Moët & Chandon julkaisee useita uusia vuosikertoja, jotka kaikki ovat saatavilla tänä syksynä. Moët & Chandonin luolan kokki Benoît Gouez oli New Yorkissa esittelemällä talon 2002 Brut Grand Vintage- ja Brut Rosé Grand Vintage -muotia.
Gouezin johdolla viime vuosina Moët & Chandon on vakiinnuttanut valikoimansa ei-vintage-cuvées ja muutti sen tyyliä vintage samppanjat .
NV-valikoimallaan Moët eliminoi alun perin sen Imperial Brut ei-vintage keskittyä sen Valkoinen tähti cuvée, erityisen kuiva tyyli, jota myytiin hyvin Yhdysvalloissa. Nyt talo on muuttanut Moet White Star -nimen Moet Impérialiksi tuodakseen globaalin linjan sen lippulaiva NV-cuvéeen.
Moëtin tavoitteena on mainostaa samaa tuotemerkkiä ja samaa sekoitusta Brut Impérial -kuvessa maailmanlaajuisesti. 'Markkinat kypsyvät nopeasti ja kehittyvät yhä kehittyneemmiksi, joten on aika yhdistyä muun maailman kanssa', Gouez kertoi muutoksesta Yhdysvalloissa.
Se on ollut kolmen vuoden prosessi, koska Brut Impérial oli tyyliltään kuivempi ja pienempi annos kuin Valkoinen tähti. Gouez muutti White Star -seosta hitaasti (perinteisesti annoksella 20 grammaa litraa jäljellä olevaa makeutta) tukeutuen viimeaikaisten satojen laatuun ja kypsyyteen tiukemmalla valikoimalla perus- ja varaviiniä. Tämä antoi hänelle mahdollisuuden ylläpitää tasapainoa ja rikkautta samalla kun hän meni kuivemmaksi ja pudotti annoksen 18 g / l: stä 13 g / l: iin.
Maistamalla kaksi cuvee-mallia vierekkäin, vuoden 2006 pohjalta valmistettu Brut Impérial tarjosi persikan makuja ja rikkaan, pyöreän profiilin, jota tasapainotti terävyys pitkällä maalilla (89 pistettä, sokea, 37 dollaria). Valkoisella tähdellä oli korkissa korkeampi ikä (emme tienneet perusvuotta, mutta se oli ollut Moët Hennessyn USA: n toimistossa vähintään 2–3 vuotta), mistä on osoituksena sen grafiitti, paahtoleipä ja sokeroidut sitrushedelmien aromit. Se oli huomattavasti makeampi, leivonnaiset ja pehmeämpi (88 pistettä, ei sokea).
'Minulle ero on maalissa', sanoi Gouez. 'Brut Impérialilla on enemmän ajettavuutta, se on hienostuneempi, laajennettu.'
Maistimme myös uudet Brut Grand Vintage 2002 (60 dollaria) ja Brut Rosé Grand Vintage 2002 (65 dollaria). Voit muistaa sen Moët julkaisi vuoden 2003 vuosikerta ennen vuotta 2002 . Brut '02 hajotettiin marraskuussa 2009. Tarkka grafiitti-, persikka- ja sokeroitujen sitrushedelmien nenä antoi rikkaan, mutta raikkaan luonteen, hyvin monimutkaisen ja harmonisen, ripaus kahvia maku pitkällä maalilla (92 pistettä -sokea).
Brut on Chardonnayn (51 prosenttia) Pinot Noirin (26 prosenttia) ja Pinot Meunierin (23 prosenttia) sekoitus. Gouezin mukaan vuoden 2002 vertailuvuodet ovat 1982, 1975 ja 1964. Sen pitäisi olla Yhdysvalloissa myöhään syksyyn mennessä.
Brut rosé Grand Vintage 2002 sisältää 51 prosenttia Pinot Noiria (josta 27 prosenttia on edelleen Aÿ: n ja / tai Bouzyn punaviiniä), 28 prosenttia Chardonnayä ja 21 prosenttia Pinot Meunieria. Aromit herättävät appelsiininkuorta ja mineraalia, kun taas mausteen makuja vahvisti kiinteä rakenne ja laajensi kermainen rakenne. Se osoitti loistavaa energiaa ja pituutta (92 pistettä, sokea).