Hyvä tohtori Vinny,
Voitteko kertoa minulle, kuinka kauan avoimen konjakkipullon pitäisi kestää (ja silti maistua hyvältä)? 40 prosentin alkoholipitoisuus ajattelisi pitkään, mutta loppujen lopuksi se on viiniä. En näytä saavan suoraa vastausta. Jos lämpötila on tärkeä, voin säilyttää avoimen pullon viinikellarissani. Olen uusi tälle konjakki-asialle.
—Richard L., Houston
Hyvä Richard,
Jos olet uusi konjakki, anna minun huomauttaa tämä loistava tarina Jack Bettridge, sisarjulkaisumme vanhempi toimittaja Sikari-amatööri . Niille, joita konjakivika ei vielä ole purenut, se johtuu todennäköisesti siitä, ettet ole maistanut sitä. Konjakki on tislattua ja vanhentunutta viiniä, ja se on herkullista.
Koska Jack on täällä konjakki-kaveri, välitin kysymyksesi hänelle. Hänen mukaansa konjakin pitäisi kestää loputtomasti lasipullossa. 'Tislattu se lopettaa kypsymisen samalla tavalla kuin viini tekee pullossa ja ikääntyy vain ollessaan kosketuksessa tynnyrin puun kanssa, johon sitä varastoidaan (aivan kuten vispilällä (e) y). Niin kauan kuin se on suljettu, jotta se ei haihdu, se pysyy lasissa. '
viini menee pieleen avaamisen jälkeen
Hän lisää, että jotkut erittäin hienot konjakit sisältävät joskus yli vuosisata sitten luotuja eau de vies -tuotteita osana sekoituksiaan. Mutta on yksi huomautus, hän sanoo. ”Juot pullon konjakkia, saatat kokea alkoholin voimakkuuden pienen menetyksen. Tämä johtuu siitä, että pullon suurentunut ilmatila antaa alkoholin haihtua siihen. Tämä on kuitenkin vähäistä, eikä sen pitäisi muuttaa makua huomattavasti. '
Minulle ei tule paljon kysymyksiä konjakista, mutta saan melkoisen määrän kysymyksiä Portista, ja minusta tuntuu, että lukiessasi kysymyksesi jotkut sataman ystävät saattavat miettiä, koskeeko sama heidän valitsemaansa juomaa. Vastaus on ei oikeastaan - loppujen lopuksi Portia ei ole tislattu, vaan väkevöity (mikä tarkoittaa, että siihen on vain lisätty joitain väkeviä alkoholijuomia).
-DR. Vinny