Hyvä tohtori Vinny,
Olen huolissani laatikkoviinistä, jossa on muovinen rakko laatikossa. Huomasin, että heillä on viimeinen voimassaolopäivä. En ole koskaan nähnyt sitä viinipullossa. Kysymykseni on, onko viini turvallista juoda viimeisen käyttöpäivän jälkeen? Onko sillä vanhentumispäivä, koska kemikaalit muovista saattavat tunkeutua viiniin tietyn ajan kuluttua? Minulla on useita laatikoita, jotka ovat vuosi vanhentuneet.
—Lenny K., Riverside, Ill.
Rakas Lenny,
dornfelder-viini mistä ostaa
Arvostan todella laatikkoviinien mukavuutta, arvoa, vähävaikutteista pakkaamista ja rikkoutumattomuutta, ja siellä on joitain maukkaita vaihtoehtoja. Olet oikeassa siinä, että pussilaatikkoviineillä on rajoitettu säilyvyysaika, vaikka niitä ei olisikaan avattu. Se on tyypillisesti noin vuoden sisällä pullotuksesta - tarkoitan säkissä.
mistä voin ostaa kuivaa valkoviiniä
Viimeisellä käyttöpäivällä ei ole mitään tekemistä viiniin tunkeutuvien kemikaalien kanssa - niiden käyttämä muovi on elintarviketurvallista eikä vaikuta viinin makuun tällä tavalla. Mutta pussit antavat mikroskooppisten määrien happea kulkeutua viiniin, ja jonkin ajan kuluttua happi tekee viinistä maun vähemmän raikkaan.
Pussilaatikkoviinit eivät ole tarkoitettu pitkäaikaiseen ikääntymiseen, ja se on hyvä, koska pakkaus ei todellakaan salli sitä (ja siksi meillä ei ole kellareita täynnä muovipusseja viiniä). 'Vanhentuneet' viinisi eivät tee sinusta sairaita, mutta ne eivät ehkä maistu kuin silloin, kun ostit ne ensimmäisen kerran - hedelmien maut ovat todennäköisesti haalistuneet, ja ne ovat saaneet pähkinäisiä, hapettuneita muistiinpanoja.
-DR. Vinny