Kahdeksan ainesosaa sekä ruokakomeroiden niitit. Se on kaikki mitä tarvitaan, jotta koko ateria valmistettaisiin tyhjästä. Lisää hyvä viinipullo alle 20 dollaria, ja sinulla on juhla perheelle tai ystäville.
Arkkipannun reseptien hieno asia on niiden monipuolisuus. Runsaat mausteet, tippuva rasva ja korkeassa lämpötilassa paistettu leipä toimivat hyvin melkein minkä tahansa proteiinin ja vihannesten yhdistelmän kanssa. Voit maustaa nämä astiat yksinkertaisesti vain suolalla ja pippurilla, tai voit rakentaa monimutkaisemman makuprofiilin, joka täydentää kaikkia komponentteja.
Tätä reseptiä varten toin oliiviöljyn kanssa sekoitettua balsamiviinietikkaa, saumattoman parin sekä kana- että ruusukaali, joka lisää ulottuvuutta ruokalajiin ja auttaa kannustamaan karamellisoitumista.
Astianpesun vähentämiseksi käytin uudelleen suljettavaa muovipussia ainesosien päällystämiseen, toisin kuin rakastettu Shake 'n Bake -tekniikka. Brysselin itujen puolittaminen antaa heille enemmän mahdollisuuksia hiiltyä, mutta jätä erityisen pienet kokonaisiksi ja hävitä irtonaiset lehdet, jotta vältetään palaminen. Järjestä kana päälle niin, että iho rapistuu ja sulatettu rasva tippuu alas Brysselin ituille, sitten sekoita kaikkea paahtamisen puolivälissä, jotta kaikki kypsyvät tasaisesti.
Paahdetut ruusukaalit saavat kevyen hunajan heiton vielä kuumina, mikä lisää ikääntyneen balsamiinin makeutta. (Säilytä ylimääräinen etikka-seos tihkuttamaan valmiita ruokalajeja.) Odota vihannesten olevan erittäin lempeitä, jos haluat hieman enemmän puremista, vedä ne pannulta noin viisi minuuttia ennen kuin kana on valmis. Täydellisempää ateriaa varten voit tarjoilla tämän ruokalajin minkä tahansa neutraalin jyvän tai jonkin verran rapean leivän kanssa.
Nuori Sangiovese Italiasta Emilia-Romagnan alueelta, Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 , oli kevyt ja tarpeeksi kirkas, jotta se sopisi yhteen kanan kanssa ja voimistaisi balsaminoottoja, kun taas tuoksuvat yrttielementit soittivat miellyttävästi tuoretta timjamia. Viini on tyypillisesti hankala yhdistää ruusukaali, korostaen usein niiden funky maanläheisyyttä, mutta hunajan pyöristetyt hiiltyneen, etikkaisen ulkopinnan rohkeat maut sitovat kaiken yhteen. Kun olet maistanut aterian pariliitoksesi kanssa, nauti ehkä tämän viikon illan parhaasta osasta: erityisen helppo puhdistus.
Arkkikana-kanaa balsamilla ja ruusukaali
Yhdistä kevyempään Sangiovese-tyyliin tai muuhun kypsähedelmäiseen, yrttisävyiseen punaiseen, kuten Castelluccio Sangiovese Romagna Superiore Le More 2017 (87 pistettä, 13 dollaria).
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kokkausaika: 50 minuuttia
Kokonaisaika: 1 tunti
Arvioidut ruokakustannukset 20 dollaria
Ainekset
- 2 rkl hunajaa
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 6 rkl vanhennettua balsamiviinietikkaa
- 2 kiloa ruusukaalia, leikattu ja puolittunut
- Suola
- Pippuri
- 8 luullista, ihon päällä olevaa kananreitää
- 8 timjamioksaa
1. Esilämmitä uuni 425 ° F: seen. Lisää hunajaa suureen, lämmönkestävään kulhoon ja aseta sivuun. Vatkaa öljy ja etikka yhteen pienessä kulhossa ja lisää 1/2 kuppi seosta 1 gallonan uudelleen suljettavaan muovipussiin, jossa on ruusukaali. Ravista ja käännä pussia varovasti, kunnes ruusukaali on täysin päällystetty. Levitä ne kahteen suureen leivinpannuun ja mausta suolalla ja pippurilla, varmista pussi.
2. Lisää kana pussiin, jossa on 1/4 kupillista öljy- ja etikkaseosta, ja aseta loput sivuun. Sulje pussi ja käännä kananreidet varovasti pussin sisään, kunnes ne ovat täysin päällystetyt. Aseta kana pannuille ruusukaalin päälle ja sijoita palat tasaisesti toiselle ja varmista, että jotkut ruusukaalit ovat kätkeytyneenä niiden alle. Mausta kana suolalla ja pippurilla.
3. Siirrä pannut uuniin ja paista 20 minuuttia. Sekoita ruusukaalin ympärillä ja kierrä pannuja ja palauta ne sitten uuniin, kunnes ruusukaali on pehmeää ja hiiltynyt paikoissa, vielä noin 5 minuuttia. Käytä pihtejä siirtämään ruusukaali kulhoon hunajan kanssa, heitä ja aseta sivuun. Työnnä timjamioksat kananpalojen alle ja palaa uuniin, kunnes kana on kypsynyt ja iho on rapea, 10-15 minuuttia enemmän. Tarjoile tarvittaessa jäljellä olevan öljy- ja etikkaseoksen kanssa. Tarjoilee 4.
räjähtää viini pakastimessa