Oletko koskaan miettinyt, millaista on työskennellä viiniteollisuudessa? Löydät itsesi haaveilevan rypäleen tahraamasta urasta, mutta et ole varma, kuinka päästä täältä sinne? Wine Folly halusi löytää vastaukset näihin kysymyksiin, joten löysimme jäljelle 5 viinikaupassa tällä hetkellä työskentelevää ammattilaista ja haastattelimme heitä yksitellen. Vaikka jokaisella henkilöllä on erilainen tausta ja työnkuvaus, uskomme, että yllättelet inspiroivista teemoista, jotka yhdistävät heidän tarinansa.
Tee tänä vuonna unelmistasi totta.
Athena Bochanis opiskeli lakia NYU: ssa ennen kuin aloitti viinin maahantuontiyrityksen.
Tiesitkö mitä aiot tehdä aloittaessasi?
'Ei lainkaan. Lapsestani lähtien olen aina halunnut olla kirjailija, mutta oletin, että kokopäiväisen kirjoituskeikan saaminen oli unelma, jota en koskaan pystyisi toteuttamaan. '
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nyt–Esther Mobley, SF-aikakauslehti , San Francisco, Kalifornia
'Ehdottomasti ei! Kun valmistuin NYD: ltä (oikeustieteen tohtorin tutkinto) NYU: sta keväällä 2011, tiesin vain, että en halunnut harjoittaa lakia. Tietysti olin keskittynyt kansainväliseen kauppaan lakikoulussa, ja olin jo pakkomielle Unkarista ja sen viineistä, koska työskentelin siellä kesällä 2009. Mutta on valtava ero rakastamisen ja sen ymmärtämisen välillä, että pystyt tekemään sen työhösi .
Kesti yli vuosi (ja työskentelin kaikessa oikeudellisesta kirjoittamisesta, LSAT: n opettamisesta ja avustamisesta neuropsykologialaboratoriossa) siihen tulokseen, että voisin perustaa oman viinin tuontiyritykseni. Ja kului yli kaksi vuotta siitä hetkestä, kun ensimmäinen lähetys saapui Yhdysvaltain rannoille. '
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Unkarin tuonti , Brooklyn, NY
'En ole koskaan, koskaan, miljoonan vuoden aikana tiennyt, että viini viisi minut kaikkiin näihin paikkoihin. Luotin vain siihen, että jos olen koskaan hyvä jossakin, en koskaan lopeta sitä.'
–André Hueston Mack, Musta lampaiden viinit , McMinnville, OR
”Tiesin, että halusin ryhtyä viiniin, kun päätin aloittaa ravintolapalvelukoulun Montrealissa (ITHQ). Minua inspiroi ravintolan sommelier, jossa työskentelin tuolloin. '
–Carl Villeneuve Lepage, Sommelier klo Ravintola Toqué! , Montreal, Kanada
Kaikki työnantajat palkkasivat Luke Wohlersin (oikealla).
Mikä sai sinut sitoutumaan?
”Sain sitoutumaan oli tunne, että voisin ottaa uuden haasteen ja nousta tilaisuuteen. Kumppanini ja minä olimme keskustelleet yrityksen perustamisesta vuonna 2014. Kumpikaan meistä ei ollut viettänyt aikaa viinin jakelussa / tuonnissa, mutta olin kiinnostunut oppimaan siitä lisää. Haastattelin useita toimittajia / jakelupisteitä, mutta palkkaaminen epäonnistui, koska minulla ei ollut kokemusta kadulla. '
–Luke Wohlers, Walden-valinnat , Seattle, WA
'Sitoutuminen ei todennäköisesti ole oikea termi sille, miten minusta tuli viinikirjailija, se on enemmän kuin vähitellen ajautun siihen.'
–Esther Mobley, SF-aikakauslehti , San Francisco, Kalifornia
'Kolmen vuoden ajan yhdessä maan kilpailukykyisimmistä lakiohjelmista alalla, josta en ollut kiinnostunut, tunsin pettynyt ja kadonnut. Valmistuttuani haen satoihin eri alojen työpaikkoihin, enkä saanut yhtään niistä. Ironista kyllä, nämä kokemukset ovat asettaneet minut suurimmalle tielle. Kun olet valmis hyväksymään, että asiat eivät ole niin kuin odotit, voit tehdä mitä tahansa. Joten se oli todella ensimmäinen kerta elämässäni, kun pohdin perusteellisesti, mitä halusin jatkaa. '
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Unkarin tuonti , Brooklyn, NY
Carl Villeneuve Lepage ei ajattele, miltä hänellä on sommeljee, koska se ei tee hänestä parempaa sommeljee.
Miltä se tuntui?
”En ole koskaan halunnut kysyä itseltäni kysymyksiä tästä. Se on kuin juoksu maraton, askel toisensa jälkeen ... '
–Carl Villeneuve Lepage, Ravintola Toqué! , Montreal, Kanada
'Vaikka minusta tuntui rohkaisevaa kokemuksistani ja lopulta luottavaisin päätöksessäni, on silti pelottavaa lyödä itse. Kukaan ei seuraa sinua ja kertoo sinulle, jos teet sen oikein. Mutta minulle unkarilaisen viinin tuontiyrityksen perustaminen oli minulle ajatuslapseni. Uskoin lähetystyöhöni koko sydämestäni. Jos en voi myydä näitä viinejä, sanoin itselleni, niin olen vialla - koska ne ovat hienoja. Mitä tulee näiden muutaman ensimmäisen tapauksen myyntiin - en voi edes ilmaista kuinka uskomatonta se tuntui. Jätin noista kaupoista ekstaattisesti nauraa itselleni ja tanssia New Yorkin kaduilla, uudet asiakkaani tietämättä. '
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Unkarin tuonti , Brooklyn, NY
'Tunnen sen edelleen! Ammatillinen identiteettini kehittyy jatkuvasti. '
–Esther Mobley, SF-aikakauslehti , San Francisco, Kalifornia
mikä on paras kuiva valkoviini ruoanlaittoon
André Hueston Mack kertoo rakastavansa ympäröidä itseään ihmisillä, jotka ovat yhtä intohimoisia kuin hän, ja se innostaa häntä tekemään paremmin.
Onko sinulla toistaiseksi ollut epäonnistumisia? Kuinka sinä käsittelet?
'Minulla on ollut liian monta epäonnistumista edes aloittaakseni keskustelua ... mutta uskon todella, että elämässämme tapahtuneet vastoinkäymiset tekevät meistä vahvempia.'
–André Hueston Mack, Musta lampaiden viinit , McMinnville, OR
'Tähän asti stressaavin hetki oli ensimmäinen kerta, kun istuin Advanced Sommelier -sertifikaatille Austinissa vuonna 2014. En tuntenut hyvää kokeen maistamisesta, koska tunsin teoriaosasta ... Et voi koskaan tietää. Kaksi päivää myöhemmin sain tietää, että epäonnistin maistelua. Mikä tunne. Otin kokemuksen neuvoksi valmistautua toisin. Mitä tein. Vuosi sen jälkeen palasin vihreällä tapilla. Se oli hieno vuosi, sijoittuin kolmanneksi Kanadan parhaiden sommelierien haasteeseen ja osallistuin amerikkalaisen parhaan sommelierin välieriin. Ei sijoittuminen ensimmäiseksi noissa kilpailuissa ei ollut minulle epäonnistuminen. Se on enemmän kuin yksi harkittava kokemus. '
–Carl Villeneuve Lepage, Ravintola Toqué! , Montreal, Kanada
'Oli ehdottomasti vaikeita kuukausia, varsinkin ensimmäisen toimintavuotemme aikana.'
–Athena Bochanis, Palinkerie Fine Unkarin tuonti , Brooklyn, NY
Mikä on yksi neuvo, jonka annat joku yrittää tehdä mitä teet?
Sommelier
'Ole vakava siinä, mitä teet olematta vaatimaton eläin.'
Katso Carl Villeneuve Lepagen koko haastattelu
Viinin maahantuoja
'Löydä tuote, johon todella, todella uskot. Ei vain siksi, että sinulla on ollut hyvä kokemus siitä ulkomailla, vaan siksi, että uskot sen todella lisäävän jotain markkinoille. Ehkä se on erittäin hauskaa, erittäin herkullista tai ainutlaatuista (tai ihannetapauksessa vähän kaikista kolmesta!). Sitten kun esität sitä, et pyydä asiakkaita myynnistä, jaat hartaasti jotain rakastamaasi. '
Katso Athena Bochanisin koko haastattelu
Viinimerkki
'Kuinka aloitat, ei välttämättä tarkoita sitä, miten päädyt. Siellä on paljon ihmisiä, jotka puhuvat paskaa ja vihaavat, mutta on mielenkiintoista nähdä kuka seisoo lopussa. Joten tee aina perseesi pois. Jos sinulla on yksi asia, jota hallitset, se on työetiikka - älä koskaan anna heidän työskennellä itsesi kanssa. '
Katso André Hueston Mackin koko haastattelu
Viinin kirjoittaja
”Lue hienoja kirjoituksia, jotka eivät koske viiniä, ja opi niistä. Genreämme määritellään edelleen. Tarvitsemme kaiken inspiraation, jonka voimme saada muilta kirjoittajilta. '
Katso Esther Mobleyn koko haastattelu
Viinin jakelija / maahantuoja
'Ole luonteva luomaan ja vahvistamaan suhteita.'
Katso Luke Wohlersin koko haastattelu
Tee mitä rakastat
Oletko koskaan ajatellut työskentelyä viini- ja väkevien alkoholijuomien kaupassa? Viiniteollisuutta vetävät intohimoiset ihmiset, ja lahjakkaille ihmisille on aina tilaa. Tässä on yleiskatsaus erilaisista viinitöistä.