainen lajike, Carménère.
TOSI: Chile muodostaa 98% maailman CarménèrestaVaikka Carménère on tunnetusti vaikea lausua, se on helppo juominen. Mehukkaiden hedelmien ja houkuttelevan yrttimausteen kanssa se sopii hyvin monien erilaisten ruokien joukkoon BBQ: n lyhyistä kylkiluista maissitamaleihin. Tyylit vaihtelevat pulleasta ja ylevästä, makeammasta tammen ikääntymisestä tuoreempiin versioihin, joissa on villiyrttiä ja paprikaa.
- Tärkeimmät alueet: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Nimet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
kuinka tulla viiniasiantuntijaksi
Maaalias Criolla, lähetystyö
Yksi ensimmäisistä Amerikkaan istutetuista rypäleistä, País (Criolla Argentiinassa tai Mission Yhdysvalloissa), oli myös Etelä-Amerikan laajimmin istutettu rypälelajike, kunnes viininviljely Ranskan vallankumous tapahtui pari sataa vuotta myöhemmin. Vuosisatojen ajan tunnistuslinjan alapuolella vanhat Pais-viiniköynnökset tuomittiin halpaan pöytäviiniin ja hylättiin suurelta osin. Viime vuosina viininviljelijät ja viininviljelijät Chilessä ovat kuitenkin löytäneet tämän lajikkeen uudelleen ja tekevät mielenkiintoisia viinejä sadan vuoden ikäisistä viiniköynnöksistä.
Maalaismainen, pipo Maa
Paisin elpymisen ytimessä on esi-isien viininvalmistustekniikoiden elpyminen, joita viinihipsterit kutsuvat 'luonnolliseksi viininvalmistukseksi'. Nämä viinit ovat yleensä vähätuotantoa ja saatavana erikoistuneilla luonnollisilla viinikauppiailla, ja niiden puuttuminen viinitilaan (tai usein autotalliin), orgaanisiin ja kuivakorjuihin vanhoihin viiniköynnöksiin on vähäistä. Funky, maanläheinen ja usein yllättävä, he näyttävät maalaismaisia hedelmiä ja joskus kukka muistiinpanoja.
- Tärkeimmät alueet: Itata, Maule, Bio Bio.
- Nimet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
Moderni, Beaujolais-tyylinen País
Beaujolais-nouveau-tyylin saamiseksi modernit País-viinit käyttävät hiilihapon maseraatiota saadakseen tuoreita hedelmiä ja kevyen, raikkaan pinnan. Nämä ovat täydellisiä juomia jäähdytettyinä uima-altaan vieressä. Samalla linjalla on hämmentävä kimalteleva vaaleanpunainen País - kevyt ja hedelmäinen kupli, joka on valmistettu perinteisessä champenoise-menetelmässä ja joka tarjoaa erinomaisen vastineen rahalle.
- Tärkeimmät alueet: Secano Interior, Itata, Maule, Bio Bio.
- Nimet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
Chilen viinikartta
Katso Chilen monet viinialueet kartalla.
Chilen viinikartta
annokset pullossa viiniä
Bonardaalias Charbono, Raven, Sweet Black
Jos País olisi Chilen istutetuin punainen lajike, Argentiinan vastainen olisi Bonarda. Ennen Malbec-puomia Bonarda oli yleisimmin istutettu punainen rypäle ja koki samanlaisen historiallisen kohtelun kuin País: alennettiin pöytäviiniksi ja hylättiin, kun se hävisi muodin panoksissa. Bonarda on palannut. Muuten, Argentiinan Bonarda on erilainen viinirypäle kuin Bonarda Italiasta ja tunnetaan myös nimellä Charbono, Corbeau tai Douce Noir.
Perinteinen Bonarda
Historiallisesti Malbecin pikkuveljeksi kutsuttu, sitä pidettiin usein vaihtoehtona Malbecille, ja se valmistettiin samalla tavalla. Perinteisemmät Bonarda-viinit ovat hillittyjä ja hedelmällisiä eteenpäin lämpimiltä alueilta.
- Tärkeimmät alueet: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Tuore, flirttaileva Bonarda
Tämä uusi Bonarda-klaani on kevyempi, hedelmällisempi ja täydellinen nauttimaan jäähdytetystä lounaalla. Lajikkeesta peräisin olevien vaalean vaaleanpunaisen viinin nousu on myös jotain, joka voi heittää silmäsi.
- Tärkeimmät alueet: Lujan de Cuyo (Vistalban ja Ugartechen seutukunnat), Tupungato.
- Nimet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', intohimoiset viinit, Matias Riccitelli.
Vakava Bonarda
Viime vuosina löydät muutaman uuden Bonarda-viljelmän, joka on nousemassa tärkeimmälle viiniköynnöstilalle Ucon laakson ylängöllä Argentiinassa, mikä osoittaa, kuinka vakavasti viininvalmistajat ottavat jälleen lajikkeen. Bonardan mahdollisesta laadusta huolimatta nämä viinit eivät ole halpoja, mutta ne eivät myöskään ole halpoja. Suurin osa tuottajista ohittaa tammi- ja ikäviinit sementtimunissa, mikä johtaa lineaarisempiin, tummempiin hedelmiin ja kukkaiseen Bonardaan, jossa on hienovaraisuutta.
- Tärkeimmät alueet: Ucon laakso.
- Nimet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota: Sammas 'Eggo', Vihollinen, Zuccardi.
Torrontésalias Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
Ainoa Etelä-Amerikan syntyperäinen rypälelajike, joka todella houkuttelee juomaansa, Torrontes on Argentiinan kuningatar. Muscatin kaltaisilla ominaisuuksilla se on ristiriita Criolla (ks. Yllä Pais) ja Muscat de Alejandra, joka ilmestyi ensimmäisen kerran Argentiinan pohjoisosassa. Torrontes-lajikkeita on kolme - San Juanino, Mendocino ja Riojano - mutta korkealaatuisin on Riojano, joka on nyt istutettu kaikkialle maahan. Torrontesin parhaat ilmaisut löytyvät suurilta korkeuksilta, yleensä Cafayatessa (lähellä Saltaa), vaikka myös uudet istutukset Mendozan Ucon laakson yläosissa ovat lupaavia.
Hajuveden pommi nenässä, Torrontes tunnetaan paikallisesti nimellä 'valehtelija', koska sen kukka-, hedelmä- ja trooppiset muistiinpanot houkuttelevat sinua ajattelemaan, että sinulla saattaa olla makea viini, mutta suu on päinvastoin luun kuivaa ja joskus hieman katkera. Jos haluat makeamman lopputuloksen, kokeile yhtä myöhäisen sadon (makea viini) versioista. Kun se on tehty hyvin, se on kuin viinin vastainen gin ja tonic!
- Tärkeimmät alueet: Salta (Cafayate), La Rioja, Ucon laakso.
- Nimet, joihin kannattaa kiinnittää huomiota: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Vähemmän tunnetut viinit
Etelä-Amerikka
-
Tannat
Uruguayn symbolinen rypäle, Tannat, on tumma ja kuiva punaviini, jolla on korkea happamuus ja korkea tanniinipitoisuus. Se on vaikeampaa kesyttää, joten jotkut parhaista Tannat-viineistä ovat peräisin pitkistä tammista ja pidemmistä pullojen vanhentamisjaksoista. Toinen tapa pehmentää Tannatin luonnetta on sekoittaminen kevyempiin, hedelmällisempiin lajikkeisiin, ja monet Uruguayn viinimiehet sekoittavat sen Merlotiin ja jopa Pinot Noiriin. Kokeile Tannat Uruguaysta (etenkin cannelloni Pohjois-Argentiinasta Saltan lähellä.
-
Carignan / Cariñena
Komea sivupoika Paisiin, Carignan istutettiin Chilen poikki lisäämään selkäranka Paisiin, mutta sen piikikäs luonne on nyt sulautunut vanhoissa viiniköynnöksissä aromaattisiin punaista hedelmää käyttäviin viineihin, joissa on mausteisia muistiinpanoja ja tuore happamuus. Kokeile VIGNO-viinejä ja etsi Carignan Maulesta, Itatasta ja Bio Biosta.
-
Cabernet Franc
Tällä lajikkeella on maailmanlaajuinen renessanssi, mutta voima on kanssamme myös Etelä-Amerikassa. Argentiina on kääntämässä erinomaista laatua sisältävää Cabernet Francia Lujan de Cuyosta ja etenkin Ucon laaksoon, ja Chile tarkastelee vanhoja Cabernet Francin viiniköynnöksiä Maulessa huippusekoitusten ja yksittäisten viinien saamiseksi.