K: Mikä on enimmäismäärä alkoholia, jota 'pöytäviini' voi olla? - John, Humboldt, Ill.
TO: Ensimmäinen asia on huomata, että Yhdysvalloissa myydyllä viinillä on alkoholiprosentti. Katso huolellisesti - se on yleensä pienellä painatuksella tai tarran reunalla, mutta sen pitäisi olla siellä. Jos se ei ole, ja etiketissä lukee 'punainen pöytäviini' tai 'valkoinen pöytäviini', se tarkoittaa, että viini on 7–13,9 tilavuusprosenttia alkoholia.
Useimmissa viineissä luetellaan alkoholiprosentti. On tärkeää ymmärtää, että vaikka numero on lueteltu, alkoholijuomien sääntelystä vastaava hallintoelin Alkoholi- ja tupakkavero- ja kauppatoimisto (TTB), sallii 'suvaitsevaisuuden' plus- tai miinus 1,5 prosenttia pöytäviinien osalta viineissä, joiden ABV on yli 14 prosenttia, etiketissä mainitun lukumäärän on oltava yhden prosentin sisällä todellisesta prosenttiosuudesta.
Kun viinissä on yli 16 prosenttia alkoholia, TTB luokittelee sen 'jälkiruokana' tai 'väkevöityksi' viiniksi ja verottaa sitä korkeammalla verokannalla. (Huomaa, että jälkiruoka-luokkaan sisältyi aiemmin kaikkea, mikä ylitti 14 prosentin ABV: n.) Mutta ei ole epätavallista nähdä viinejä, joiden alkoholipitoisuus on enintään 17 prosenttia ja jotka teknisesti luokiteltuina 'jälkiruokaviineiksi' on tarkoitettu kulutettaviksi pöytänä viinejä.
Joskus korkeamman alkoholin viinit voivat maistua 'kuumilta', missä tunnet alkoholin palavan ja viinistä puuttuu tasapaino, mutta minulla on myös ollut paljon rohkeita, reheviä punaisia, joilla on tasapaino ja monimutkaisuus korkean ABV: n kanssa.