Eileen Crane aloitti viiniuransa osa-aikaisen matkaoppaana Domaine Chandonissa Napa Valleyssa. Tänään hän palaa 42 vuoteen liiketoiminnassa, kun hän eroaa Kalifornian johtavista kuohuviinintuottajista Domaine Carnerosin toimitusjohtajana ja siirtyy viininvalmistustehtävistään.
'Aloitin työskennellä Howard Johnsonin luona 16-vuotiaana ja nyt olen 71-vuotias. Jotkut odottavat liian kauan, ja ehkä olen yksi heistä', Crane naurahtaa. Hän jatkaa johtavana kuohuviiniviinivalmistajana tämän vuoden sadonkorjuun ajan, ja Zak Miller, joka on työskennellyt hänen kanssaan yli 10 vuotta, ottaa tehtävän.
Vaikka hän kasvoi New Jerseyssä isänsä kanssa kansainvälisen rahoituksen parissa, Cranen kasvatus johti hänet viiniliiketoimintaan. Isänsä suuren kellarin ansiosta hän puhui ja maisteli viiniä varhaisessa vaiheessa. 'Rakastin kuohuviiniä lapsena', hän muistelee.
Ansaittuaan ravintotieteiden maisterin tutkinnon, opettanut ja käynyt kursseilla Culinary Institute of America'ssa Hyde Parkissa, New Yorkissa, Crane ajoi Chevy Impalan ympäri maata opiskelemaan enologiaa ja viininviljelyä Kalifornian yliopistossa Davisissa vuonna 1978. professori sanoi hänelle, ettei hän voisi koskaan olla viininvalmistaja, koska naiset eivät kyenneet hoitamaan tynnyrityötä. Hän jatkoi.
Saatuaan jalkansa ovelle Domaine Chandonissa, Crane siirtyi matkaoppaasta leivoskokiksi, ja hänelle tarjottiin sitten työtä teknisessä työssä viinitilan laboratoriossa ja päätyi lopulta Dawnine Dyerin avustajaksi. (Lisätietoja naisten historia Kalifornian viineissä ja muut 1970- ja 80-luvun polkijat .)
Vuonna 1984 espanjalainen Ferrer-perhe, Cava-talon Freixenetin omistajat, palkkasi hänet uuden Kalifornian kuohuviinioperaationsa, Gloria Ferrerin, johtoon. Hän paitsi valmisti viinejä myös valvoi viinitilan rakentamista.
Vain kolme vuotta myöhemmin Champagne Taittingerin presidentti Claude Taittinger valitsi Cranen kehittämään yhtiön uutta Kalifornian-projektia, Domaine Carnerosia. Jälleen kerran hän valvoi viinitilan rakentamista, joka on suunniteltu näyttämään ranskalaiselta linnalta, josta on majesteettinen näköala Caranoksen valtatielle Napassa. Hän perusti myös talotyylin, herkän tasapainon samppanjan ja Kalifornian välillä.
Jonkin sisällä 2007 haastattelu Viinin katsoja , hän kuvaili tyyliä näin: 'Se on kuin Audrey Hepburn täydellisessä pienessä mustassa mekossa. Se ei ole vain musta mekko - se on täydellisesti vuorattu musta mekko, jossa on täydellinen helminauha, kääre ja koko juttu. Se ei ole hienoa, sitä ei ole liioiteltu. Viininvalmistuksessa teen sen. '
Crane tunnetaan myös ympäristöystävällisen maatalouden ja viininvalmistusaloitteiden varhaisesta puolustamisesta vuodesta 1987 lähtien, mukaan lukien luonnollinen tuholaistorjunta, kompostointi, veden uudelleenkäyttö ja laaja kierrätys, joka vähensi jätettä 90 prosenttia. Viinitila oli yksi ensimmäisistä Kaliforniassa otti aurinkovoiman , vuonna 2003, ja tänään se ja viinitarha ovat sertifioituja kestäviksi.
Cranella on uuden koronaviruksen takia virtaus, joten Crane on suunnitellut tulevaisuuttaan, mutta hän tietää, että hän pysyy vakituisena Domaine Carnerosissa, kun se avataan uudelleen yleisölle. 'Tulen vain istumaan terassille, aina kun tarvitsen lasin vaaleanpunaisia kuplia.'