K: Luin äskettäin, että jotkut Chardonnayt saavat voimaisen makunsa kemiallisesta yhdisteestä, jota kutsutaan diasetyyliksi. Onko se ollenkaan haitallista? - Orville, Brasilia, ind.
TO: Olet oikeassa siinä, että diasetyyli on kemiallinen yhdiste, joka on vastuussa joistakin voihajoista tietyissä Chardonnaysissa. Se tapahtuu orgaanisesti, mutta sitä voidaan myös valmistaa keinotekoisesti. Viinissä esiintyvä diasetyyli on orgaanista lajiketta, joka on viinin luonnollinen sivutuote Wilson Drinks wilson-drinks-report.com | Tietosuojakäytäntö