Päivitetty 3. elokuuta
Ramone-baari tarjoaa viihdettä uusimmalle yrityksellesi
Bar Ramone avataan elokuun puolivälissä pienessä maalaismaisessa tilassa Chicagon pohjoisjoen naapurustossa. Viinibaari on Lettuce Entertain You Enterprisesin (LEYE) uusin yhteinen ryhmä, takana Viinin katsoja Ravintolapalkinnon voittajat RPM-pihvi , RPM italia ja Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .
LEYE-viinijohtajat Ryan Arnold ja Richard Hanauer laativat yhdessä alle 100 valinnan sisältävän tiiviin viinilistan, lasillisesti noin 25 viiniä. Tarjonta muuttuu usein, ja luettelo uusitaan joka päivä. 'Haluamme, että se on hyvin lähestyttävä', sanoi Arnold. Se on vaativa muoto, mutta yksi Arnoldin mielestä altistaa vieraat - ja hänen viinitiiminsä - jännittäville valinnoille, joita he eivät ehkä ole kohdanneet toisin.
Lista ylläpitää tasapainoa klassisten ja tulevien viinien välillä Toscanasta, Burgundista, Bordeaux'sta, Kaliforniasta ja muualta. Tulee olemaan huomattava määrä espanjalaisia viinejä, jotka täydentävät espanjalaista pikkulautanen, kuten Rioja ja Txakoli. Kokit Hisanobu Osaka ja Doug Psaltis tarjoilevat ruokia, kuten verisiä marjakatkarapuja ja marinoitua vuohenjuustoa kotitekoisella tomaattileivällä. - J.H.
Del Friscon Double Eagle -pihviravintola Boston tarjoaa vielä suurimman viinikellarin ryhmälle
Del Friscon Double Eagle -pihviravintolan ystävällisyys Bostonissa sijaitseva uusi Del Frisco's jatkaa ryhmän perinteistä viinilistan huippuosaamista.Del Friscon ravintolaryhmä (DFRG) avasi uusimman Double Eagle -pihviravintolan Prudential Centerissä Bostonin Back Bayn alueella. Se on kaupungin toinen sijainti, ja se liittyy Best of Award of Excellence -palkinnon voittajaan Seaportin alue . Ryhmä antaa yhteensä 51 ravintola-palkittua paikkaa kolmessa ruokakonseptissa.
Back Bayn pihviravintolassa on yli 2000 valintaa ja 15 000 pullon varastoa, ja siellä asuu DFRG-perheen suurin viinikellari. 'Se on kattavin viinilista, jonka olemme tähän mennessä avanneet', sanoi viininjohtaja David O'Day Pääpalkinnon voittaja Del Friscon Double Eagle New Yorkissa, joka myös kuulee viinilistoja uusissa paikoissa.
DFRG: n viinijohtaja Jessica Norris sanoo, että luettelolla on vahvuuksia Bordeaux'ssa, Burgundiassa, Rhônessa, Italiassa, Espanjassa, Australiassa ja Kaliforniassa, ja se sisältää runsaasti puolipulloja ja suurikokoisia valintoja. Siinä on myös maailmanluokan tuottajien syvä vertikaali, mukaan lukien 40 vuosikerta Gaja ja Domaine de la Romanée-Conti , 35 vuosikerta E. Guigal ja kymmeniä Bordeaux'n ensikasvuista, monien muiden joukossa. - B.G.
Legal Sea Foods avaa baarin DC: n Union Stationilla
Rey Lopez Legal Sea Bar on ryhmän ensimmäinen ruokapaikka, joka sijaitsee juna-asemalla.Legal Sea Bar, joka on äyriäisketjun Legal Sea Foods -baarikonsepti, on avannut ovensa Washington DC: n Union Station -asemalle. Ryhmään kuuluu 10 ravintola-palkittua paikkaa , useimmat niistä Massachusettsissa.
Meren antimiin keskittyvässä baarissa keskitytään pieniin lautasiin ja alkupaloihin, kuten rapukakkuihin, tuoreisiin ostereihin, paistettuihin simpukoihin ja valikoimaan voileipiä ja salaatteja. Viinilista: 'Se on eräänlainen suurimpia hittejä', kertoi Sandy Block, Legal Sea Foodsin juomaoperaattori. Noin 14 viiniä, joita on saatavana lasilla, pullolla tai kannulla, luettelolla on hyvä alueellinen monimuotoisuus, ja niissä on niittejä, kuten Sancerre, California Chardonnay ja Cabernet, sekä omituisia poimintoja kuin itävaltalainen rosé alkaen Juoru .— K.K.
Vallonen pihviravintola Houstonissa sulkeutuu
Houstonin Best of Excellence -kilpailun voittaja Vallonen Pihviravintola suljettiin 20. heinäkuuta. 700 valinnan omaavalla viinilistalla oli vahvuuksia Kaliforniassa, Italiassa ja Ranskassa, täydentäen menun teurastettuja ja vanhennettuja pihvejä. Lattiasta kattoon ulottuva viiniseinä, joka varastoi osan 3500 pullon varastosta, oli ruokasalin keskipiste.
Ravintolan omistivat Tony Vallone ja viinijohtaja Scott Sulma, joka on ravintola-palkinnon voittajien takana Tonyn . 1. elokuuta suljettiin myös heidän toinen Houston-ravintolapalkintonsa, Ciao Bello. - J.H.
mitä eroa on moscato ja moscato d asti
Pysy ajan tasalla palkintovoittajamme uusimmista ravintolauutisista: Tilaa ilmainen Yksityinen opas ruokailuun uutiskirje ja seuraa meitä Twitterissä osoitteessa WSRestoAwards ja Instagramissa wsrestaurantawards .