Tervetuloa enophile freakoutin uusimpaan jaksoon, jossa me kaikki annamme periksi pelkäämme, etteivät Millennials koskaan tule viininjuojiksi. Muutaman vuoden ajan, kun vauvan ikäluokit ovat jääneet eläkkeelle ja vähentäneet viiniä, kun taas Gen Xers, kuten minä, kamppailevat muistuttamaan ihmisiä olemassaolostamme (Helloooooo?), Pelko on kasvanut: Nuoremmat kuluttajat eivät pidä viinistä . Nuoremmilla kuluttajilla ei ole rahaa. Nuoremmat kuluttajat suosivat kannabista. Nuoremmat kuluttajat suosivat avokado-paahtoleipää. Nuoremmat kuluttajat ovat aivan liian kiireisiä olemaan raittiita uteliaita.
Uusin kauhu on: Nuoremmat kuluttajat ovat kaikki siirtyneet veturiin. Oikeastaan Loko, kuten Four Loko, tuotemerkki, joka alun perin teki nimensä kyselemällä, Miksi kuluttajien pitäisi kaataa vodkaa Red Bulliin? Säästetään askel ja yhdistetään ylimääräinen energiajuoma alkoholiin . Ajattele sitä Taco Bell -juomana.
Neljä Loko ilmoitti 13. elokuuta, että he ovat julkaisseet kovan sulan. Heidän uudessa tarjonnassaan yhdistyvät lempeä kuohunta 14-prosenttiseen alkoholipitoisuuteen ja 'siniseen vadelma-makuun'. Suurin osa kovista sulatteista sisältää noin 4-6 prosenttia alkoholia, joten Loko on mennyt ärtyisäksi sovittamalla Sonoma Pinot Noirin ABV: n.
Neljä Loko on oikeastaan vain viiniteollisuuden pelopyramidin kärki. Syvempi huoli on, että Millennials ei koskaan tule olemaan säännöllisiä viinijuomia, koska he pitävät mieluummin kovasta seltzeristä. On aika raivata viiniköynnökset ja alkaa istuttaa kannabista tai ehkä sinisiä vadelmia.
tarjoilulämpötila valkoviinille
Olen vähemmän huolissani, kuten olet ehkä arvannut. Kun kuulen Four Lokosta tai White Clawista tai todella kovasta Seltzeristä, päähäni ponnahtaa lapsuudestani vanha jingle. Kuvittelen Bruce Willisin kuistilla kesäpäivänä hengaillen kavereiden kanssa. 'Seagramin kultaiset viinijäähdyttimet ... Se on märkä ja kuiva - minun, minun, minun. Minä ja pojat rakastamme, rakastamme, rakastan sitä jatkuvasti ... Seagramin kultaiset viinijäähdyttimet! '
Valkoinen kynsi? Se on oikeastaan vain muutaman askeleen päässä viininjäähdyttimistä, viinin, hedelmien ja kuplivan veden sekoituksesta, joka pyyhkäisi Amerikkaa 1980-luvun puolivälissä. Ronald Reagan oli presidentti. Viinimyynti oli kasvanut 1970-luvulla, mutta sitten tasaantui 1980-luvun alussa ja laski vuonna 1984. Myynti olisi pudonnut 5,9 prosenttia myös vuonna 1985, elleivät viininjäähdyttimet auttaisi teollisuutta kasvamaan 4,7 prosenttia. Vaikutus , sisarjulkaisu Viinin katsoja . Vuoteen 1987 mennessä Gallolla oli pakeneva hitti Bartles & Jaymesin kanssa, ja viinijäähdyttimet muodostivat 15 prosenttia viinimarkkinoista.
Kun viinin valmisteverot nousivat vuonna 1991, yritykset välttivät veroja muuttamalla viinijäähdyttimet maustetuiksi mallasjuomiksi. Sattumalta kovat sulatteet ovat myös maustettuja mallasjuomia.
Monet viineissä ja alkoholissa nykyisin havaitut suuntaukset toistavat päiviä, jolloin Boomers kypsyi. Prosecco? Saanen esitellä sinulle Asti Spumanten ja Riuniten. Rosé koko päivän? Tapaa vanha ystäväni White Zin. Punainen sekoitus? Kuulostaa paljon Hearty Burgundylta. Hitto, jopa viinijäähdyttimet ovat palanneet. Momofukun viinin erikoisprojektien johtaja Jordan Salcito on ottanut käyttöön säilykeviinijäähdyttimen, nimeltään Ramona, joka on valmistettu luonnonmukaisista italialaisista viineistä ja sitrushedelmistä. Historialla on tapa toistaa itsensä jokaisen sukupolven kanssa.
Kaikesta paniikista huolimatta nuoremmat ihmiset juovat. Mutta jos viiniyhtiöt haluavat tavoittaa heidät tosissaan, he eivät voi markkinoida viinejään samalla tavalla kuin Napa teki 30 vuotta sitten tai Bordeaux vuosisataa sitten.
Prosecco ja rosé ovat kasvaneet viime vuosina, koska ne ovat hauskoja ja erilaisia. Haluaisin nähdä enemmän viinejä, jotka tuovat raikkautta ja hauskuutta markkinoille uhraamatta aitoutta ja laatua. Koska päivän päätteeksi villitys on villitys. Ne eivät kestä. Hyvä viininvalmistus tekee. Mutta voit silti tehdä uusia asioita etkä tinkimättä siitä, mikä tekee viinistä erityisen.
Viimeinen asia, jonka viininvalmistajien on tehtävä, on mennä lokoon.