Pesah, juutalainen juhla, joka muistuttaa israelilaisten pakenemista muinaisesta Egyptistä, alkaa auringonlaskuna ensi maanantaina. Olemme sanoneet sen monta kertaa aiemmin, mutta se toistaa: Kosher-viini on paljon, paljon enemmän kuin tahmea-makea Manischevitz ja Mogen david .
Joko Israelissa, Kaliforniassa, Ranskassa, Espanjassa tai muualla, kosher-viininvalmistajat ilmaisevat halunsa, että tuotteitaan arvostellaan maailman näyttämöllä muiden kuin kosher-kollegoidensa kanssa. He>
Vuonna 2006 Herzog-viinikellarit , joka avasi äskettäin suuren uuden viinitilan Oxnardissa, Kaliforniassa. , osti lähes 10 tonnia Cabernet Sauvignon - rypäleitä Andy Beckstoffer on To-passit viinitarha Oakvillessä. Sivusto on viinirypäleiden lähde viinitiloille, kuten Schrader ja Paul Hobbs, ja Herzogin viininvalmistaja Joe Hurliman aikoo luoda viinin Herzog Reserve -ohjelmaan, jonka nykyiset tarjoukset myydään vähittäiskaupassa 28-65 dollaria. Viinitila on hiljattain julkaissut vuoden 2005 Herzog Lodi Zinfandelin, ensimmäisen varaston Zinin, joka on valmistettu 1930-luvulla istutetuista viiniköynnöksistä ja vähittäismyyntihintaan 26 dollaria. '>
Samaan aikaan Israelissa Barkan on osoittanut sitoutumisensa terroir ja mikroilmasto Reserve Altitude -sarjan kanssa. Jokainen sarja> Barkan alkaa myös kokeilla Israelissa uusia lajikkeita, kuten Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc ja Sharonin mukaan 'Petite Sirahin ja Sémillonin paremmat kloonit'.
Italialainen tuottaja Giordano on äskettäin luonut ensimmäisen kosherin supertoscanan, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . Se>
'Monet juutalaiset, jotka eivät aiemmin olleet uskonnollisia tai jättänyt kosher-viiniä, ovat nyt paljon kiinnostuneempia siitä, ja he etsivät viinejä, jotka muistuttavat heitä siitä, mitä he joivat ennen. Italialaiset kosher-viinit ovat täydellinen esimerkki tästä '', kertoo Giordanon tuomisesta vastaava yritys Shai Germazian Allied Importers -yrityksestä. Dalton , Teperberg, Kinneret ja muita kosher- ja ei-kosher-viinejä Yhdysvaltoihin.
New Yorkin hallituksen puheenjohtaja Michael Aaronin mukaan Sherry-Lehmann , kuluttajien kysyntä näyttää heijastavan kosher-viinien laadun kasvua maailmanlaajuisesti. '> Château Valandraud , kosher-viini, joka on 250 dollaria pullo, melko hyvällä myyntimenestyksellä. Emme olisi koskaan unelmoineet kantaa sitä vuosia sitten. '
(Haluatko oppia lisää kosher-viinistä? Katso meidän Viinin katsoja Koulukurssi, Kosherin viininmaistelun ABC: t .)Lamb Chop Provencal, jossa on rosmariiniperunaa
Meijeri / pareve-valikko:
- Parsa salaatti uusia perunoita
- Kala tomaatti-piparjuurikastikkeella ja nopeasti marinoidulla kesäkurpitsa
- Palermo-tyylinen kala
- Haudutettua lohta sitruuna- ja selleri-nageella ja kaali-kastikkeella
- Höyrytetyt ruijanpallaspihvit
- Parsa oliivikastikkeella
| Viini | Pisteet | Hinta |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | 17 dollaria |
| Kosher. Raikas, kasviperäisillä vivahteilla erottuville mandariini- ja kvitteni-aromeille ja makuille, viimeistely tuoreiden mausteiden kukoistuksella. Juo nyt. 1200 tapausta tehty. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilea 2003 | 89 | 22 dollaria |
| Kosher. Täyteläinen, karhunvatukan, tumman kirsikan ja savun makuinen, joka viipyy tervassa ja kivennäisaineissa. Vaikuttava, rakenteeltaan punainen Israelista. Juo nyt vuoteen 2009. 1000 tapausta. —K.M. | ||
| GIORDANO Toscana Borgo Reale Toscana 2004 | 88 | 21 dollaria |
| Kosher. Nenässä runsaasti karhunvatukkaa ja suklaata. Keskitäyteläinen, pyöreä ja hedelmäinen, pitkällä viimeistelyllä. Sangiovese ja Canaiolo. Paras vuoden 2006 jälkeen. 1500 tapausta. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | 15 dollaria |
| Kosher. Racy, laaja valikoima eksoottisia ananas-, papaija- ja mango-makuja ja ripaus sitruunaruohoa. Juo nyt. 1232 tapausta tehty. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | 30 dollaria |
| Kosher. Vaalean kuparin väri, kypsä kuivattu kirsikka ja herukan maku näyttävät Pinot Noir -juurilta. Hanki monimutkaisuuden, pienimmällä pähkinäreunalla. Juo nyt. 560 tapausta. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | 13 dollaria |
| Kosher. Raikas, kiinteä valkoinen, ripaus rikkautta ja runsaasti manteli- ja sitrushedelmiä. Savunäytteet täyttävät maalin. Juo nyt. 1600 tapausta tehty. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilean Mevushal 2005 | 85 | 12 dollaria |
| Kosher. Erittäin persikkainen, kevyt ja raikas, ripaus makeutta ja viimeistelyssä hunajaa ja maustetta. Tarjoile hyvin jäähdytettynä. Juo nyt. 2000 tapausta. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | 14 dollaria |
| Kosher. Yksinkertainen ja hedelmäinen, marja- ja kahvivihjeillä. Keskitäyteläinen, kevyillä tanniineilla ja hedelmäisellä viimeistelyllä. Juo nyt. 1400 tapausta tehty. —J.S. | ||