Don Quijoten maassa viinillä on tärkeä rooli sekä taloudellisesti että kulttuurisesti. Keski Plateau , ts. Keski-Plateau, tuottaa lähes puolet viinistä koko Espanjassa. Siellä on myös yli tusina espanjalaista huippuviiniä viinitilat (viinitilat). Tule tutustumaan Kastilia-La Manchan viinialueeseen.
Super arvo! Jos pidät voimakkaista ja eurooppalaisista persoonallisista viineistä, Espanja on katsonut sinut. Viinit vaihtelevat alle $ 10: n quaffing-juomista Castilla-La Mancha IGP: ssä 100 dollariin rohkeita punaisia sekoituksia suhteellisen uuden Maksu Viini nimitys.
Meseta Centralin viinit
Aiemmin Meseta Central tuotti valtameren ”Vino Tinto” ja ”Vino Blanco”. Löydät edelleen näitä heikkolaatuisia viinejä Espanjan supermarketeista, joita myydään muovikannuissa. Alue alkoi parantua 1990-luvulla, kun muutamat ihmiset toivat viiniköynnöksiä ja viininvalmistustekniikoita Kaliforniasta ja Bordeaux'sta.
'Rohkeat ja rehevät punaviinit, joissa on tunnusomaista grillattua paahtoleipää.'
Alueen suurimmat viinit ovat rohkeita ja reheviä punaviinejä, joille on tunnusomaista grillattu paahtoleipä. Alueen poikkeukselliset valkoiset ovat yleensä tammi-ikäisiä pähkinä- ja kermainen aprikoosien ja persikoiden kanssa.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytKeski-Espanjan viinit
Lähes kaikki alueen laadukkaimmat viinit ovat ottaneet käyttöön sekoittamalla ranskalaisia lajikkeita, kuten Syrah, Cabernet ja Petit Verdot, Tempranillon paikallisten viinirypäleiden Garnacha ja Bobal kanssa.
- Tempranillo: Kerran tunnetaan nimellä Cencibel alueella monet ovat edelleen vakuuttuneita siitä, että Cencibel on erityinen klooni, jolla on paksummat nahat ja rikkaampia värillisiä Tempranillo-viinejä kuin mitä voi olla löytyi pohjoiseen Riojasta.
- Bobal: Erittäin rohkea, punaviinirypäle, joka muistuttaa Petite Sirahia, Bobalilla on karhunvatukka- ja mentolimakuja. Vanilja muistiinpanoja ovat peräisin tammen ikääntymisestä .
- Garnacha: Rikkaampi tyyli, kohtalaisen runsas alkoholipitoisuus ja sokeroitujen vadelmien ja nahan maku.
- Cabernet & Merlot: Punaisten hedelmien maut hallitsevat Cabernet- ja Merlot of Spain -lajeja, mutta tuottajat sekoittavat nämä rypäleet usein muiden kanssa saadakseen syvemmän, tummemman ja paljon voimakkaamman maun.
- Monastrell: Läpinäkymätön, kirkkaalla violetilla reunalla Monastrell (alias Mourvedre) maistuu karhunvatukat, aniksen, grillatun leivän kanssa satunnaisella lihaisella nuotilla.
- Syrah: Samanlainen kuin Shiraz, mutta ainutlaatuinen savi-nahan maku.
- Petit Verdot: Väritön läpinäkymätön, kuten Monastrell, mutta karhunvatukka, lila ja korianteri.
- Albillo: Valkoviini, joka on usein tammea, keskipitkällä happamuudella ja hieman pähkinäisillä, hapettavilla aprikoosin, aniksen ja kuivattujen kukkien makuilla.
- Malvar: Valkoisen rypäleen maistelua persikoista ja trooppisista hedelmistä, appelsiinikukkaista ja sitrushedelmistä, jotka ovat harvoin tammimaisia. Malvar on tärkein rypäle Vinos Madridissa.
- Makkabeat: (alias Viura) Valkoinen rypäle, joka tunnetaan myös Viurana Riohassa ja on myös Cava-viinirypäle . Macabeo sekoitetaan joskus Chardonnayn kanssa luomaan kevyt, vaahtamaton valkoviini .
Valdepusan toimialue ulkopuolella Toledoa Méntrida DO
Lil History
Ehkä yksi tärkeimmistä ihmisistä, joka osallistui laadun tuomiseen Kastilia-La Manchaan, oli Carlos Falcó Fernandez de Córdova Dominio de Valdepusasta Méntrida DO: ssä ('DO' tarkoittaa Denominación de Origenia). Carlos Falcó opiskeli viininvalmistusta UC Davisissa vuonna 1964 ja toi ranskalaisia viinirypäleitä sekä modernia tippukastelua. Ennen vettä säästäviä tippujärjestelmien käyttöönottoa Meseta Centralin viinitarhojen kastaminen oli laitonta.
Calzadilla-maksu sijaitsee Uclés DO: n sisällä
kuinka monta oz yhdessä pullossa viiniä
Vino de Pago: Espanjan paras luokitus?
Falcón työ johti väitetysti korkeimman espanjalaisen viininimityksen, nimeltään Vino de Pago - yhden viinitarhan alueen nimitykseen. Hänen Dominio de Valdepusan viinitarhansa sai ensimmäisenä Vino de Pago DO: n.
Nykyään Espanjassa on noin 15 DO Pagoa. Näiden löytäminen on melko vaikeaa, koska useat tuottajat käyttävät tarroissaan sanaa 'Pago'. Carlos Falcó järjesti myös Meseta-ryhmään vankan 25 huippulaatuisen tuottajan ryhmän Suuret Espanjan maksut . Jotkut näistä eivät ole virallisia Vino de Pago, mutta ne kaikki ovat melko mielenkiintoisia.
Meseta Keski-Espanjan viinialue kartta
Alue sisältää Madridin ja ympäröivät alueet Espanjan ylätasangolla. Se on röyhkeä ja kuiva, joten korkeammalla sijaitsevilla viinitarhoilla tuotetaan ainutlaatuisia rypäleitä.
Kastilia-La Mancha ja Extremadura IGP / VT
Nämä ovat kattavia alueita, jotka sisältävät suurimman osan Mesetasta. IGP-viinit (indicación geográfica protegida) ovat alueen perusviinejä. IGP-viineille on vähemmän säännöksiä, joten löydät myös ainutlaatuisia sekoituksia tai rypälelajikkeita (kuten Viognier), jotka yleensä eivät ansaitse DO (Denominación de Origen) -asemaa. Suurin osa näistä viineistä on alle 10 dollaria hintaan, ne ovat herkullisia.
La Mancha
Laaja alue, jossa on laajaa valkoviinien istutusta Airénin ja Macabeon paikallisista rypäleistä Chardonnayhin ja Sauvignon Blanciin, jotka sopivat hyvin paikalliseen juustoon, jonka tunnet todennäköisesti: Manchego .
Méntrida
Laadukas ja kalliimpi viinialue, jossa ensimmäiset Vega de Pago -viinit on valmistanut Bodega Griñon. Se tuottaa enimmäkseen Garnacha yhdessä Bordeaux-sekoitusten ja rehevän valkoisen Albillon tyylin kanssa.
Ribera del Júcar
Viinit valmistetaan Cabernet-, Syrah-, Petit Verdot- ja Tempranillo-seoksilla.
Ucles
Arvolähtöinen alue, jota hallitsevat suuremmat tuottajat, jotka tekevät enimmäkseen hedelmäistä tyyliä Tempranillosta ja Verdejosta. Vaikka suuret tuottajat hallitsevatkin, alueella on potentiaalia korkeammalla sijaitsevien viinitarhojensa perusteella.
Manchuela
Arvolähtöinen mutta pienempi tuottajakeskeinen alue, jossa on useita kiehtovia viinitiloja, jotka puolustavat alkuperäiskansojen Bobalia sekä puna- että Rosado-viineille. Garnacha on myös yleinen täällä yhdessä ranskalaisten lajikkeiden kanssa. Useat tuottajat ovat luomutuotteita EU: n normien mukaisesti.
Mondejar
Arvolähtöinen alue, jota hallitsevat suuremmat tuottajat, jotka valmistavat enimmäkseen hedelmäisiä Tempranilloa ja valkoista Malvaria.
Almansa
Almansa, joka on 1400-luvun linnan koti, valmistaa enimmäkseen Monastrellia, ja sillä on suuri potentiaali paitsi arvolla myös korkealaatuisilla tammi-ikäisillä viineillä. Alueella luodaan myös viinejä Alicante Bouschet, rypäle molempien kanssa punaiset nahat ja punainen liha .
keskimääräinen unssi lasillisessa viiniä
Valdepeñas
Arvolähtöinen alue, joka tuottaa Tempranillon viinejä, joiden ikääntymisjärjestelmä on hyvin samanlainen kuin Rioja.
Madridin viinit
Laadukkaat viinitarhat Madridin ympäristössä vähenevät kaupungin kasvun takia. Eteläpuolella keskitytään kahteen paikalliseen valkoiseen rypäleen: Malvariin ja Albilloon. Kaupungista kauimpana sijaitsevalla Vinos de Madridin alueella on monia muinaisia Garnachan viinitarhoja.
Ribera del Guadiana
Se on alue, joka koskettaa Portugalin rajaa ja käyttää 29 erilaista lajiketta: espanja, portugali ja ranska. Keskitytään Tempranilloon, Cabernet Sauvignoniin, Syrahiin ja Malvariin.