 | |||
| Helen ja Adam Tolmach ovat löytäneet menestystä Roll Ranch -viininsä kanssa. | |||
| Kalifornian Rhône -maisteluraportti Syrahin johdolla Kalifornian Rhône-tyyliset punaiset ovat saavuttamassa uusia korkeuksia. | |||
| Viinitilan profiilit: | |||
| Sean Thackrey Viininvalmistus reunalla Marin eukalyptuslehdessä | |||
| Uusi Perheen asettaminen työskentelemään Sonomaan | |||
| Rocca Kasvava Syrah Napan laakson sydämessä | |||
Kun viininviljelijät puhuvat vaikeista rypäleiden kasvatuspaikoista, he viittaavat yleensä haastavaan maaperään tai ilmasto-oloihin. Roll Ranch, Etelä-Kalifornian Ventura County, on kokonaan toinen tarina.
Vihollinen siellä on viinirypäleitä tappava Piercen tauti, jonka aiheuttaa bakteeri, Xylella fastidiosa, ja jonka levittää hyönteiskolmio: vihreät, sinivihreät ja lasisiipiset teräväkiskot. Se, että teräväkiskot menestyvät tässä leudossa rannikkoilmastossa, melkein varmistaa, että viiniköynnökset eivät - ja tekee Roll Ranchista melko epätavallisen. Adam Tolmach, 47, Ojai Vineyardin omistaja, tietää omakohtaisesti.
Viinitarha, jonka Tolmach ja hänen vaimonsa Helen istuttivat Ojaiiin 1980-luvun lopulla, tuhosi Piercen tauti ja poistettiin 1990-luvun alussa. Siitä lähtien Tolmachit ovat ostaneet kaikki rypäleet 6000 kotelonsa viinitilalle, lähinnä Santa Barbaran piirikunnan viljelijöiltä. Mutta heillä on ollut onni ostaa Roll Ranch-viinirypäleitä, jotka ovat tuottaneet vuodesta 1995 johtava California Syrahs, Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 pistettä, 45 dollaria) on syvä, runsas, runsas viini, joka oli yksi parhaista viineistä sen luokka vuodesta 2000 vuosikerta.
Se, että Roll Ranch edes on olemassa, on osoitus sen ainutlaatuisesta mikroilmastosta. Se sijaitsee lämpimämmällä, kuivemmalla laakson alueella, 700 metriä Ojai: n yläpuolella, ravinteiden puutteellisesta maaperästä. Se sijaitsee alueen määrittävän maantieteellisen läsnäolon, TopaTopa-vuorten alapuolella, jotka saavuttavat noin 6700 jalkaa. Vaikka viinitarha osoittaa todisteita Piercen taudista, Roll Ranch on tarpeeksi terveellinen tuottamaan rutiininomaisesti herkullisia viinejä. Terävin ampuja on pidetty loitolla yhdistelmällä viinitarhan eristyneisyyttä ja sen kuivaa ilmastoa.
Roll Ranchin omistajat - Richard ja Suzanne Roll - istuttivat 5 hehtaarin Syrahia ja 2 hehtaarin Viognieria kiintymyksestään Guigal Côte-Rôtieen, Tolmach kertoo. Richard on rahoitusprofessori UCLA: ssa, ja Suzanne on Oziassa sijaitsevan Suzanne's-ravintolan omistaja-kokki, jota hän pitää heidän tyttärensä kanssa.
Roll Ranchin nousu johtuu tarkkuusviljelystä ja luonnollisesti matalasta sadosta, Tolmach sanoo. Roll Ranch on ylivoimaisesti lämpimin paikka, josta hän ostaa rypäleitä, ja se tuottaa kypsimmät kahdeksan eri Syrahia, jotka hän valmistaa. Viinit, jotka ovat peräisin Roll Ranch-rypäleistä, ikääntyvät myös vuonna 1995 (93 pistettä) ovat edelleen muhkeat ja elävät, paljon monimutkaisia.
Suurin osa Ojai-viinirypäleistä tulee viileämmistä kohteista Santa Barbaran läänin Santa Ynez- ja Santa Maria -laaksoissa. Viinitarhojen, kuten Thompsonin ja Stolpmanin (Santa Ynez) ja Bien Nacidon (Santa Maria) viinit ovat tiukempia ja kovempia, kiinteämmät tanniinit. Syrah Bien Nacido Vineyard 2000 (88, 38 dollaria) esittelee mustikan ja poikanmarjan kerroksia eksoottisilla mauste- ja sikarilaatikoilla. Tämä myöhään kypsyvä viinitarha tuottaa tyypillisesti mustetta mustia viinejä. Stolpman Vineyard 2000 (87, 38 dollaria) on tanniinista ja maanläheisempää, mutta silti runsaasti marja- ja tervaa.
Muita herkkuja ovat Ojai Syrah Roll Ranch Special Bottling Lot E.H. 1998 (92, 65 dollaria), joka on paksu ja keskittynyt. Vin du Soleil 1999 (90, 28 dollaria), joka on 85 prosenttia grenache, on täynnä mausteisia luumu- ja karhunvatukkahedelmiä, kun taas Santa Barbaran piirikunta 2000 (87, 24 dollaria), joka on sekoitus kaikkia viinitarhoja, on vankka arvo sen valikoima tummia hedelmiä. Tolmach tekee myös loistavan Pinot Noirin, Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard 2000 (93, 50 dollaria) sisältää runsaita, silkkisiä hedelmiä.