Paula Kornell vietti elämänsä viinin ympäröimänä. Hän kasvoi leikkimällä perheensä viinitilalla Hanns Kornell Champagne Cellars, jonka isä perusti vuonna 1958, kun hän osti entisen Larkmead-viinitarhan lähellä Kalifornian St. Helenaa. Champenoise-menetelmä menetelmä Napassa.
Mutta putiikkiviinitila ei voinut kilpailla suurempien viinitilojen kanssa, joita usein rahoittivat ranskalaiset samppanjatalot, jotka alkoivat valmistaa Kaliforniassa 1980-luvulla pienempiä hintalappuja sisältäviä pienempiä pulloja. Hän nosti konkurssin ja pankit sulkivat viinitilan vuonna 1992.
Paula siirtyi menestyksekkääseen uraansa Napan ja Sonoman viinitilojen myynnissä ja markkinoinnissa, ja aloitti sitten oman konsultointiliiketoimintansa auttaakseen viinitilojen omistajia siirtymään viinin liiketoiminnallisiin näkökohtiin. Kornell aloitti nimimerkkinsä vuoden 2017 vuosikymmenellä, jatkaen perintöään, mukaan lukien '' Kanaanin miehet '' -symboli, joka viehättää hänen viinimerkintöjään, samoin kuin isänsäkin.
Hän puhui vanhemman toimittaja MaryAnn Worobiecin kanssa siitä, että hän kasvoi viinissä, navigoi yrityksen myyntipuolella naisena ja löysi itsensä nyt mentoriksi teollisuudelle tulleille nuoremmille naisille.
kuinka monta unssia viinilasissa
Viinin katsoja: Kasvoit Napassa, eikö?
Paula Kornell: Joo. Äitini perheen talossa. Hän oli sveitsiläinen-italialainen. He asuivat täällä St. Helenassa. Heidän [pää] kotinsa oli Bayn alueella, mutta he tulivat esiin viikonloppuisin. Ja sitten kun vanhempani tapasivat, he päätyivät muuttamaan.
WS: Kun katsot taaksepäin, oliko lapsuutesi epätavallinen siitä, että perheesi teki kuohuviiniä?
PK: Joo. Koti oli koti, mutta viinitila oli siellä, missä vietimme niin paljon aikaa. Isäni hoitaisi meitä. Se oli meille leikkipaikka. Suutelin siellä ensimmäistä kertaa. Tupakoin ensimmäisen niveleni, ensimmäisen savukkeeni siellä. Pelaamme piilopaikkaa. Saan lepakot. Se oli hieno paikka kasvaa.
Ensimmäinen työni oli myydä riikinkukon höyheniä, saksanpähkinöitä ja luumuja maisteluhuoneen edessä. Minun piti palauttaa rahat saksanpähkinöistä ja luumuista isoäidilleni, koska se oli hänen omaisuutensa. Tietenkin saisin rahat takaisin ennemmin tai myöhemmin, mutta se oli koko ajatus oppia dollarin merkitys.
WS: Ajattelitko, mitä halusit tehdä, kun olet tässä vaiheessa vanhempi?
PK: Ajattelin aina, että se olisi viinialalla jossain. Lapsena halusin olla eläinlääkäri, joten ajattelin tehdä samppanjaa yöllä ja olla eläinlääkäri päivällä. Olemme aina kasvaneet monien eläinten kanssa.
Se oli aivan erilainen aika Napa Valley. Oli niin pieni joukko viinitarhureita. Kaikki tunsivat kaikki. Olen käynyt läpi valokuvia. Vanhempani tekivät uudenvuodenaaton joka vuosi Robert ja Marjorie Mondavin kanssa. Se oli vain erilainen ympäristö. Ei sanoa, että se oli parempi, se oli vain erilainen - hyvin pieni yhteisö ja kaikki työskentelivät todella yhdessä.
WS: Kuinka kuvailisit isäsi uraa ja hänen perintöään?
PK: Hänen perheensä teki kuohuviiniä Saksassa. Vuonna 1938 hänet [pidätettiin ja lähetettiin] Dachauhun. Muutaman kuukauden kuluttua hänelle annettiin 24 tuntia periaatteessa päästä pois Saksasta vain muutamalla dollarilla ja - et voi keksiä tätä tavaraa - kun hän nousi veneeseen tullakseen Yhdysvaltoihin, se torpedoitiin. Jotenkin hän päätyi New Yorkiin.
Sitten hän oli St.Louisissa ja työskenteli Cooksissa, joka valmisti samppanjaa, joka oli täysin erilainen kuin tänään tuntemamme kokit. Hänellä oli suunnitelma, jonka hän halusi tulla Kaliforniaan. Isäni aloitti viinitilan Sonomassa ja valmisti viinejä kuivista valkoviinistä, kuten Chenin Blanc ja French Colombard, pohjimmiltaan mitä täällä kasvoi. Sitten hän osti vanhan Larkmead-viinitilan, joka on nykyään Frank Family, vuonna 1958.
Hän oli ensimmäinen Champenoise-menetelmä tuottaja Napa Valleyssa, mutta tuolloin oli muitakin isompia kuohuviinitaloja. Hän teki kuohuviiniä Rieslingistä ja kaikki ajattelivat automaattisesti, että se tulee olemaan makea, ja se oli luita, luun kuivaa. Viinitila oli pian hyvin vahva. Viini tarjoillaan ensimmäisen luokan lennoilla Unitedissa ja TWA: ssa.
Se on hieno tarina siitä, kuinka sinun ei pitäisi laittaa munasi yhteen koriin, koska osa näistä sopimuksista menetettiin Chandonin ja Mummin [Napaan] tulon myötä. Kaikilla tulleilla ranskalaisilla rahoilla hän ei vain voinut enää kilpailla.
Luulin, että viinitila olisi siellä koko elämäni. Se oli aivan liian kaukana, eikä hän ollut itsepäinen eikä halunnut pääoman tuloa joltakulta muulta. Vuonna 1992 minä toimin Auction Napa Valleyn puheenjohtajana ja isäni viinitila oli sulkemassa. Kuukauden kuluttua olen Joseph Phelpsissa markkinointijohtajana, ja se on kuin mitä helvettiä juuri tapahtui?
WS: Halusitko olla enemmän mukana perheesi viinitilassa?
PK: Kyllä, mutta olin koko ajan tiellä. Mielestäni se on vain hieno esimerkki siitä, kuinka vaikeita perheyritykset ovat. Isäni oli hyvin ylpeä lapsistaan. Ja tiedät, hänellä oli ajatuksiaan. Minulla oli ideoitani, ja valitettavasti luulen, että meille molemmille viinitila oli taloudellisesti jo kaukana.
Hän ei myynyt, vaan vain hajotti yrityksen. Pankki otti sen haltuunsa.
WS: Vaikka kasvaisit Napassa, tuntuiko sinusta hieman ulkopuolinen, kun perheesi ei enää omistanut viinitilaa?
PK: Todellakin. Todellakin. Se oli hyvin, hyvin vaikeaa. Tarkoitan, minua on siunattu, että minulla on niin hieno ryhmä silloin kuin nyt. Minulla on niin suuri tukijärjestelmä niin hyvissä ystävissä, mutta se oli todella, todella vaikeaa. Minulla oli vaikea aika jonkin aikaa, ja varsinkin pari ensimmäistä vuotta ollessani Phelpsissa. En tiennyt, olinko kala vai kanoja. Yhtäkkiä minut heitetään Cabernet-maailmaan. Ja olin kuohuviini tyttö 100 prosenttia. Joten se oli iso, iso muutos. Vasta sitten, kun menin töihin Robert Mondaville, tunsin sydämessäni, että minulla olisi jälleen merijalat.
WS: Harkitsitko lähtöä alueelta ja viiniteollisuudesta?
PK: Ei oikeastaan. Joseph Phelpsin viinitila oli minulle hyvä paikka olla kaksi vuotta. Bob Mondavi kertoi minulle: 'Sinulla on aina koti täällä.' Ja Harvey Posert [entinen Robert Mondavi Winery: n suhdetoiminta-asiantuntija] soitti minulle ja sanoi tarvitsevansa GM: n, joten liityin heidän Vichon Wineryyn, mutta olin myös upotettu myyntitiimiin.
Se oli hienoa, koska kukaan ei koskaan tiennyt mitä helvettiä tein. Olin viinitilalla, olin yrityksen toimistoissa. Menin lopulta kansantalotiimiin ja se oli luultavasti suosikkiasentoni Robert Mondavissa, koska tiedät, olen aina myynyt. Myin aina perheeni viinejä, Phelps. Myyin tien päällä Vichonin kanssa, ja silloin tiesin, että voisin myydä Woodbridgestä Opusiin asti, kaikki rakentamalla hienon yhteyden joillakin avaintileillä. Minulla oli Hyatt National ja International. Minulla oli upeita hotelleja ja rakastin sitä. Se oli todella upeaa.
WS: Mitä pidit myynnistä sen lisäksi, että olet hyvä siinä?
PK: Pidin sovituksesta - selvittää, mitä asiakas tarvitsi. Ja ehkä se ei aina liittynyt myyntiin. Sen sijaan yritin sovittaa asiakkaiden tarpeet ja rakentaa tätä suhdetta.
paras italialainen punaviini alle 20
Tajusin - takaisin isäni luo - että kaikki koski ihmisiä ja että kaikki olivat tärkeitä. Et koskaan tiennyt, kuka on paras asiakkaasi ja kuinka tärkeää on kohdella kaikkia tasapuolisesti ja kunnioittavasti.
WS: Kuinka aloitit oman konsulttiyrityksesi?
PK: Nancy Duckhorn sanoi minulle jatkuvasti: ”Sinun täytyy kävellä kuistilta ja aloittaa itse jotain.” Se oli pelottavaa. Minulla oli aina ollut jotain, jonka tiesin olevan pysyvä keikka. Mutta itse tekeminen oli juuri sitä mitä tarvitsin.
Minulla oli heti niin hyviä asiakkaita ja joitain vanhoja ystäviä, mutta myös uusia ystäviä. Yksi ensimmäisistä asiakkaistani oli Ed Wallis Wallis Family Estate -kadulla Diamond Mountainilla. Olin tuntenut Edin ikuisesti, ja oli aivan niin hienoa mennä viettämään aikaa vuoren tuolla puolella. Sitten se vain kasvoi sieltä.
WS: Ovatko konsultointipalvelusi vaihtelevat asiakaskohtaisesti?
PK: Joo. Se alkaa markkinoinnista ja myynnistä. Pyrin saamaan jakelu kaikille. Mutta sain myös vuosien varrella selville, että niin monet ihmiset tarvitsevat vain yleisiä viinitilojen liike-elämän neuvoja, koska siellä on niin paljon opittavaa ja niin monia asioita, jotka muuttuvat jatkuvasti. Tiedän, missä ruumiit on haudattu. Jopa perheet, jotka ovat tehneet sitä pitkään, ovat saattaneet unohtaa suuremman kuvan maiseman ulkonäöstä ja muutoksesta.
[Asia], joka sinun on tehtävä, on todella rakastaa ihmisiä. Tarkoitan, että minun on todella pidettävä ihmisistä, joiden kanssa työskentelen, ja tietysti on itsestään selvää, että he aikovat tehdä upeita viinejä. Mutta olen myös paljon onnellisempi, kun olen viinitiloissa, joissa tavoitteemme ovat yksinkertaisia. On niin monia viinitiloja, joiden kanssa olen työskennellyt, ja niin monia tuotemerkkejä, jotka ovat olleet todella mukavia ihmisiä, mutta tiedät, että 300 dollarin pullon myynti Cabernet ei ole vain realistista.
WS: Joten milloin oma tuotemerkkisi alkoi keskittyä?
PK: [Perustaja] Dick Ward Saintsburysta potkaisi minua aina perässään ja sanoi: 'Milloin aiot tehdä oman tuotemerkkisi? Annan sinulle Chardonnayn. ' Ajattelin, että ehkä jonain päivänä teen jotain.
Eräänä päivänä Pat Roney [Vintage Wine Estatesin toimitusjohtaja] sanoo, että Vintage ei ole kuohuviiniä salkussaan. Ja olisinko kiinnostunut tekemään jotain 50/50-kumppanina? Sanoin heti kyllä, koska tiesin, että heillä oli loistava myyntitiimi, ja tiesin, että Pat on aina tehnyt hyvää viiniä.
Se oli pyörremyrsky. Tarkoitan, että meillä on lounas ja sitten yhtäkkiä yritän selvittää, mistä saan viinirypäleitä? Olin enemmän huolissani siitä, kuka tulee olemaan viininvalmistaja.
Ja tapahtui niin, että olin tapahtumassa ja tapasin Robin Akhurstin, [Swansonin viininvalmistajan], ja hän ja minä aloimme puhua makuprofiileistamme. Mitkä olivat samppanjarakkautemme? Sillä oli oltava suuri happamuus, hyvä tasapaino, mutta sen oli oltava selkäranka.
Sillä välin Pat vei minut alas Mitsukon viinitarhaan Carnerosiin, ja äitini ja Mitsuko [Clos Pegase Winery: n perustaja Shrem] olivat todella hyviä ystäviä. Se tuntui täydeltä ympyrältä. Minun piti hankkia Pinot ja Chardonnay Mitsukolta.
Yhtäkkiä Robin ja minä teemme ensimmäisen vuosikertaamme, 2017. Michael Vanderbyl, etikettisuunnittelija, ja menimme koko historiallisten nimien polulle. Sovimme Paula Kornellista. Sitten mietimme, entä kaksi miestä, Kanaanin miehet, jotka olivat vanhempiesi etiketissä?
Aluksi en halunnut tehdä sitä. Sitten käyn läpi kaikkea tätä materiaalia ja löysin vanhan Hans Kornell -uutiskirjeen, joka kertoi miesten historiaa hänen etiketissään. Raamatussa miehet lähettävät [Mooses] vuoren yli varmistamaan, että maa on hedelmällistä toisella puolella. Ja he palasivat valtavien rypäleiden kanssa.
Tässä uutiskirjeessä sanottiin, että Hans koki Napa-laakson olevan hänen runsaan maansa ja keskellä kaikkea meneillään olevaa maahanmuuttoa. Menin pirun, juuri sen laitamme etikettiin. Se on sukuhistoriasi.
WS: Kaikkien näiden vuosien jälkeen olen varma, että ymmärrät nimen ja etiketin merkityksen ja kuinka sinun täytyy kuulla itsesi selittävän sitä tuhansia kertoja.
PK: Sitä sanon kaikille asiakkailleni, että tarran on oltava rehellinen, ainutlaatuinen tarina. Ehkä se ei ole ainutlaatuinen, mutta sen on oltava tarinasi. Joten siksi päätin, että voin vain olla minä. Perheeni oli aina mahtavia illallisia ja että pöydällä oli aina samppanjaa. Olen vain rehellinen siitä, koska näin elän elämäni nyt. Olen erittäin ylpeä siitä.
WS: Kuinka päätit kahdesta kuveestasi?
PK: Joten [premium] Napa-pullotus on helppo tuottaa. Mutta tiesin myös, kun tulin tähän yritykseen Vintage Wine Estatesin kanssa, että he halusivat jotain, mitä he voisivat myydä suorassa kilpailussa Chandonin ja Mummin kanssa suositulla hinnalla. Joten istuimme ja piti selvittää, mistä hedelmä tulee. Löysimme upeita hedelmiä Kalifornian viileiltä kasvualueilta.
WS: Oliko vaikeaa tehdä säätöä muiden viinien myymisestä ja muiden tarinoiden kertomisesta omien kertomiseen?
PK: Se on todella outoa, todella outoa. Vuosi sitten ensimmäiset viinit julkaistiin, ja aluksi oli niin outoa noutaa nuo pullot. Minusta tuntui kuin isäni vanhoista tarinoista, kun hän täytti farmariautonsa viinillä ja saksalaiset paimenensa ja menivät Nob Hillille toimittamaan kupliaan. Päivä, jolloin menin Sonomaan varastoon ja otin ensimmäiset merkityt tapaukset, ja minulla oli bulldogini autossa, menin, Voi luoja, tämä on mennyt täydessä ympyrässä.
WS: Kuinka samankaltaisia tai erilaisia ovat isäsi tähtisadetikkuja sinun kipinöihisi?
PK: Napa-laaksossa on luultavasti enemmän painoa, hieman enemmän brioche, enemmän hiivaisia ominaisuuksia. Kalifornian pullotuksessa on paljon enemmän yhtäläisyyksiä - se on erittäin tuoretta. Sanoisin, että ne ovat todella tuoreita, mutta sillä on ehdottomasti sydän ja sielu siitä, mitä hänellä olisi ollut pullossaan.
WS: Miltä tulevaisuus näyttää tuotemerkiltä Paula Kornellilta?
PK: Luulen, että Kalifornian pullotus kasvaa. Myimme loppuun ensimmäisistä 5000 tapauksesta, jotka vapautettiin alle vuosi sitten. Napa Valley on 500 tapausta. Se on jonkin aikaa. Minulla on Blanc de Blancs, joka menee Napa Valley -hiivaan. Se on 100 prosenttia Chardonnay ja se on vuoden 2020 vuosikerta. Luulen, että minulla on todennäköisesti Brut Rosé - näyttää siltä, että se kiinnostaa juuri nyt.
Kuten me kaikki, olen viettänyt paljon aikaa työskennellessäni kaikkien jakelijoiden kanssa, vaikka se olisi Zoomissa. Lokakuussa ja marraskuussa olin tiellä. En vain voinut istua kotona enää.
kuinka paljon viiniä minun pitäisi juoda päivässä
WS: Vaikka monet mentoristanne olivatkin miehiä, tunsiko sinusta naisten puutetta viinialalla?
PK: Isäni vei minut siellä heti, kun pystyin ajamaan. Muistan, että tein myyntikokouksia ja seisoin savun ja miesten edessä, eivätkä he olleet nuoria miehiä. He olivat kaikki pohjimmiltaan vanhoja alkoholijuomia, jotka myivät yhtäkkiä viiniä. Kaikki olivat hyvin kunnioittavia. Mutta se oli siellä. Ehkä näet pari naista, mutta oikeastaan kaikki olivat miehiä.
WS: Oliko myyntipuolella muita naisia?
PK: Siellä oli aina hienoja naisia. Mutta tiedät, luulen, että jotkut noista naisista työskentelevät edelleen kovasti yrityksessä. Mutta se ei ole usein helppoa.
Katso johtoa. Vielä tähän päivään saakka on kourallinen naisia. Ei ole niin paljon kuin pitäisi. On ilo olla ja nähdä niin monia naisia viininvalmistajia. Ja tiedän, että kaikki vihaavat tätä termiä 'naisen viininvalmistajat', koska niin se on niin halveksiva.
WS: Tuntuuko sinusta, että olet kehittynyt mentoriksi muille naisille?
PK: Kyllä, mutta on myös erittäin hauskaa, että sanot sen, koska ajattelen edelleen itseäni tuollaisena lapsena liiketoiminnassa. Enkä ole liiketoiminnan lapsi, mikä on todella pelottavaa. Ystävilläni on lapsia, joilla on nyt markkinointiyrityksiä, ja olen erittäin iloinen ja ylpeä saadessani olla heidän johtokunnissaan. Luulen vain: Voi hyvä. Nämä ovat pieniä lapsia, jotka ovat nyt kukoistavia, älykkäitä helvetin nuoria naisia, jotka ajavat asioita.
Se tekee minut erittäin, hyvin onnelliseksi, koska uutta verta on jatkuvasti tulossa.
WS: Oletko löytänyt, että naiset ovat haastaneet sinut rooleihisi?
PK: Kyllä, mielestäni jotkut naiset ovat olleet paljon vaikeampia kuin jotkut miehet. En välttämättä ymmärrä miksi. En tunne heitä tarpeeksi hyvin tietääkseen, mikä heidän taustansa todella on. Mutta mielestäni meidän on oltava hyödyllisiä kaikille. Meidän pitäisi pitää kiinni ja pitää olla jonkinlainen toveruus.
Kun palkkaat jonkun, haluat palkata jonkun, joka on älykkäämpi kuin sinä, koska muuten mitä hyötyä siitä on? Haluat heidän tuovan jotain hienoa pöydälle. Haluat haasteen.
WS: Isäsi perintö oli ensimmäinen putiikki Champenoise-menetelmä talo Napassa. Mikä voisi olla perintösi?
PK: No, ei ole monia naisia, joilla on oma nimi etiketissä.
WS: Hyvä pointti.
PK: Aion tehdä parhaan tuotteen, jonka voin mahdollisesti tehdä ja rakastan sitä. Olemme kaikki myyneet asioita, joita emme välttämättä rakastaneet.
Kuohuviini on yleensä niin erilaista kuin nykyään Hanns Kornell -päivänä. Sitten se oli juhlatuote. Ihmiset joivat kuohuviiniä tai samppanjaa, kun se oli syntymäpäivä, joulu, häät tai avioero. Isäni tapasi sanoa avioerosta, että hän voisi myydä kaksi tapausta verrattuna yhteen häätapaukseen.
Nyt se on niin hienoa, koska ihmiset nauttivat kuohuviinistä kaikkialla, eikä se ole vain erityistä tilaisuutta varten. Se johtuu siitä, että olet selviytynyt tänään, tai ehkä aloitat päiväsi sillä. Joten se tekee minut hyvin onnelliseksi. Olen erittäin onnellinen siitä, että menin perheenharjan mukana ja että pidin nimeni siinä.
WS: Onko sinulla vielä kokemusta siitä, että kävelet viinikaupassa tai ravintolassa ja näet jonkun pitävän pulloa tai juomassa pullosta, jossa on nimesi?
PK: Joo. Teen juuri sen, mitä isäni olisi tehnyt. En koskaan ajatellut tekevän tätä, mutta kävelen ylös ja sanon: 'Kiitos paljon siitä, että minulla on kuplat.'