Toinen sijainti San Franciscossa arvuuttaja laskeutui New Yorkin West Village -alueelle tässä kuussa. Alkuperäisessä etuvartiossa on a Viinin katsoja Erinomainen palkinto viinivalikoimasta, jossa on 190 valintaa, joista lähes kaikki ovat samppanjaa.
Itärannikon versio jakaa saman painopisteen, ja 185-valikoima sisältää 90% samppanjaa. On myös muita ranskalaisia tähtisadetikkuja alueilta, kuten Burgundy ja Alsace, sekä Espanjasta, Italiasta, Kaliforniasta, Long Islandilta ja Englannista. Kuten yleinen luettelo, 14 lasillista vaihtoehtoa sisältävät enimmäkseen samppanjaa ja muutamia kansainvälisiä valintoja.
Juomien johtaja Jonathan Adkisson pyrkii tarjoamaan tunnettujen ja vaikeasti löydettävien etikettien yhdistelmän mukavassa ympäristössä kiehtomaan vieraita pelottelematta niitä. 'Haluan ihmisten katsovan luetteloa ja tuntevan olonsa hyväksi, mutta sitten heillä on myös uteliaisuutta', hän kertoi Viinin katsoja .
Hän toivoo kasvavansa ohjelman laajuutta ja syvyyttä pitäen samalla ohjelman kohdennettuna ja ennen kaikkea saatavilla. 'Päätavoitteemme on johtaa vieraanvaraisuutta kaikessa, mitä teemme, ja saada samppanjaa kaikkien lasille, jotta he voivat nauttia siitä yhtä paljon kuin me', hän sanoi.
viinit, jotka alkavat a
Adkissonin New York -luetteloon on yhdistetty kattavampi menu kuin San Franciscossa, ja siinä on tryffelirisottoa, hampurilaista ja raakapalkkituotteita, kuten ostereita ja sitrushedelmillä marinoituja kampasimpukoita. - J.H.
kuinka monta nesteunssia 750 ml: n pullossa
Jordan Wise The Riddler on viimeisin vakava viini hangout Manhattanilla.North Carolina Group avaa kaksi ravintolaa Ashevillen keskustassa
Mandara Hospitality Group Bargellon hummus, jossa on paahdettuja paikallisia sieniä, ja karitsan kofta-kebab bulgur-vehnäsalaatilla ja pitallaRavintoloijat Martha ja Peter Pollay laajensivat Mandara Hospitality Group -ryhmäänsä, johon kuuluu huippuosaamisen voittaja Posana , jossa on kaksi aukkoa Kimpton Hotel Arrasin pohjakerroksessa Ashevillessä, täyden palvelun ravintola NC Bargellossa, ja District 42: n koko päivän ruokapaikka ja lounge, jakaa keittiömestari Jordan Aracen ohjaama keittiö ja viinilista valvojana apulaisjohtaja ja viinijohtaja Emily Dunaway.
Bargellossa on suuri ruokasali, jossa on ulkopatio, kokin tiski ja istuimet pizzauunin ympärillä tilan keskellä, sekä viinihuone yksityisruokailua varten. Valikossa on laaja valikoima Välimeren keittiön ruokia, kuten marokkolainen, espanjalainen, ranskalainen, italialainen ja israelilainen. Ruokiin kuuluu kotitekoisia pizzoja ja pastoja, jaettavia levyjä, kuten karitsan kofta-kebabeja ja rapeaa romaneskoa, ja kourallinen isompia ruokia maalta ja mereltä.
Piiri 42 on baarikeskeisempi, ja siellä on menu pienistä Bargellon lautasista sekä ainutlaatuisia ruokia, kuten korealaiset paistetut kanansiipet ja wagyu-naudanlihan hot-koira kimchillä.
Molemmat tarjoavat 175 valikoiman viiniohjelmaa, jossa korostetaan viinejä, jotka sopivat hyvin eklektisen keittiön kanssa samalla kun edustavat klassisia alueita. Kaikki viinit ovat joko orgaanisia, kestäviä ja / tai biodynaamisia.
Lasilliset vaihtoehdot ovat laajat, osa Dunawayn tehtävää varmistaa, että jokaiselle on jotakin ja samalla laajentaa vieraiden näköalaa. 'Toivon, että kaikki lähtevät pienellä tietämyksellä lähtiessään ravintolasta', hän kertoi Viinin katsoja . Puoli- ja täyskaadoissa on 28 viiniä, ja tarjolla on erilaisia vaihtoehtoja Pinot Blancista kasvattajan samppanjaan.
Suurin osa luettelosta on hinnoiteltu alle 150 dollaria eikä mikään ylitä 500 dollaria, vaikka se voi muuttua, kun Dunaway täyttää rakenteilla olevan kellarinsa enemmän valintoja. 'Nyt kun olemme saaneet peruslistan valmiiksi, kyse on enemmän sellaisten viinien löytämisestä, jotka ovat todellisia rock-tähtiä', hän sanoi. - J.H.
parhaiten arvioidut viinitilat napa-laaksossa
Mandara Hospitality Group Bargello tarjoaa ystävänsä Ashevillen keskustan sydämessä.DB Bistro Moderne nimittää Brittany Villafañen uudeksi pääsommelieriksi
Daniel Bouludin klassinen ranskalainen bistro ja Best of Award of Excellence -voittaja DB Bistro Moderne äskettäin nimitti Brittany Villafañen uudeksi pääsommeljeeksi. Brooklynissa syntynyt viinin rakastaja löysi intohimonsa viinistä matkoillaan ympäri maailmaa ja kehitti vieraanvaraisuuden taitojaan 10 vuoden aikana Sydneyssä, Australiassa, jossa hän työskenteli joissakin kaupungin parhaista ravintoloista, mukaan lukien Best of Palkinnon voittaja Rockpool Bar & Grill . Villafañe palasi New Yorkiin ja liittyi joukkueeseen DB Bistro Modernessa sommelierina keväällä 2019.
Viinilista DB Bistro Modernessa on ranskalainen ja painottuu Burgundiin sekä Kaliforniaan. 'Klassiset vertailutuottajat, joilla on todellinen alkuperä viininvalmistuksessa, ovat ohjelmamme pilareita', Villafañe sanoi. 'Voit kuitenkin odottaa näkevämme uusia ja mielenkiintoisia tuottajia, joiden mielestämme teemme erinomaisia viinejä, jotka tarjoavat jotain erilaista vieraille, jotka etsivät seuraavia nousevia tähtiä alallamme.' —N.C.
onko samppanjaetikassa alkoholia
DB Bistro Moderne Brittany Villafañe on palannut kotiin New Yorkiin uudella keikalla ja ylennyksellä.Del Friscon säleikkö sulkee neljä paikkaa
Neljä sijaintia Del Friscon ritilä —Pohjois-Bethesda, Md., Washington, D.C., Burlington, Massachusetts ja Chestnut Hill, Massachusetts - suljettu 20. lokakuuta. Kaikilla oli erinomaiset palkinnot viiniohjelmistaan, jotka menestyivät Kaliforniassa ja vaihtelivat välillä 190–425 valintaa. Pihviravintolassa on edelleen 20 ravintola-palkittua etupistettä eri puolilla maata.
Landryn vieraanvaraisuusryhmä äskettäin suostunut ostamaan Del Friscon ritilä ja Double Eagle -pihviravintola , kaksi Del Friscon ravintolaryhmän lippulaivamerkkiä. Ryhmä lopettaa myynnin tämän kuukauden lopussa. Del Friscon ritilän edustaja kieltäytyi vahvistamasta, liittyivätkö sulkemiset tähän hankintaan.
'Arvostamme niiden monien vieraiden jatkuvaa suojelua, jotka ovat syöneet kanssamme näissä paikoissa', tiedottaja kertoi Viinin katsoja sähköpostitse ja lisää, että he työskentelevät auttaakseen sijoittamaan työntekijöitä muihin läheisiin ravintoloihin. 'Odotamme palvelevamme paljon enemmän vieraita muissa toimipisteissämme ympäri maata.' - J.H.
Pysy ajan tasalla palkintovoittajamme uusimmista ravintolauutisista: Tilaa ilmainen Yksityinen opas ruokailuun uutiskirje ja seuraa meitä Twitterissä osoitteessa WSRestoAwards ja Instagramissa wsrestaurantawards .