Hyvä tohtori Vinny,
Mitä tarkoittaa, jos viinitarha on 'viljelty kuivana'?
'Paul, Lancaster, Pa.'
Hyvä Paul,
Kuivaviljely ei ole aivan miltä se kuulostaa: Se ei tarkoita, että viinitarhat eivät koskaan saa minkä tahansa vettä, mutta se tarkoittaa tyypillisesti sitä, että viiniköynnöksiä ei kastella , luottaen vain sateeseen. Kuivaviljely ei ole pelkästään ympäristövastuullinen, vaan kannattajien mukaan se tuottaa voimakkaammin maustettuja rypäleitä. Joillakin alueilla kastelu on ollut normaalia vuosisatojen ajan muilla alueilla, se on kielletty.
Vesipulaa on ollut vakava huolenaihe Kaliforniassa viime vuosina, ja makean veden suojelu on yleensä maailmanlaajuinen huolenaihe. Joten miksi kuivaviljely ei ole yleisempää? Se on hieman monimutkaisempi kuin vain letkun sammuttaminen: Kastelluilla viiniköynnöksillä on matalat juuret, ja syvempien juurijärjestelmien kehittyminen voi viedä vuosia. Viinitarhoilla, joita ympäröivät puut tai muut vesistä kilpailevat viljelykasvit, olisi enemmän ongelmia ilman kastelua, ja tietyt ilmastot, maaperä, juuret, rypälelajikkeet ja istutustiheydet viljellään paremmin kuin muut. Nuoret rypälelajit vaativat myös tyypillisesti enemmän vettä kuin vanhemmat viiniköynnökset.
Jotkut viininviljelijät suhtautuvat myös löyhemmin kuivaviljelyyn, mikä tekee siitä tavanomaisen käytännön, mutta turvautuu kasteluun, jos olosuhteet pakottavat viiniköynnökset tai sadon.
-DR. Vinny