Kahdeksan ainesosaa sekä ruokakomeroiden niitit. Se on kaikki mitä tarvitset kokonaisen aterian tekemiseen tyhjästä. Lisää hyvä viinipullo alle 20 dollaria, ja sinulla on juhla perheelle tai ystäville. Tämä on 8 & 20 dollarin ominaisuutemme takana oleva filosofia. Toivomme, että se lisää iloa pöydällesi.
Kuka ei rakasta lasagnea? Mukava ja taatusti miellyttävä, se sopii melkein mihin aikaan vuodesta tahansa, ja toimii yhtä hyvin yönä kuin yrityksessäkin. Voit tehdä sen etukäteen ja vain pudottaa sen uuniin, kun sitä tarvitaan. Ja jos sinulla on jäämiä, se on melkein aina parempi toinen päivä.
Suuri lasagne-pannun muuntaminen yksittäisiksi rulliksi, kuten olen tehnyt täällä, helpottaa tarjoilua tyylikkäissä annoksissa ja auttaa varmistamaan, että et syö liikaa. (Kaksi rullaa tekee kunnioitettavasti runsasta annosta, ja yksi on ihanteellinen kevyempään ateriaan.) Tämä resepti tekee noin 12 rullaa, mutta suosittelen heittää pari ylimääräistä nuudelia kiehuvaksi siltä varalta, että kaikki tarttuvat yhteen ja repeytyvät. Lisäksi sinulla on niitä käsillä, jos sattuu olemaan ylimääräinen täyte vielä yhdelle rullalle.
Halusin, että tämä lasagne-versio olisi kevyemmällä puolella, joten valitsin kanan ja pinaatin täytteen naudanlihan sijaan. Jotta asiat olisivat yksinkertaisia, käytin kaupasta ostettua rotisserie-kanaa ja silputtiin liha. Mahdolliset lisäominaisuudet voidaan käyttää toisessa ateriassa. Samalla tavoin, jos sinulla on jo kotona tekemääsi kananjäämiä, käytä sitä täällä.
Perinteisen tomaattikastikkeen sijasta tein oman pika-viikon version, lisäämällä ylimääräistä maustetta kuutioituihin tomaattipurkkeihin. Jotain kevyestä mutta paksusta tekstuurista muistuttaa minua siitä, että lämpimät päivät ovat edessä. Voit käyttää sen sijaan suosikki tomaattikastiketta.
Jälleen, pyrkimällä hieman kevyempään versioon, pienensin juuston käyttöä, erityisesti yläosaan jaettua määrää. Voit varmasti lisätä enemmän sydämesi haluun. Valitsin parmesaanin pähkinäisen maun, mutta voit käyttää Romanoa, mozzarellaa (joka antaa sinulle hanhen, pehmeän tekstuurin) tai mitä tahansa yhdistelmää, jonka haluat.
Tämän ruokalajin maut ja paino kulkevat viivan pariksi. Lämminä päivinä olen varma, että keskipitkän tai täyteläinen valkoinen tekisi ihanan ottelun. Himoin kuitenkin edelleen punaviiniä ja päätin kokeilla pari erilaista italialaista vaihtoehtoa: Sangiovese Molisen alueelta ja Nero d’Avola Sisiliasta.
Päätimme kahdella todella hyvällä ottelulla. Sangiovese oli keskitäyteläinen, mehukkailla mustilla kirsikkailla. Helppo juoda, siinä oli paljon mausteita, jotka varmasti tekevät siitä väkijoukon miellyttävän. Nero d'Avola oli myös keskitäyteläinen, kirkkaan, mehukas, samoin kuin luumuinen ja savuinen. Kun kokeilimme tätä lasagne-teloilla, yhdistelmä korosti mauste- ja yrttielementtejä sekä ruoassa että viinissä ja lisäsi ylimääräisen syvyyskerroksen Sangiovesen kanssa löytämäämme.
Kana- ja pinaatti-lasagnerullat
Yhdistä italialaisen punaisen kuten Feudo Maccari Nero d'Avola Terre Siciliane Noto 2014 (89 pistettä, 16 dollaria) tai Di Majo Norante Sangiovese Terre degli Osci 2015 (87 pistettä, 12 dollaria)
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kokkausaika: 55-60 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika: 30 minuuttia
Kokonaisaika: 65-70 minuuttia
Arvioidut ruokakustannukset: 22 dollaria
- 12 tai enemmän lasagnenuudeleita
- Ruokaöljy
- 1 jumbosipuli, kuutioitu (noin 3 kuppia hienonnettua)
- 28 unssia voi kuutioitua tomaattia (lisää makua varten valitse yksi, johon on lisätty valkosipulia)
- Italialainen mausteseos
- Suola
- Pippuri
- 2 valkosipulinkynttä
- 10 unssia tuoretta vauvan pinaattia (jos korvaat sulatetun jäädytetyn pinaatin, purista ylimääräinen vesi pois)
- 3 kuppia silputtua kanaa
- 1 1/2 kupillista ricottaa
- 1 muna, lyöty
- 1 1/2 kuppia parmesaania (tai korvaa mozzarellaa, romanoa tai yhdistelmää)
1. Aseta suuri astia suolattua vettä kiehumaan ja esilämmitä uuni 375 ° F: seen.
2. Lisää lasagne-nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä 12–14 minuuttia tai pakkauksen ohjeiden mukaan sekoittaen toisinaan. Poista nuudelit vedestä. Suorita viileän veden alla lopettaaksesi ruoanlaitto ja tyhjennä.
3. Kun nuudelit kypsyvät, hikoile kuutioiksi sipulit pienellä ruokaöljyllä ja ripaus suolalla suuressa paistinpannussa, kunnes ne ovat pehmeitä - noin 10 minuuttia. Siirrä noin kolmasosa keitetyistä sipulista kattilaan. Lisää kuutioiksi leikatut tomaatit ja anna kiehua, sitten alenna. Mausta noin 1 tl italialaista maustetta ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Pysyä lämpimänä.
4. Lisää samalla valkosipuli ja pinaatti paistinpannussa oleviin sipuleihin ja keitä keskilämmöllä, kunnes pinaatti on kuihtunut. Siirrä seos siivilään ja paina ylimääräinen kosteus varovasti pois. Yhdistä pinaattiseos silputun kanan ja ricottan kanssa ja sekoita. Mausta italialaisilla mausteilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Annetaan seoksen jäähtyä hieman, sekoitetaan sitten sekoitettu muna ja sekoitetaan hyvin.
5. Rasvaa suuri lasagne-leivinpannu kevyesti (tai valmistele useita yksittäisiä annostelupannuja, kuten kuvassa) ja lusikoita sitten pieni määrä tomaattiseosta pannun / pohjaan.
6. Levitä 1 / 4–1 / 3 kuppi kana-pinaatti-ricotta-seosta ohuena kerroksena jokaisen lasagne-nuudelin päälle ja rullaa ne sitten varovasti. Aseta lasagne-rullat leivinpannuun saumapuoli alaspäin. (Tai jaa 2 pannua kohti, jos käytät yksittäisiä annostelupatoja.) Kaada jäljelle jäänyt tomaattiseos päälle. Jaa parmesaanijuusto tasaisesti päälle, aseta sitten pannu (t) uuniin ja paista 25–30 minuuttia tai kunnes se on täysin lämmennyt. Tarjoile kuumana. Antaa noin 6 kaksirullaista annosta.