Arvojohtajat

Jamieson's Runin viininvalmistaja Andrew Hales kertoo, että hänen laitoksensa käsittelee kaikki yli 3000 hehtaarin suuruiset viinirypäleet Coonawarrassa, Wrattonbullyssä ja Padthawayssä, joka tunnetaan yhdessä nimellä Limestone Coast. Hales valitsee Norman-viinien hedelmät valittuaan viinitilan pientuotantoviiniviinit ja kaksi pientä yhden viinitarhan pullotusta.

'Etsimme hyviä lajikehedelmiä [Greg Normanille] ja yritämme tasapainottaa sen hyvällä tammen pohjalla sen takana. Sen on oltava lähestyttävä vapautettaessa, joten punaisilla on pehmeitä tanniineja, mutta melko hyvä kitalaen paino '', Hales sanoo. Cabernet on kaikki Coonawarra. Shiraz on yleensä enimmäkseen Padthaway, jossa enemmän Coonawarraa kuin Wrattonbully täyttää sen. Shiraz-reservin menestys on synnyttänyt suunnitelmat Cabernet-varannosta, jonka odotetaan myyvän 35–40 dollaria Yhdysvalloissa. He harkitsevat myös Yarra Chardonnay -reserviä.

Yarra Ridgen viininvalmistaja Matt Steel käyttää useita viinitarhoja laakson ympärillä ja lähellä sijaitsevilla viileämmillä alueilla Chardonnayn valmistamiseksi. 'Yarra Ridgelle haemme tiukkoja makuja. Greg Normanille etsimme laajempia makuja yrittäen täyttää kitalaen '', Steel sanoo. Greg Norman Chardonnay aloitti 47 000 tapauksesta vuonna 2000, sitten laski hieman 44 500: een vuonna 2001 ja 25 000: een vuonna 2002. Vuoden 2002 luku olisi ollut korkeampi, mutta vuosikerta oli odotettua pienempi ja kaikki oli leikattava. Silti he saattavat keksiä 1000 tapausta vuoden 2002 varannosta uudesta viinitarhan lähteestä Murrundindiin, viileämmälle alueelle Yarran pohjoispuolella.

Beringer Blass nosti Greg Normanin anteeksi tällä voimakkaalla, erottuvalla Shiraz Reserve 1998: lla. Lähde oli arvostettu McLaren Valen viinitarha. Myöhemmin tänä vuonna vapautettava vuoden 1999 varanto on sekoitus Coonawarraa ja Heathcotea Victorian keskustassa. 'Se on joka vuosi paras käytettävissä oleva Shiraz', Steel sanoo.

'' Paras päätös, jonka teimme Greg Normanin kanssa, oli ylittää se '', sanoo Jamie Odell, Beringer Blassin markkinointijohtaja Australiassa. 'Olisi ollut helppo vain pakata joitain nimettömiä parittomia eriä ja lyödä niihin Greg Norman -etiketti. Mutta se ei ollut hänen tyylinsä, ja olemme iloisia, että emme tehneet sitä. '

Leasingham

Heijastava erottuva alueellinen tyyli

Clare Valley, Adelaiden pohjoispuolella, on jotain arvoitusta: Se on lämmin alue, mutta se kasvaa Australian parhaista Rieslingistä. Se tekee myös erottuvan Shirazin, jolla on raikas ja mineraalinen luonne, jota mikään muu Etelä-Australian alue ei varsinaisesti kopioi.

Kerri Thompson, Leasinghamin nuorekas viininvalmistaja, 29, on pyrkinyt vahvistamaan tätä hahmoa, ja hän on työskennellyt viinitarharyhmän kanssa viinitilan omistajalta BRL Hardylta Leasinghamin 658 hehtaarin viinitarhojen hienosäätöön. Prosessin aikana he ovat luoneet joukon jatkuvasti erinomaisia ​​arvoja.

Leasingham Classic Clare Shiraz tarjoaa jatkuvasti hämmästyttävän syvyyden ja teki pisteitä matalilla 90-luvulla. 35 dollaria, se on yksi vaatimattomammin hinnoitelluista Australian telttaviineistä. Klassinen Clare Cabernet, hinnoiteltu samalla tavalla, on yksi harvoista standout-kaapeleista, jotka on valmistettu Coonawarran ulkopuolella. Bin 61 Shirazin, Bin 37 Chardonnayn ja satunnaisten Bin 7 Rieslingin viimeisimmät vuosikymmenet työntävät 90 pisteen merkin 20 dollarin ympärille tai alle.

'Olemme tehneet paljon työtä varmistaaksemme, että oikeat lajikkeet istutetaan oikeille alueille', Thompson sanoo. 'Riesling on korkeammilla paikoilla, ja teemme parempaa Rieslingiä kuin muutama vuosi sitten. Shirazille vedämme satotasoa vain murto-osalla noin 4 tonnista hehtaaria kohti alle 3 ja puoleen. Neljän vuoden ikäisenä viiniköynnös yritti päästä Bastieniin [edulliseen brändiin, jota ei viedä Yhdysvaltoihin]. Nyt se menee bin 61: een. '

Leasingham on lisännyt viime vuosina uusia viinitarhoja, mukaan lukien iso viinitarha, joka maksoi keskellä laaksoa ja jonka se osti raakana maana yhdessä Petaluman kanssa. Yksi annos, joka on istutettu Shirazilla, on aidan yli Wendouree, joka on yksi Australian suosituimmista punaisen kultin viinitiloista.

'' Aluksen 61 suosiosta riippumatta olemme pystyneet pitämään laadun ja venyttämättä äänenvoimakkuutta, kun uudet viinitarhat tulevat verkkoon '', Thompson sanoo. Viime kädessä hän odottaa tuotannon kaksinkertaistuvan. 'Meillä on ollut hyvät mahdollisuudet, mutta meillä on vain nämä mahdollisuudet, jos pidämme laatua.'

Yksi iso muutos on ollut siirtyminen koneen karsimisesta, työvoimaa säästävästä tekniikasta, joka oli yleistä Leasinghamin viinitarhoissa 1990-luvun loppupuolelle saakka. 'Koneella karsittu Cabernet on aivan liian tanniininen', Thompson sanoo. `` Joten vuodesta 1999 lähtien käymme sauvaa ja kannusta karsimisessa, ja voit maistella viinien makeutta ja lihaa. Ja yleensä Cabernet ikääntyy täällä paremmin kuin Shiraz. '

Leasinghamin historia ulottuu yli sadan vuoden taakse, mutta viinitilalla on tapahtunut useita muutoksia omistuksessa viimeisen 30 vuoden aikana. Yhdysvaltalainen ruokayhtiö Heinz osti sen vuonna 1971 ja myi sen vuonna 1988 BRL Hardylle. Helmikuussa Yhdysvaltojen omistamat Constellation Brands ilmoittivat sopimuksesta BRL Hardyn ostamisesta. Mutta vaikka osa suurta viiniyhtiötä, Leasingham tuntee olevansa hiljainen alueellinen viinitila, ja Thompson pitää mielellään sitä niin.

d'Arenberg

McLaren Vale

Vaikka hänen perheomistuksessa oleva viinitila valmistaa yhtä Australian ikonista Shiraz-viiniä, nimeltään The Dead Arm, mopikarvainen Chester Osborne säästää suurimmat innostuksensa viineistä, jotka on valmistettu Grenachen, Mourvèdren, Viognierin ja Roussannen sekoittamattomista ja suodattamattomista seoksista. He myyvät puoli-neljäsosa The Dead Arm -hinnasta. Osborne on nimien suhteen yhtä luova kuin sekoitusten kanssa. Naurava harakka, Shiraz-Viognier-sekoitus (91 pistettä, 35 dollaria vuodelta 2001), on tähti.

Penley

Coonawarra

Kym Tolleyn isä oli viininvalmistaja, hänen äitinsä Penfold, ja Tolley ansaitsi raidat työskentelemällä Max Schubertin kanssa Penfoldsissa. Australian viinissä se on sukutaulu. Hän osti 411 hehtaarin suuruisen viinitarhan Coonawarrasta ja lähti tekemään omia viinejä vuonna 1989 hioen tyyliä korostaakseen alueen käyntikortin hienoa tasapainoa menettämättä kypsää, makeaa hedelmää, joka tekee viinistä Australian. Virkistävällä hinnalla, 25-30 dollarin naapurustossa, he arvostavat jatkuvasti noin 90 pistettä.

Rosemount

Kaakkois-Australia

Viimeisin Diamond Label Shiraz, vuonna 2001 (84, 12 dollaria), ei ole varsin rikas suutarha, jota viini on ollut aiemmissa vuosikymmenissä (se sai noin 90 pistettä 1990-luvun loppupuolella), mutta Rosemount kuitenkin edelleen kehittää joukon upeita viinejä, joiden hinta on 17-30 dollaria, mukaan lukien Mudgeen Shiraz ja Cabernet, useita Chardonnayn alueellisia tyylejä ja upea Rhône-tyylinen sekoitus, GSM.

sivu 1 | kaksi | 3