Kokkikoulut ympäri Amerikkaa

	Aspenin kokkikoulussa kokit Glenn Smith ja Mark Fischer luento viipaloinnista
		Kokkikoulut alueittain:
		Koilliseen
		Keskilänsi
		Etelään
		Lounaaseen
		Rockies
		länsirannikko
		Eri sijainnit
		Kokkikoulut viinin ystäville Mistä löydät parhaat kulinaariset ohjelmat
		Keittiön opetussuunnitelma Kokkikoulut eri puolilla maata tarjoavat opetusta ja viihdettä
		Ruoanlaitto viinialueella Kolme kulinaarista ohjelmaa vievät sinut kulissien taakse Napa Valleyssa
		Alan konstit Muutama vihje poimittu ruoanlaittokursseilta

Kokkikouluissa on erilaisia ​​tyylejä. Löydät itsellesi sopivan aluksi kysymällä itseltäsi nämä kaksi tärkeää kysymystä:

Ensinnäkin, haluatko laittaa esiliinan ja kokata, vai haluaisitko vain tarkkailla?

Epäilemättä käytännön luokat voivat opettaa sinulle enemmän. Otetaan esimerkiksi New Yorkin kulinaarisen koulutuksen instituutin äskettäinen leivänkurssi, jonka opetti Carey Campbell. 'Leivän valmistamisen oppimisessa vaikeinta on tietää, kuinka paljon jauhoja käytetään', hän kertoi ryhmälle. Mikään resepti ei voi näyttää sinulle tätä - sinun on tehtävä se, jotta saat sen. Ja sinun on parempi tehdä se, kun opettaja on siellä opastamassa sinua.

Toisaalta saatat haluta vain rentoutua ja nauttia esityksestä, tai ehkä haluat, että kukaan ei katsele, kun yrität näyttää kokin veitsellä kuka on pomo. 'Minulla on yksi oppilas, joka ei tee ruokaa luokassa, hän on liian itsetietoinen', kertoo Janeen Sarlin Manhattanin Cooking With Classista. 'Mutta hän palaa luokseni laillisilla sivuilla, jotka ovat täynnä kysymyksiä.'

Toiseksi, haluatko oppia kuuluisalta kokilta tai keittokirjan kirjoittajalta?

Tämän reitin pitäminen voi olla hauskaa, mutta se ei välttämättä ole parempaa - loppujen lopuksi kaikki juhlistavat kokit eivät ole taitava kommunikaattori. 'Jotkut heistä vain seisovat siellä ja valmistavat ruokaa', varoittaa Anne Willan, tunnettu opettaja Yhdysvalloissa ja omassa Ecole de Cuisine La Varennessa Burgundissa. Uraopettaja, josta et ole koskaan kuullut, on usein turvallisempi veto, koska hän on todennäköisesti viritetty amatöörien rajoituksiin, tarpeisiin ja kiinnostuksen kohteisiin.

Mutta kaikki nauttivat kuuluisasta harjasta uudestaan ​​ja uudestaan, ja monet tunnetuimmat kyvyt - Nick Malgieri, Jacques Pépin ja Joanne Weir, muutamia mainitakseni - ovat erinomaisia ​​ja viihdyttäviä opettajia. Heidän luokat voivat olla kalliimpia, mutta eivät aina paljon, ja saat kotiin allekirjoitetun keittokirjan ja kerskaamisoikeudet.