Tämä on neljäs Viinin katsoja Raportit vuoden 2011 vuosikymmenestä pohjoisella pallonpuoliskolla. Koko viikon ajan tuomme sinulle sadonkorjuutiedot viininvalmistajilta kaikkialta Euroopasta ja Pohjois-Amerikasta.
Kasvukausi 2011 oli yksinkertaisesti ikävä monille Kalifornian viininviljelijöille. Viileä sää rannikolla ylös ja alas hidasti kypsymistä. Huhtikuun pakkanen pienensi satoja keskirannikolla, kun taas voimakkaat sateet lokakuussa uhkasivat Sonomaa ja Napaa mätänemällä. Joillekin aurinkoinen lokakuun loppupuoli pelasti päivän. Muille se oli liian myöhäistä. Mitä tulee pullon lopulliseen laatuun - sitä on liian aikaista tietää. Mutta tässä on hiipiä kurkistus.
• Anderson Valley
• Napa Valley
• Paso Robles
• Saint Barbara
• Sonoma
Anderson Valley
Musta leijan Jeff Gaffner tiivisti vuoden 2011 sadon Anderson Valleyssä, kun hän lohdutti nuorta kollegaa näillä sanoilla: 'Tämä on vuosi, joka tekee sinusta viininvalmistajan.'
Anderson Valley, Mendocinon piirikunnan johtava viinialue, kohtasi lukemattomia haasteita. Viileä ja märkä kevät viivästytti kasvukautta ja kesälämpötilat nousivat harvoin yli 90 ° F.Syyskuun alkuun kausi oli viikkoja jäljessä normaalista. Mutta aurinko ja yli 90 asteen lämpötilat saapuivat vihdoin kuukauden puoliväliin, mikä aloitti sadon alkamisen varhaisessa vaiheessa kypsyville rypäleille, kuten Gewürztraminerille ja Pinot Noirille, erityisesti kuohuviinille tarkoitetuille rypäleille.
Juuri kun asiat näyttivät kirkkaammilta, suuri myrsky toi yli tuuman sateen 3. lokakuuta alkaen. Muutaman päivän auringon jälkeen toinen myrsky pyyhkäisi läpi 10. lokakuuta ja toi mukanaan kuumia, kosteita olosuhteita. 'Se oli tämä lämmin, trooppinen kaatosade', sanoi Navarron viininvalmistaja Jim Klein. 'En nukkunut sinä yönä, koska tiesin, mitä aion nähdä seuraavana päivänä.'
avaamalla pullon samppanjaa
Botrytis, joka oli ollut koko kauden ongelma kastuvan kevään takia, räjähti koko viinitarhassa. 'Kävelin seuraavana päivänä kaikkien viinitarhojemme läpi ja se vain pahensi päivän myötä', Klein sanoi.
Jälkikäteen Klein oli iloinen siitä, että hän korjasi suurimman osan Pinot Noirista ennen sadetta. ”Heillä on vähemmän sokereita kuin me normaalisti näemme. Suurin osa Pinotista näyttää olevan noin 12,5 - 14,5 prosenttia alkoholia, ja normaalisti se on kuin 13,5 - 15,2. '
Musta leija, Gaffner antoi Pinot roikkua sateen kartanon viinitarhan. 'Se on rinteellä sijaitseva viinitarha ja maaperä on hyvin valutettu', Gaffner sanoi. Loppujen lopuksi Pinot 'on vielä vähän vihreä', hän sanoi. ”Viinit tulevat olemaan paljon tyylikkäämpiä. Alkoholeista tulee paljon matalampia. '
Chardonnay oli toinen tarina. 'Chardonnay', Gaffner sanoi, 'sai minut helvettiin.' Klein arvioi, että '60 prosenttia laakson Chardonnaysta pyyhittiin pois 48 tunnin aikana.' Sairaiden hedelmien lajittelu oli suurin tehtävä sateen jälkeen. Nuoret ja kokemattomat viljelijät eivät päässeet ongelman suuruuteen, viininviljelijät sanoivat. Muutama viinitarha menetti sataprosenttisesti menetyksiä.
Haasteista huolimatta viininviljelijät ovat edelleen optimistisia viinitilaan tuomiensa hedelmien suhteen, mutta myöntävät, että Anderson Valley oli selvästi sekalaukku vuonna 2011. 'Se oli yksi niistä vuosista, joita heillä on säännöllisesti Burgundissa', Klein sanoi.
-Tim Fish
Napa Valley
Tässä on yksi sana, jonka Napa-viljelijät eivät koskaan halua kuulla samassa lauseessa Napa Valley Cabernet -sovelluksen kanssa: botrytis. Jalo rot toimii taikuudessa jälkiruokaviinien kanssa, mutta ei laakson ensi-iltana olevan punaviinin kanssa. Vaikka kukaan Napassa ei valmistanut Cabernetä botrytis-vaurioituneilla rypäleillä, tosiasia, että se levisi viinitarhojen läpi pakottaen rypäleet jättämään maahan, osoittaa kuinka vaikea vuosi 2011 oli.
Cabernet menestyy lämpimällä, kuivalla säällä, joka on Napan normi, mutta joka oli AWOL vuonna 2011. Ei yksinkertaisesti ollut tarpeeksi lämpöä kääntämään pöytiä vuodessa, joka testasi viininviljelijöitä melkein joka käänteessä kylmästä, märästä keväästä, myöhäinen hedelmäjoukko, leuto kesä ja sato, joka vetäytyi marraskuuhun, sateen ja mädän peitossa. 'Se oli kamala vuosi Napa Cabernetille', sanoi Chuck Wagner Caymus Vineyardsista.
Viileä kevään sää vaikeutti hedelmäsarjaa, kun kukat muuttuvat marjoiksi, useimmissa viinitarhoissa vähentäen satoa noin puoleen normaaliin verrattuna, Wagner sanoi. 'Tuotto vaihteli välillä 0,5-3,5 tonnia hehtaaria kohti', hän sanoi. Silti 'kummallakin tavalla matalapitoiset viiniköynnökset eivät kypsyneet hyvin.'
Lokakuun sade aiheutti uusia viivästyksiä ja laukaisi botrytiksen puhkeamisen monissa viinitarhoissa. 'Sää oli kuin Euroopassa', Wagner sanoi niin paljon, että hän lensi ranskalaisen konsultin luokse saadakseen neuvoja sadon parhaasta hoidosta. 'Minulle hedelmien laatu vaihteli suuresti - yksi viinitarha hieno, seuraava epäonnistuminen.'
'Jos aloitat myöhään, lopetat myöhään', sanoi Thomas Brown, Rivers-Marie -yrityksen omistaja ja viininvalmistaja tusinalle Napa-viinitilalle, mukaan lukien Schrader. Ei väliä kuinka mukava kesä oli, saimme aikaan vain niin paljon kiinniottoa. Pienimmän Cabernet-sadon kanssa, jonka useimmat meistä olivat koskaan nähneet, ajattelimme kypsymisen nopeutuvan, mutta näin ei ollut. '
Viinitarhanhoitajat tekivät kaikkensa säästääkseen sadon, poistamalla lehdet päästääkseen enemmän aurinkoa ja ohentamalla nippuja mahdollisuuksien mukaan. Mutta yleensä sadonkorjuuna tuleva kuuma sää ei saapunut. Sen sijaan botrytis tuli moniin viinitarhoihin. 'Myönnän, etten ole koskaan nähnyt botrytistä Cabernetissä, ja ajatus menettää jopa puolet jo todella pienestä sadosta ei ollut kovin houkutteleva', Brown sanoi.
Philippe Melka, joka valvoo viininvalmistusta yli tusinassa Napan viinitilasta, kertoo myöhään viileän vuoden 2011 sadon muistuttaneen sateista vuotta kotona - Bordeaux'ssa. 20 vuoden aikana Napassa hän ei ole koskaan nähnyt botrytiksen vaikuttavan Cabernetiin.
Aikaisemmin kypsyvät viinirypäleet, kuten Sauvignon Blanc, Merlot ja Cabernet Franc, osoittavat loistavaa luonnetta ja tyyliä, Melka sanoi. Cabernet-laatu voi olla epäjohdonmukaisempi, hän sanoi. 'Uskon myös, että suuri valikoima Cabernet-eriä sekoitettuna upeisiin Merlotiin ja Cabernet Franciin voisi luoda erittäin onnistuneita viinejä', hän sanoi. 'Kummassakin tapauksessa se on selvästi yksi alhaisimmista alkoholivuosista pitkään.'
Koska botrytis-vaurioituneet viinirypäleet kaatettiin, Cabernetä ei pidä mätänemässä. Se on kypsyyden puute. 'Luulen, että kypsyyden puute, eikä niinkään botrytis tai muiden sieni-organismien aste, tulee olemaan hallitseva kysymys vuonna 2011', sanoi Chris Pedemonte viinitarhanhoitoyhtiöstä Colinas Farming Co.
 Monet Kalifornian kiinteistöt korjaavat yötä, pitäen viinirypäleet viileinä, kun he matkustavat viinitilaan. |
Vaikka kukaan ei kutsu sitä suureksi vuosikymmeneksi, monet uskovat, että hienoja viinejä tehtiin, vain ei tarpeeksi. 'Luulen, että siellä on joitain poikkeuksellisia viinejä, mutta ne eivät johdu onnesta', sanoi Tor Kenward Kenwardin perheviinitarhoista. 'Ne heijastavat kokeneita viljelijöitä ja viininvalmistajia, jotka ottivat vastoinkäymiset ja käänsivät sen eduksi. Odotan sekalaista. ”
- James Arbor
Paso Robles
'Se on ollut hullu vuosi', kertoi viininviljelijä Scott Hawley Torrinista ja kertoi epätavallisen viileän vuoden Paso Roblesissa ja myöhäisen pakkasen, joka satutti useita viinitarhoja. Mutta matalat sadot näyttävät olevan Pason suuri tarina vuonna 2011. 'Sadonkorjuu oli 33-50 prosenttia tyypillisestä tuotannostamme', Terry Hoage Terry Hoage Vineyardsista kertoi. 'Oi!'
7. huhtikuuta saapunut pakkanen oli merkittävä vahingon laajuuden vuoksi. Eric Jensen Bookerista kertoi, että Grenache- ja Bordeaux-lajikkeet näyttivät kärsineen erityisen voimakkaasti. Ainoastaan myöhään kukkiva Mourvèdre ei vaikuta siihen. Sen lisäksi, että satoa leikataan jopa puoleen, pakkanen myös asettaa kellon takaisin vähintään kaksi viikkoa viinitarhureille, koska viiniköynnösten on palaututtava ja aloitettava kasvu.
Seuraavana oli kohtuuttoman viileä ja pitkä kasvukausi, joka antoi viinirypäleille runsaasti ripustusaikaa, jolloin ne kypsyivät hyvin. Ilman liiallista lämpöä Jensen sanoi, että rypäleitä ei kuivattu. 'Rypäleissä on paljon enemmän mehua', hän selitti.
Lokakuu toi jatkuvan 85 ° - 90 ° F sääjakson vain sateen sateella. Hawley ilmoitti vain vähän mädäntymistä, koska klusterit olivat irti pakkasvaurioista keväällä. Tämä lämmin kausi ennen sadonkorjuuta pelasti vuosikerta. 'Luulen, että äiti Luonto todella pelasti meidät', sanoi Hawley.
 Tuonti Cabernet Sauvignonissa Howell-vuorella Napa Valleyssa. |
Useimmille viljelijöille sato oli noin neljä viikkoa aikataulun jälkeen. Se alkoi hyvin, mutta kun se ulottui marraskuuhun, siitä tuli hektisempi. 'Kalenteripäivät alkoivat loppua', selitti Hawley, ja jongleerauksen ajoitus ja poimimismiehet johtivat 24 tunnin työpäiviin.
Tuloksena olevat viinit ovat lupaavia. 'Toistaiseksi sokerit ovat olleet pienempiä kuin tyypillisesti näemme', sanoi Dennerin Anthony Yount. 'Mutta maut, keskittyminen ja voima ovat erittäin vaikuttavia. Syrah näyttää voimakkaita tummia violetin, tervan, veren ja mustan teen nuotteja, kun taas Grenache on mausteinen, hedelmäinen ja tanniininen. '
Epoch Estate -yrityksen viininvalmistaja Jordan Fiorentini oli samaa mieltä. 'Viinit eivät tuota erittäin hillittyjä, ultraripe Paso -hedelmiä, mutta ne ovat tasapainossa alkoholin, hapon ja tanniinien kanssa.'
- MaryAnn Worobiec
Saint Barbara
Vintner Brandon Sparks-Gills kutsuu vuoden 2011 Santa Barbaran vuosikertaa 'Tuhkimo-vuodeksi', joka on täynnä haasteita, mutta tarinakirjan onnellinen loppu. Mutta sinne pääseminen tarkoitti kamppailua viileän kauden, botrytis-uhkien ja tuhoisan pakkasen kanssa.
Kausi alkoi myöhään pakkasella huhtikuussa, joka aiheutti suuria vahinkoja viinitarhoille. 'Meillä ei ole koskaan ollut niin suuria pakkasvahinkoja viimeisten 18 vuoden aikana kuin olemme kasvaneet', kertoi viinitarhuri Steve Beckmen. Mutta pakkanen ei ollut ainoa tuotosta pienentävä tekijä. Voimakkaat tuulet kolmen viikon aikana kukinnan vaurioituneiden kukkien aikana. Sadonkorjuun lopussa viinitarhurit ilmoittivat 10-75 prosentin tuoton olevan normaalia pienempi.
v sattui wine tasting price
Tuulien jälkeen viileät lämpötilat saapuivat ja jatkuivat koko kesän, elo- ja syyskuussa hallitsivat sumuiset olosuhteet. 'Emme vain päässeet eroon merikerroksesta tänä vuonna', Beckmen sanoi. 'Normaalisti kesäkuu ja heinäkuu ovat sumuisimmat kuukaudet, mutta tänä vuonna ne jatkuivat elo- ja syyskuuhun.'
 Pinot Noir-rypäleiden lajittelu saapuessaan Kosta Browneen Sonoman piirikunnassa. |
Botrytis, lievän syyssateen laukaisemana, laski edelleen satoja. Brian Loring Loring Wine Co. -yrityksestä ilmoitti tavallista korkeamman botrytyspitoisuuden joissakin Pinot Noir -elokuvissaan. 'Pohjimmiltaan kaikki tavarat, joihin satoi', hän selitti. 'On joitain lajikkeita, jotka käsittelevät sadetta melko hyvin - mutta Pinot ei kuulu niihin. Tämä ei tarkoita, että kaikki hedelmät olisivat huonoja, vaan vain sitä, että joudut selvittämään paljon enemmän klustereita kuin normaalisti. Ja vuonna, jolloin sato oli jo laskenut pakkasen ja kylmän sään takia, niin paljon hedelmiä selvitettiin todella. '
Onneksi lokakuu toi ihanteellisen sään hitaalle kypsymiselle, mikä antoi rypäleille runsaasti roikkua. Ja yhteisymmärrys on, että matalat sadot tuottavat korkealaatuisia pieniä marjoja ja klustereita, jotka on maustettu voimakkaasti. ”Hopeavuori on, että se, mikä jäi, on usein hämmästyttävää. Mutta sitä ei vain ole niin paljon '', Loring sanoi.
Viinirypäleistä on paljon optimistisia. 'Rakenne näyttää upealta. Kaikki näyttää toistaiseksi hyvältä ', Tensley sanoi.' Väri ja uutto ovat kauniita. ' Vaikka Pinot Noir -kasvit ovat erityisen pieniä, viininvalmistajat ilmoittavat hedelmien puhtaudesta ja kirkkaammasta profiilista kuin viime vuosina.
'Tällä hetkellä Syrah näyttää olevan meille laatujohtaja', Beckman sanoi. `` Olemme tuoneet myös erittäin hienoja Grenache-tuotteita. ''
Mutta valkoiset saattavat olla erottuvia vuonna 2011. 'Sauvignon Blanc on tänä vuonna hyvien listojen ulkopuolella', sanoi Doug Margerum Margerum Wine Company -yhtiöstä. 'Mikään alikypsä eikä mikään ylikypsä. Hämmästyttävä voimakkuus ja runsas suutunne jo tässä nuoressa vaiheessa. '
—M.W.
Sonoma
Kolmatta vuotta peräkkäin Sonoman piirikunta kärsi sadonkorjuun aikana suurista sateista, testaten jopa kaikkein kokeneimpien viininvalmistajien suuttumusta. 'Olen ollut alalla 36 vuotta ja tämä on yksi pahimmista vuosikymmenistä, mitä olen koskaan nähnyt', sanoi Fetzerin viininvalmistaja Dennis Martin.
Kasvukausi alkoi myöhään epätavallisen märän ja viileän kevään takia. Sitten kesäkuun alussa, kun monet viiniköynnökset kukkivat ja pölyttivät, yksi viimeinen iso myrsky iski, tukahduttamalla sadon koon ja luomalla epätasaisia kasvumalleja moniin viinitarhoihin. Kesälämpötilat olivat viileitä, nousivat harvoin yli 90 ° F.
Kostean kevään takia mätäne ja hometta olivat jatkuvasti uhkaa viinitarhoissa. Vapunpäivänä viininviljelijät purivat kynsiään, koska suurin osa viinitarhoista oli viikkoja jäljessä, mutta lopulta syyskuun puolivälissä lämpötila saavutti 90-luvun puolivälin lähes viikon ajan.
Se oli juuri sitä, mitä David Rameyn kaltaiset viininvalmistajat tarvitsivat. Se auttoi, että viiniköynnöksillä oli yleensä pieni sato, mikä mahdollisti nopeamman kypsymisen. Sauvignon Blancin, Pinot Noirin ja jossain määrin Chardonnayn sato siirtyi vaihteelle. Ramey pystyi tuomaan noin puolet Carneros Chardonnaystaan ja suurimman osan lämpimämmän alueen Venäjän Chardonnay-joesta lämpöaallon jälkeen.
Mutta kuuma sää ei kestänyt. Lokakuun alussa, kun ennuste vaati sateita, monet viljelijät ja viininviljelijät joutuivat tekemään vaikean valinnan. Valitse ennen sadetta ja tyydy alle optimaaliseen kypsymiseen tai vaaranna kaikki ja toivon, että viinirypäleet selviävät myrskystä.
'Suuri osa Chardonnaysta, varsinkin Russian Riverissä, ei ollut vain valmis', sanoi Dry Creek Vineyardsin viininvalmistaja Bill Knuttel. Syrah-, Zinfandel- ja Cabernet Sauvignon -lajikkeet - etenkin viileämmillä alueilla - olivat kaukana optimaalisesta kypsyydestä, joten sateen istuttamiseen ei ollut muuta valintaa.
Aleksanterin laakson lämpimällä yläjuoksulla Sebastianin viininvalmistaja Mark Lyon keräsi ennen sateita Cabernet Sauvignonin ja Merlotin. 'Minusta tuntuu siltä, että väistyisin luodista', Lyon sanoi.
Myrsky päätyi yhdeksi kahdeksi lyönniksi, joka saapui sateen ja viileän lämpötilan kanssa 3. lokakuuta ja kaateli useiden päivien aikana lähes 2 tuumaa sadetta läänin osiin. Muutaman päivän auringon jälkeen uusi myrsky saapui 10. lokakuuta, ja vaikka se ei pakannut paljon sateita, se oli lämmin, trooppinen myrsky. 'Viimeinen sade oli erityisen tuhoisa, koska se oli lämmin suojaava sade', sanoi Carlislen viininvalmistaja Mike Officer. 'Korkeammat lämpötilat ja kosteus aiheuttivat mädän kirjaimellisen ilmestymisen yön yli.'
Kuinka viinitarhoja sujui sateen jälkeen, on vaikea yleistää. Kuten upseeri sanoi, 'niin paljon siitä riippuu tietystä viinitarhasta, viljelykäytännöistä, ajoituksesta ja joissakin tapauksissa jopa onnesta tai sen puutteesta.'
 Sonoma Pinot Noir odottaa tammen käymissäiliössä. |
Williams Selyemin Bob Cabral keräsi suurimman osan venäläisestä Pinot Noir -joestaan ennen sadetta, mutta joutui jättämään suurimman osan Chardonnaystaan roikkumaan. 'Menetin noin 40 prosenttia Drake Estate Chardonnaystani botrytiksen takia sateiden jälkeen, samoin Heintzin ja Hawk Hillin viinitarhojen Chardonnaysin kanssa', Cabral sanoi. Toistaiseksi hän sanoo, että hänen Venäjän joen viinitarhojensa chardonnayt ja pinotit maistuvat tyylikkäiltä ja kypsäiltä ja kuljettavat vähemmän alkoholia kuin viime vuosikymmenet.
Viininvalmistajat kertovat, että joissakin tapauksissa jopa tyypillisesti runsas viinirypäle, kuten Cabernet Sauvignon, sateesta kärsi niin, että se kirjaimellisesti murtui auki ollessaan viiniköynnöksessä. 'He vain puhkesivat auki kädessäsi', Knuttel sanoi. Rypäleiden huolellinen lajittelu oli välttämätöntä rypäleiden kitkemiseksi botrytiksellä. Se leikkautui vain siihen, mikä oli jo pieni sato.
Lämmin ja aurinkoinen sää seurasi marraskuun alkuun, mikä mahdollisti hieman kypsymisen, mutta suurin osa sadosta päättyi muutaman viikon kuluttua sateesta. Viininvalmistusmaailmaan tuli uusi lause: 'armon valinta'. Jotkut viinitarhat olivat kypsiä kuin koskaan. Voisi myös valita.
—T.F.