Hyvä tohtori Vinny,
Kuulin, että laatikkoviini täytetään sokerilla sen säilyttämiseksi. Onko se totta? Onko punaviinipullossa vähemmän sokeria kuin laatikossa punaviiniä?
—Daniel, Winnipeg, Kanada
Rakas Daniel,
Muista, että jotkut maailman halutuimmista (ja kalleimmista) viineistä ovat makeita viinejä, kuten Sauternes ja Satama . Makea ei välttämättä tarkoita halpaa tai huonoa.
Vaikka on olemassa joitain nyrkkeileviä viinejä, jotka ovat pöytäviinimerkin makeammassa päässä, makeus ei ole edellytys. Itse asiassa laatikkoviiniluokka ei vain kasva nopeasti, vaan siitä tulee yhä monipuolisempi. On niin paljon enemmän tuotemerkkejä, niin paljon enemmän viinejä ja nyt on paljon nyrkkeileviä viinejä kilpailukykyinen sekä laadun että arvon suhteen pullotetuille kollegoilleen.
Et voi todellakaan arvioida laatikkoa sen kannen perusteella - jotkut nyrkkeilevät viinit seuraavat viinien suuntauksia ripaus jäännössokeri korostaa sileitä tekstuureja ja vahvistaa makuja. Toiset eivät. Säilytystä varten ei tarvitse tehdä makeutettua laatikkoviiniä. Muista, että useimmat nyrkkeilevät viinit on tarkoitus juoda noin vuoden kuluessa (sisällä oleva muovipussi voi olla hapen läpäisevä, ja viini alkaa hiipua noin vuoden kuluttua).
-DR. Vinny