Hyvä tohtori Vinny,
Minulla on korkki pullossa, joka on kuin sahanpuru - hajoaa täysin. Mikä on paras tapa avata se?
—Sue, Ft. Pierce, Fla.
Hyvä Sue,
Voi mies, olen ollut siellä. Voit luultavasti selvittää ilman minun apuni tapaa työntää korkki sisään tai murentaa se, kunnes siellä on tarpeeksi suuri reikä kaatamaan viiniä, ja sitten voit kaataa viinin siivilän tai juustokankaan läpi dekantteriin. Mutta käsitellessäni murenevaa korkkia, varsinkin vanhempaa, olen huomannut, että mitä enemmän voimaa käytät, sitä huonompi sen tekee. Korkkipalat eivät tee sinusta sairaita, mutta ne voivat olla epämiellyttäviä lasillesi, ja ne voivat vaikuttaa viinin makuun.
Joskus huomaan, että käyttämällä tarjoilijan korkkiruuvia erittäin ohuella matolla - ja menemällä vakavaan, 45 asteen kulmaan - voin napata tarpeeksi korkkia sen nostamiseksi. Mutta rehellisesti, paras työkalu tähän työhön on kaksisuuntainen viininavaaja, joka tunnetaan nimellä 'ah-so . ” Se ei näytä tyypilliseltä korkkiruuvilta, koska siinä ei ole korkkiruuviosaa, vaan vain kaksi tylsää metalliterää, joiden avulla voit tarttua korkkiin ulkopuolelta.
Aluksi on yleensä pidempi piikki. Kiila se korkin ja pullon kaulan väliin - vain vähän. Neljäsosa tuumaa aloittaa, ei enempää. Laita sitten toinen piikki korkin toiselle puolelle. Työnnä hitaalla, rokkaavalla edestakaisin liikkeellä alaspäin ja saat lopulta molemmat piikit korkin molemmille puolille. Menen koko matkan alas, käyttämällä koukkujen koko pituutta. Jos tämä liike alkaa työntää korkkia pullon kaulaan, käytä vähemmän painetta.
Kun ah-so on asetettu paikalleen, voit aloittaa korkin hitaan kiertämisen ja vetämisen pullosta. Onnea! Se vaatii hienovaraisuutta, mutta se todella tekee hyvää työtä ylimääräisten korkkirakeiden poistamiseksi.
-DR. Vinny