Sauvignon Blanc kasvaa kaikkialla maailmassa. Itse asiassa, jos tarkastellaan lukuja, Sauvignon Blanc kuuluu maailman kymmenen eniten istutetun rypälelajikkeen joukkoon (ja kolmanneksi eniten istutettu valkoinen rypäle jälkeen Chardonnay ja Airén ).
Kun kasvava alue on niin monimuotoinen, Sauvignon Blancilla on monia erilaisia ilmaisuja. Joten yksi asia, jonka voit tehdä aivojesi käärimiseksi tämän viinin ympärille, on luoda oma vertaileva maistelu.
Voitteko selvittää mikä viini on mikä ennen kuin teemme suuren paljastuksen?
Tähän maisteluun voit käyttää mitä tahansa viileää ilmastoa viinejä. Tässä on joitain vaihtoehtoisia esimerkkejä, joiden avulla voit kehittää oman DIY Sauvignon Blanc -maustevertailun:
Lämmin ilmasto Sauvignon Blanc
- Kalifornia (Napa Valley, Keskirannikko)
- Washingtonin osavaltio (Columbia Valley)
- Etelä-Australia
- Keski-Chile
- Argentiina
- Espanja
Viileä ilmasto Sauvignon Blanc
tavallinen viinipullo
Maistelun asettaminen
Vaikein osa vertailevan maistelun järjestämisessä on peittää viinisi oikein. Haluan käyttää alumiinifoliota, mutta jos sinulla on kaksi identtiset karahvit , tämä on loistava tapa sekoittaa viinit (vaikka sinun pitäisi tehdä oma kaataminen)!
Yritä varmistaa, että maistat viinejä saman kokoisilla kaatopaikoilla (sanotaan noin 75 ml / 3 oz) samanlaisina viinilasit.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytTarjoilulämpötila?
Testattuani Sauvignon Blancia tässä videossa tunsin olevani varmempi tunnistamaan makuja viinien kanssa huoneenlämmössä (tai vain hieman jäähdytettyinä). Suosittelen tätä, jos olet vasta aloittamassa.
pinot grigio kuiva tai makea
Kun olet saanut maistamisen valmiiksi, käytä 4-vaiheinen maistamismenetelmä analysoida kukin viini. Katso inspiraatiota yllä olevasta videosta!
Mitä maistimme
** SPOILER-HÄLYTYS! ** ÄLÄ KOKEILE, JOS HALUAT ARVOSTELLA VIINIT!
Tätä maistelua varten kaivoin paikallisen viinikauppani ympärille viinejä, jotka on valmistettu huomattavan samanlaisilla viininvalmistusmenetelmillä. Tämä on todella tärkeää, koska viininvalmistusmenetelmä voi suuresti vaikuttaa viinin lopputulokseen. Onneksi sattui olemaan kaksi viiniä, joilla oli hyvin samanlaisia tarinoita!
Toivottavasti nimi 'Grgich' soi kelloa. Viininvalmistaja Mike Grgich oli kaveri, joka loi voittavan Chardonnayn vuoden 1976 Pariisin tuomiossa!
Lämmin ilmasto Sauvignon Blanc
Grgich Hillsillä on melko suuri orgaanisesti sertifioitu viinitarha Napan eteläosassa Carneros AVA: ssa. Tämä on loistava paikka, koska se on tarpeeksi viileä pitämään Sauvignon Blancin tuottamassa korkeaa happamuutta.
Minua hämmästytti tämä viini siinä, että vaikka se maistikin täysin ”tammivapaa”, se käy tammessa ja vanhentuu neutraaleissa tammitynnyreissä. Voimme miettiä, onko ehkä Sauvignon Blanc paljon korkeampi happo ja vahvempi lajike, joka pystyy kestämään tammen hapettavaa ikääntymistä. Lisäksi tämä on todennäköisesti osittain siksi, että viini oli niin rikas keltainen väri!
Grgich Hills Estate “Fumé Blanc” Sauvignon Blanc 2015
- Hinta: 31 dollaria
- Alkoholi: 13,5 tilavuusprosenttia
- pH: 3,19
- Happo yhteensä: 7,0 g / l
- Ikääntyminen: 6 kuukautta sakassa neutraalissa tammessa.
- 100% Sauvignon Blanc
Seresin on sama tuottaja, joka tekee suositun Momo-tuotemerkin. Yllätti minut, että suosiosta huolimatta ne ovat orgaanisia!
Viileä ilmasto Sauvignon Blanc
Mikä yllätti minut tästä viinistä, on paprikan ja jalapeñon vankat, yrttimakut. Se oli myös melko kuiva (jonka voit tarkistaa teknisestä tiedosta!). Tämä tekee tästä viinistä ainutlaatuisen, koska Marlboroughilla on maine makeista, intohimoisista hedelmistä valmistetuista viineistään. Vaikka tämä viini ei ollut suosikkini (enemmän tasapainoa kuin mitään muuta), minuun vaikutti tämän tuottajan omistautuminen sellaisen viinin valmistamiseen, joka todella viestii Marlborough'n ilmastosta.
Lisäksi se on valmistettu biodynaamisella viininviljelyllä! Uusi-Seelanti on käyrän edellä sosiaalisen ja ekologisen vastuun suhteen.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Hinta: 21 dollaria
- Alkoholi: 12,5 tilavuusprosenttia
- pH: 3,24
- Happo yhteensä: 6,1 g / l
- Ikääntyminen: 9 kuukautta sakassa neutraalissa ranskalaisessa tammessa.
- 93% Sauvignon Blanc / 7% Semillon
Kokeile itse!
Tartu viini ja ystävä (tai kaksi) ja kokeile tätä maistelua itse. Ei ole väliä kuinka kokenut olet, opit jotain uutta!
Tee parempia muistiinpanoja viininmaistelupäiväkirjaamme!
taylor-viinit New Yorkin osavaltiossa
Osta lehti