Hyvä tohtori Vinny,
mitä kuiva tarkoittaa viinissä
Riippumatta siitä kuinka monta viiniä yritän, en silti pidä niistä, joita pidetään kuivina tai puolikuivina. Rakastan Moscato d’Astia, Rieslingiä jne. Tekeekö se minusta viehättömyyttä?
—Sandi S., Plant City, Kalifornia.
Hyvä Sandi,
Mielestäni on loistava, että pidät viinistä, tiedät mitä pidät, ja sinulla on tapa ilmaista millaista viiniä pidät. Olet valovuosien päässä monista viinin ystävistä, jotka yrittävät edelleen selvittää, kuinka liikkua viinin sanaston ympärillä, tai juot vain sitä, mitä heidän mielestään saavat heidät näyttämään hyviltä.
Moscaton myynti ovat olleet viime aikoina ilmiö - se on nopeimmin kasvava viinityyli Yhdysvalloissa, joten olet varmasti trendissä muun maan kanssa tässä suhteessa. Mutta kuten epäilet, makeilla viineillä on heillä 'epätyydyttävä' merkki joissakin viinipiireissä. (Olen käsitellyt tätä aihetta aiemmin valkoinen Zinfandel Joillekin viinin ystäville, myös minä, makeat viinit olivat mitä joimme, kun aloimme tilata viiniä. Joten jos joku on siirtynyt kuivempiin viineihin, saatat vaikuttaa siltä, että olet jumissa ensimmäisessä vaiheessa.
Mikä on makean viinin ongelma? Vaikka joillakin maailman parhailla (ja kalleimmilla) viineillä, kuten Sauternes ja Port, on makea komponentti, monille viinin ystäville viinin makeuden ongelma on se, että se voi tasoittaa viinin vivahteita, joten viini voi alkaa maistaa hieman yleistä.
Mielestäni epävarmat viinisnobit arvioivat todennäköisimmin muita ihmisiä sen mukaan, mitä he juovat. Minä? Olen vain iloinen siitä, että nautit viinistä ja voimme istua lasillisen yhdessä. En tuomitse. Yksi perheeni jäsenistä laittaa jääkuutioita Pinot Grigioonsa. Yksi rakkaimmista ystävistäni julistaa äänekkäästi vain rikkaita, täysiä, voisia Chardonnay-ruokia (joita viinisnobit pitävät myös passéina). Toinen sisäpiirini jäsen kutsuu jokaista punaista viiniä 'Pinot Noiriksi', vaikka se olisi Zinfandel tai Cabernet Sauvignon.
Toivon, että sinulla on paljon ystäviä jakamaan lasillinen viiniä niiden kanssa, jotka eivät tuomitse sinua. Jos et, voit aina istua vieressäni.
-DR. Vinny