Hyvä tohtori Vinny,
Mikä on nimitys? Onko se sama kuin viinin nimi? Vai onko se alue, seutukunta tai jopa kylä, josta viini on peräisin?
RdArdavan G., Glion, Sveitsi
Hyvä Ardavan,
An nimitys on oikeastaan vähän kaikista näistä asioista, riippuen siitä, miten sitä käytetään ja missä se on.
Yleisesti ottaen nimitys on laillisesti määritelty ja suojattu alue. Termiä käytetään enimmäkseen viinirypäleiden viljelyyn liittyen, mutta voi olla myös muita käyttötarkoituksia - olen kuullut esimerkiksi nimityskohtaisesta suklaasta tai kahvista. Jokainen maa päättää, mikä määrittelee nimityksen, ja joissakin tapauksissa viini ei saa luetteloida nimitystä, ellei muita vaatimuksia noudateta - kuten mitä viinirypäleitä kasvatetaan ja miten viini valmistetaan.
Yhdysvalloissa kutsutaan virallisia valituksia Amerikan viininviljelyalueet tai AVA: t. Se on melko suoraviivaista: 85 prosentin viinistä on oltava peräisin etiketissä mainitusta AVA: sta. Se voi tulla hieman tarkemmaksi, koska on olemassa AVA: ta ja ali-AVA: ta. Esimerkiksi Napa Valley AVA: lla on yli tusina pienempää määriteltyä AVA: ta, kuten Oakville tai Rutherford. Venäjän jokilaakso ja Chalk Hill ovat AVA: ta Sonoman piirikunnan AVA: ssa ja niin edelleen.
Valitukset voivat olla hieman monimutkaisempia Euroopan maissa, kuten Ranskassa. Siellä Hallittu alkuperänimitys tai AOC-järjestelmällä on säännöt siitä, mitä rypälelajikkeita voidaan käyttää, kypsyydestä, alkoholin vähimmäistasosta ja jopa siitä, kuinka tiheä viinitarha voidaan istuttaa tai kuinka paljon se voi tuottaa. Siinä nimitys ei viittaa vain siihen, missä rypäleet kasvavat, vaan millainen viini se on.
Jotkut nimitykset voivat olla melko pieniä: Château-Grillet AOC Ranskan Rhône-laaksossa on 8,5 eekkeriä monopoli , yksi harvoista nimityksistä, jonka omistaa kokonaan yksi viinitila ja joka käsittää vain yhden viinitarhan.
-DR. Vinny