Il Palagio, muusikon ja rock-tähti Stingin toscanalainen kiinteistö ja hänen vaimonsa, näyttelijä ja ohjaaja Trudie Styler, ovat palkanneet enologin Riccardo Cotarella valvoa viinitarhoja ja viininvalmistusta. Cotarella, 72, jota pidetään laajalti Italian johtavana konsultointienologina, aikoo keskittyä viinien valmistamiseen sekä Chianti- että Tyypillinen maantieteellinen merkintä (IGT) -merkinnät alkaen sadosta 2020.
'Kaikkien yritysten elämässä on tärkeää haastaa itsesi ja päätöksesi ja etsiä aina tapoja kehittyä, kasvaa ja pysyä tuoreena', Sting ja Styler selitetty viinitilan antamassa lausunnossa. ”Viininvalmistusyrityksemme Palagio on asia, johon suhtaudumme erittäin vakavasti, emmekä koskaan halua vain istua alas ja jatkaa asioita täsmälleen samalla tavalla kuin aiemmin.
'Tavoitteen, jonka olemme asettaneet itsellemme, on tehdä hienoja viinejä, ottaen huomioon alueen mahdollisuudet', Cotarella sanoo. '[Il Palagio] on erinomainen mäkinen altistuminen, jossa viinitarhoilla on runsaasti auringonpaistetta. Olen maistanut heidän viinejään ja uskon, että parantamisen varaa on. '
Nykyinen viinivalikoima sisältää Toscana IGT Sister Moon -sekoituksen, joka sisältää 60 prosenttia Sangiovese, 30 prosenttia Cabernet Sauvignon ja 10 prosenttia Merlot Toscana IGT Casino delle Vie, joka sisältää 95 prosenttia Sangiovese ja 5 prosenttia Cabernet ja Chianti kun tanssimme, 90 prosenttia Sangiovese plus yhtä suuret osat Colorino ja Canaiolo. Kun tämän vuoden käyminen on saatu päätökseen, Cotarella aikoo tarkistaa sekoitukset.
Chianti on edelleen tärkeä painopiste kokoonpanossa. 'Työskentelen vahvemman identiteetin löytämiseksi tässä viinissä', Cotarella selittää. 'Sekoitan nyt ja odotan uutta satoa nähdäksemme, mitä voimme saavuttaa.'
Hän totesi myös, että Toscana Message in a Bottle ja Toscana Roxanne punaiset ovat molemmat käynnissä olevia töitä. 'Tiedän sadonkorjuun jälkeen, missä olemme sekoitusten kanssa, mutta molemmilla on pääosin Sangiovese.' Vastaava Toscana-viesti pullossa ja Toscana Roxanne -valkoinen perustuu Vermentinoon.
Työssä on myös muutama uusi projekti sekä uusi ilme tuotemerkille, joka lanseerataan ensi vuonna. Sadan prosentin Merlot-rajoitettu painos vuoden 2017 sadosta nimeltä Il Palagio 1530 on tarkoitus julkaista Vinitaly 2021: ssä. Siinä on myös Bordeaux-tyylinen sekoitus ja perinteinen Sangiovese-pohjainen kuohuviini, joka julkaistaan neljän vuoden kuluttua.
Sting ja Styler ostivat 1500-luvulta peräisin olevan Il Palagion kartanon vuonna 1997. 270 hehtaarin alueelle sisältyi 28 hehtaarin vanhentuneita viinitarhoja. Vieressä oleva 520 hehtaarin suuruinen kiinteistö ja sen 42 hehtaarin viiniköynnökset ostettiin vuonna 2004. Alkuperäiset viiniköynnökset istutettiin uudelleen vuosina 2000-2002. Pariskunta investoi miljoonia huvilan, sen puutarhojen ja viinitarhojen kunnostamiseen ja on sitoutunut viinintuotantoonsa.
'Olemme kasvattaneet viinejä Palagiossa jo melkein kaksi vuosikymmentä', Sting sanoi. 'Meillä on ollut onnekas noiden 20 vuoden aikana, että meillä on yhteistyökumppaneita, joilla on sama eettisyys luonnonympäristöä kohtaan kuin meillä. Kuten musiikissa, kun etsit yhteistyökumppaneita, toivot houkuttelevasi parhaat puolet. Riccardo Cotarella on omalla alallaan kaikkien listan kärjessä, ja hän jakaa myös filosofiamme huolehtia ihmisten pitkäaikaisesta hyvinvoinnista. terroir '
Cotarella, jonka perhe valmistaa viinejä myös Umbriassa ja Laziossa Cotarella-perhe on neuvotellut uransa aikana monien italialaisten viinitilojen kanssa, mukaan lukien Donnachiara , Galardin maatila , Montevetrano , Morgante , Villa Matilde , Torre Rosazza , Castrisin leijona , Masseria Li Veli , Villa Sandi ja Volpaian linna . Suurin osa näistä tuottajista osallistui OperaWinen järjestämään yksinomaiseen maisteluun Viinin katsoja ja Vinitaly Italian viinimessujen aattona.
Hänet tunnetaan puhtaista, moderneista viineistä, jotka korostavat hedelmiä, mutta säilyttävät myös alueen luonteen. Cotarellalla on erityinen affiniteetti Merlotiin, joka loi Montianon vuonna 1993 Lazion tulivuoren maaperästä, joka on Falesco-etiketin, nyt Famiglia Cotarella, lippulaiva.
Cotarella on myös Italian kansallisen viiniteknikkojen liiton Assoenologin presidentti ja Union Internationale des Enologuesin yhteispuheenjohtaja. Viimeisen vuosikymmenen aikana hän on opettanut Enologiaa ja viininviljelyä Tuscian yliopistossa Laziossa, antaen hänelle mahdollisuuden pysyä ajan tasalla uusimmista tieteellisistä tutkimuksista ja mikä tärkeämpää, hän tapaa parhaat opiskelijansa työskentelemään projekteissaan.
Galardi ja Montevetrano Campaniassa ja Masseria Li Veli Pugliassa ovat esimerkkejä menestyksestä, jonka Cotarella on saavuttanut Etelä-Italiassa. Hänen asiantuntemuksensa ja ohjauksensa voivat olla juuri sitä, mitä Il Palagio tarvitsee viedäkseen sen uudelle tasolle.