Kun NFL: n kuuluisan Fran Tarkentonin sali aloittaa jotain, hän alkaa iso. Nuorena puolustajana Georgian yliopistossa Tarkenton vaihtoi itsensä ensimmäiseen pelikokemukseensa ilman valmentajan suostumusta. Ensimmäisen NFL-pelinsä aikana Minnesota Vikingsin kanssa hän heitti neljä kosketuspistettä ja esitteli ammattilaisjalkapallon omituiseen sekoituskykyynsä. Sama koskee viiniä. Legendaarisen uran jälkeen, jonka aikana hän johti viikingit kolmeen Super Bowl -esitykseen ja saavutti useita NFL-ennätyksiä, Tarkenton otti viiniä suurella tavalla täyttämällä kellarinsa ensimmäisen kasvun Bordeaux'lla ja Pääministeri Cru Viininpunainen. Kun hän löysi Kalifornian viinejä, hän varastoi Opus One, Silver Oak ja Caymus. Mutta Tarkenton kieltää nyt maailmankuulut viinit vähemmän tunnettujen löytöjen hyväksi.
Viinin katsoja: Milloin olet kiinnostunut viinistä?
Fran Tarkenton: Olen juonut viiniä vähintään 30 vuotta. On mielenkiintoista, kuinka evoluutio tapahtuu. Olin Bordeaux'n innokas vuosia. Minulla on hienoja '61 ja '66 Palmer ja Margaux, minulla on joukko Bordeaux'ta vuodesta '82. Ja paljon Burgundeja - hienoja Montrachet, Chevalier-Montrachet ja Corton-Charlemagne. Mutta tuskin juo mitään siitä enää.
WS: Mitä juot nyt?
FT: Kalifornian viinit ovat minulle niin erinomaisia. He tekevät maailman parasta viiniä juuri nyt. Vaimoni Linda ja minä kokeilemme uusia viinejä kaikkialla. Matkustamme Napaan vähintään kerran vuodessa. Haluamme etsiä pieniä boutique-viinitiloja. Löysimme yhden, josta pidämme paljon Carmelista, nimeltään Boete. He tekevät Cabernet Francin, joka on aivan erinomainen.
Pidän myös Dunnista. Olemme löytäneet St. Helenasta pienen viinitilan nimeltä Sherwin Family Vineyards. Kaunis, iso Cabernet! Tarkoitan, että viini tarttuu hampaisiin, se on niin iso. Cliff Leden runokabernet on todella mukava.
WS: Miksi vaihdoit vähemmän näkyviin viineihin?
FT: Nimi-brändi, kultiviinit ovat nyt ylihinnoiteltuja, enkä vaivaudu niihin. Minulla on kellari täynnä Opus Onea ja Caymusta, mutta en usko, että ne ovat parhaita tällä hetkellä. Esimerkiksi, olen matkustanut Bordeaux'hin, ja tietysti Pétrus on upea viini - minulla on muutama tapaus '82, '83 ja '90. Mutta aivan tien toisella puolella Pétrusta on Château Gazin. Se on niin parempi kauppa, ja mielestäni 90-luvun Gazin juovuttaa 90-vuotista Pétrusta. Olen kypsynyt viinissä, jota en ole kieltäytynyt maksamasta kohtuuttomia hintoja. Menet ravintolaan ja tilaat pullon Pétrusta, ja käytät 3000 dollaria. Se on vain typerää. Ja avaan sen vieressä Gazinin tai Sherwin-viinitarhan, ja he ovat parempia.
WS: Onko sinulla koskaan ollut kutinaa tehdä oma California Cabernet?
FT: Kaikilla on kai kutina. Mutta se voi pilata viiniäsi. Jotkut ihmiset tekevät sen ja sitten he joutuvat liiketoimintaan, joka menettää rahaa. Milloin tahansa yrityksen liike menettää rahaa, he eivät voi olla liian onnellisia. Nautin vain viinin kauneudesta ja nautinnosta heittämättä rahani putkeen. Voin ottaa rahat, jotka aioin menettää, ja käyttää ne enemmän viiniin.