Kahdeksan ainesosaa sekä ruokakomeroiden niitit. Se on kaikki mitä tarvitaan, jotta koko ateria valmistettaisiin tyhjästä. Lisää hyvä viinipullo alle 20 dollaria, ja sinulla on juhla perheelle tai ystäville.
On 2020. Mene pähkinöihin ja syö aamiainen illalliseksi.
Nostalgisesti hauskan tunnelman lisäksi aamiaisruokia valmistetaan tyypillisesti nopeasti ja ne riippuvat voimakkaasti edullisista ruokakomeroista, joten ne sopivat täydellisesti viikon yöksi, kun et voi mennä ulos. Ja jos Worcestershire-kastike ja Dijonin sinappi eivät vielä ole niittejä ruokakomeroissasi, niiden pitäisi olla. Täällä he lisäävät mittavan annoksen suolaa, suolaisuutta ja syvyyttä kunnianosoitettuun ranskalaiseen paahtoleivään ja muuttavat sen turvallisesta brunssista tilaukseksi hienostuneeksi pääateriaksi. Tämä ruokalaji voi seistä itsestään, varsinkin kahdelle, mutta se voidaan myös täyttää mukana olevilla sivuilla, kuten hedelmäsalaatti, makkara tai hashbrowns nälkäisemmille ryhmille.
Pidän Challahin selvästi pörröisestä sisätilasta, mutta jos sinulla on muuta paksuista leipää käsillä, se toimii myös. Leikkaa reiän jokaisen leivän keskelle, jotta voit luoda tilaa munan pitämiseen, mutta ylimääräistä annosta ei tarvitse hävittää. Sen lisäksi, että pörröinen keskiosa on epäilemättä paras osa haalaa (ja sopii erinomaisesti välipalalle), voit myös tallentaa palat leivänmurun valmistamiseen monitoimikoneessa tai krutonkeissa heittämällä oliiviöljyä ja suolaa ja paahtamalla 375 ° F: n uunissa 5-10 minuuttia. Molemmat sovellukset toimivat hyvin leivän (eli hieman vanhentuneen) leivän kanssa.
Toistaaksesi toisen tavallisen epäillyn aamiaispöydällä, tein nopean hillon tomaateilla. Se on tervetullut happamuuslähde, joka lisää myös makeutta, tämän ranskalaisen paahtoleivän 'vaahterasiirappia', jos haluat. Lisätyn sokerin vuoksi, jota tarvitaan seoksen sakeuttamiseksi hilloksi, tomaattien ei tarvitse olla täysin pulleaja ja mehukkaita. Käytin täällä puolittuneita kirsikkatomaatteja, koska pidän paremmasta visuaalisesta vaikutelmasta karkeasti kuutioitujen suurempien tomaattien sijaan, mutta kaikenlainen tomaatti toimisi sen sijaan.
Vaikka moniin hillon resepteihin liittyy matala ja hidas kypsennysprosessi korkeapuolisessa kattilassa, halusin nähdä, voisinko nopeuttaa prosessia pitääkseen sen viikonloppuystävällisenä. Joten valitsin korkeamman lämmön kuin mitä yleensä käytän hillon valmistamiseen, ja käytin paistinpannua tarjoamaan enemmän pinta-alaa. Se lyhensi kypsennysajan tunnista vain noin 20 minuuttiin saavuttaen silti sen ratkaisevan jämisen tekstuurin, joka sakeutuu edelleen, kun seos jäähtyy ja kovettuu. Tomaatit pysyivät myös ehjinä tällä menetelmällä, mitä pidin parempana kuin homogeenisempi hillo, jonka saat matalasta ja hitaasta keitosta.
ei liian kuiva punaviini
Jos siellä on ylimääräistä hilloa, kun olet tarjoillut sen ranskalaisen paahtoleivän kanssa, voit aina lämmittää sen keittotasolla tai nopeasti mikroaaltouunissa ja lisätä sen suolaisiin ruokiin, jotka saattavat hyötyä makeasta aksentista, kuten hampurilaiset tai perusherkut munakokkeli. Mutta nautin siitä myös suoraan jääkaapista (se säilyy hyvin useita päiviä ilmatiiviissä astiassa) samalla tavalla kuin sipulihillo, lusikalla keksejä ja päällä suolaista juustoa.
Kuplat eivät olleet järkeviä tälle viiniparille. Kuohuviini aamiaisruokalla tuntuu oikealta, ei väliä mihin aikaan päivästä se on. Tämä pätee erityisesti, kun etsit virkistävää kontrastia rikkaille ainesosille, kuten voille ja juustolle. Menin yksinkertaisen ja helposti saatavan kuohuviinin kanssa Etelä-Afrikasta, Graham Beck Brut Robertson NV . Viinin mousse ja sen omenanmakuinen happamuus antoivat mukavan folion täällä, ja brioche-muistiinpanot heijastivat astian keskeistä ainesosaa. Se on halpa ja helppo löytää, mutta jos haluat kohottaa hetkeä ja vetää samppanjaa, mene siihen. Epävarmat ajat ovat täydellinen tekosyy hyvien asioiden puhkeamiseen.
8 ja 20 dollaria: Suolainen ranskalainen paahtoleipä tomaattihillolla
Yhdistä kevyen kuohuviinin tyyliin, mieluiten hedelmätarhan hedelmien ja leivän nuottien, kuten Graham Beck Brut Robertson NV (88 pistettä, 18 dollaria).
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kokkausaika: 45 minuuttia
Kokonaisaika: 55 minuuttia
Arvioidut ruokakustannukset: 25 dollaria
Ainekset
Tomaattihillolle:
- 1 1/2 kiloa kirsikkatomaatteja, puolittunut
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1/3 kuppi sokeria
- Suola
Ranskalaiselle paahtoleivälle:
- 5 munaa jaettuna
- 1/4 kuppi täysmaitoa tai vähärasvaista maitoa
- 1/2 rkl Dijonin sinappia
- 1 rkl Worcestershire
- 1/8 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 cup raastettua parmesanjuustoa
- Suola
- Pippuri
- 4 viipaletta haalaa, noin 1/2 tuumaa paksu
- 2 rkl suolatonta voita
1. Hillolle : Aseta keskisuuri paistinpannu keskilämpötilaan ja lisää tomaatit, etikka, sokeri ja 1/4 tl suolaa. Sekoita yhdistääksesi, peitä sitten ja keitä 5 minuuttia. Tässä vaiheessa sokeri on liuotettava ja tomaatin nahat on hiiputtava. Paljasta, sekoita ja vähennä lämpö keskitasolle. Anna tomaattien kiehua, kun aloitat ranskalaisen paahtoleivän, antamalla heille toisen sekoituksen aina silloin tällöin, kunnes se on sakeutunut ja juuttunut noin 15 minuuttia. Siirrä lämmönkestävään lasikulhoon jäähtymään.
2. Kun hillo kiehuu, lisää 1 muna, maito, Dijon, Worcestershire, valkosipulijauhe, parmesaani, 1/2 tl suolaa ja muutama jauhe pippuria (noin 5) isoon, matalaan reunustettuun astiaan ja vatkaa yhdistääksesi .
3. Katkaise jokaisen haalaviipaleelle kapean lasin (halkaisijaltaan 2 - 2 1/2 tuumaa) reunaa leikkaamalla pyöreä reikä keskelle painamalla sitä tiukasti alas useita sekunteja ja poistamalla sitten aukko varovasti. . (Joskus se auttaa kääntämään leivän viipaletta ja painamalla sitä uudelleen tiukasti toisesta puolesta.) Tallenna muuhun käyttöön. Pidä 4 halkeilematonta munaa ja yksi pieni kulho vieressä.
4. Sulata suuressa pannussa keskilämpötilalla ja tarvittaessa erissä, jotta viipaleet mahtuisivat tasaiseksi kerrokseksi, sulata 1 rkl voita jokaista viipaletta kohti, kunnes voi kuplii 1-2 minuuttia. Kastele kukin viipale challah-muna-seokseen ja lisää pannulle. Anna keittää noin 3 minuuttia, kunnes rapea ja ruskea, käännä sitten. Repäise muna kullekin viipaleelle pieneen kulhoon ja lisää se sitten keskellä olevaan reikään ja mausta muna suolalla ja pippurilla. Anna keittää, kunnes leivän pohja on ruskistunut, noin 2 minuuttia, käännä sitten vielä kerran ja anna munan kypsyä 10 sekuntia ennen kuin siirrät varovasti lautaselle. Tarjoile heti tomaattihillon kanssa. Tarjoilee 2-4 .
mikä viini menee paistetun kinkun kanssa