New Yorkin historiallinen '21' -klubi on suljettu loputtomiin, sen jälkeen kun se suljettiin alun perin väliaikaisesti maaliskuussa vastauksena pandemiaan. Vuonna 1930 avattu ravintola ei ollut vain maamerkki Midtown Manhattanin ruokailupaikoilla, vaan myös Viinin katsoja Pääpalkinnon voittaja vuodesta 2003.
'Jatkuvan maailmanlaajuisen kriisin ja odotetun pidennetyn elpymisjakson valossa vieraanvaraisuusalalla on käynyt selväksi, että ei ole mahdollista avata tätä liiketoimintaa uudelleen nykyisessä muodossaan lähitulevaisuudessa', luetaan julkilausuma Viinin katsoja Belmond, ylellinen vieraanvaraisuusryhmä, joka omistaa ‘21’ Clubin.
”21” Club tunnetaan sen ikonisista jockey-patsaista, jotka reunustavat ulkopintaa, ja se tunnettiin maailmanluokan viinikokoelmastaan, joka oli varastoitu kiellon aikakauden kellariin, joka oli piilotettu liikkuvan seinän taakse. Lähes 1500 valikoiman viinilistaa hallitsi viimeksi viinijohtaja Philip Pratt, ja se menestyi erinomaisesti Kaliforniassa, Ranskassa (etenkin Bordeaux'ssa ja Burgundiassa) ja Italiassa. Kokki Sylvian Delpquen klassinen amerikkalainen keittiö, mukaan lukien kestävät ruokalajit, kuten rapukakut, Dover-pohja ja omistettu hampurilainen, piirsi myös vaativia ruokailijoita.
viinikorkkiseppele myytävänä
Vaikka '21' Club -tiimi ei vielä jaa mitään yksityiskohtia, se aikoo lopulta avata ravintolan uudelleen. 'Visio on, että' 21 '-klubi pysyy aina tärkeänä New Yorkin sosiaalisena ja kulttuurisena keskuksena ja kuvakkeena, jolla on hyvät mahdollisuudet täyttää roolinsa kaupungin jännittävässä tulevaisuudessa, kun aika tulee', sanottiin.
Belmondin edustajan mukaan 20 000 pullon viinivarastoa säilytetään huolellisesti, kunnes se avataan uudelleen, yhdessä muiden muistomerkkien kanssa, jotka ovat koristaneet ruokasalia vuosikymmenien ajan. - Julie Harans
West Hollywood toivottaa tervetulleeksi ravintola-duon Wolfgang Puckilta
Useiden Restaurant Award -voittajien kokkiomistaja Wolfgang Puck esittelee Pendry West Hollywoodissa kaksi uutta ravintolaa, kun se avataan ensi kuussa. Ylellisessä hotelli- ja asuntokohteessa on aasialaistyylinen Merois ja rennompi, italialainen keskityttävä Välimeren kahvila nimeltä Ospero.
Mark Andelbradt toimii keittiömestarina molemmissa paikoissa keittiön johdon jälkeen Puck's Best of Excellence -palkittu Spago Las Vegasin Bellagio-hotellissa. 'Kokki Andelbradt on erinomainen kokki', Wolfgang Puck sanoi lausunnossaan. '[Luotan] Markin nimenomaisesti herättämään uudet konseptimme elämään ja auttamaan minua luomaan jotain, joka on sekä innovatiivista että ikonista.'
Puckin poika Byron on ravintoloiden johtaja ja auttoi luomaan viinilistan yhdessä ryhmän juomatiimin kanssa. Hänen mukaansa molemmat luettelot kattavat laajan alueen, mukaan lukien Ranska, Italia, Itävalta, Saksa, Espanja ja Yhdysvallat.
Meroisin 400-merkkinen viinilista keskittyy lähinnä Saksaan ja Itävaltaan. Se kattaa myös vankan valikoiman valkoisia Burgundin ja Cote du Rhône -viinejä. Osperossa valinnat kallistuvat enemmän kohti klassisia alueita, ja runsaasti Baroloja, Barbarescoja ja samppanjaa korostavat italialaisen ja välimerellisen menun.
Kaikki viini- ja juomavalikoimat ovat käytettävissä, jos nykyiset kotona pysymiset jatkuvat uudelle vuodelle. Kokki Andelbradt on kuitenkin toiveikas. 'Kun otetaan huomioon meneillään oleva pandemia, olemme todellakin huomanneet, että jotkut viinit, joita ei ehkä ole ollut niin helposti saatavilla rajoitetun tuotannon ja jakamisen vuoksi, on nyt hieman helpompi saada', hän sanoi. 'Tämä on loistava tilaisuus täyttää kokoelma piilotetuilla helmillä, jotka ovat lähestyttäviä ja harkittuja.' - Taylor McBride
Todd English tuo oliivit takaisin Las Vegasiin
Kokkiravintola Todd English elvyttää Oliiviravintolaan Virgin-hotellissa Las Vegasissa, joka on tarkoitus avata Hard Rock Hotel & Casinon entiseen sijaintiin vuoden 2021 alussa. Välimeren konsepti on ensin Bahaman ja Abu Dhabin toimipisteillä. avattiin Las Vegasissa vuonna 1998 vastikään vihittyyn Bellagioon, mutta sijainti suljettiin vuonna 2017.
'Oliivit on ollut yli 20 vuoden ajan ihailtu ravintola paikalliselle asiakaskunnalle ja vierailijoille ympäri maailmaa', English kertoi Viinin katsoja sähköpostitse. 'Oli tärkeää pitää läsnäolo meille Las Vegasissa.' Englannin maailmanlaajuiseen ryhmään kuuluu myös Award of Excellence -kilpailun voittaja Bluezoo Walt Disney World Dolphin -lomakeskuksessa Lake Buena Vista, Fla.
Englannin mukaan keittiö on sekoitus Oliiviklassikoita ja uusia kasvipohjaisia lisäyksiä. 'Valikossa on tavallisia ainesosia harvinaisilla tavoilla', hän sanoi. 'Aina pieni yllätys suuhun kiihottamiseksi.' Odota ruokia, kuten butternut-squash tortellini, naudanlihan carpaccio ja vaniljasouffle. Oliiveilla ei ole vielä viiniohjaajaa, mutta English sanoo odottavansa valinnan olevan 'eklektinen', tarjoten sekä Vanhan että Uuden maailman vaihtoehtoja pariksi pääkokin Mario Amaralin valikon kanssa.
Vaikka hotellin alkuperäinen avauspäivä viivästyi meneillään olevan COVID-19-pandemian takia, englanti on innoissaan nähdessään, että Oliivit palaavat Las Vegasiin. “[Oliivit] on kokeiltu ja todellinen katkottu tuote. Ravintola on tarjonnut ihmisille niin paljon muistoja vuosien varrella, sitoutumisista syntymäpäiväjuhliin ”, hän sanoi. 'Olemme innoissamme saadessamme sen takaisin.'
Tämä ei ole englannin ainoa nykyinen hanke Las Vegasissa. Kokki avasi äskettäin pop-up -ravintolansa, Beast, ympäröivässä taidetilassa Area15, jossa vieraat syövät sosiaalisesti etäisillä muovikupoleilla. Katse eteenpäin, hän toivoo tuovan pizzaravintolansa Figs myös kaupunkiin. Collin Dreizen
Pysy ajan tasalla palkintovoittajiemme uusimmista ravintolauutisista: Tilaa ilmainen Yksityinen opas ruokailuun uutiskirje ja seuraa meitä Twitterissä osoitteessa @WSRestoAwards ja Instagramissa osoitteessa @wsrestaurantawards .