Julkkisviini on helppo hylätä. Viini on raskasta työtä, joten mitä liiketoimintaa upeasti kuuluisat ovat ruoskineet viinitarhojaan?
John Malkovich - rogisen hahmogallerian hermostunut, kuivajuoksuinen, viehättävän pirullinen tulkki - on samaa mieltä.
'Ketään ei välitä, onko nimesi siinä', sanoo amerikkalainen elokuva- ja teatterinäyttelijä, joka täyttää 66 vuotta joulukuussa. 'Viini myy.'
Matkustin Luberonin vuorille Ranskan Provencen alueella syyskuun sadonkorjuun aikana tapaamaan Malkovichia hänen pienessä maalaistalossaan. Hänen Les Quelles de la Coste (LQLC) istuu pienen laakson lattialla pienen viehättävän Lacosten kylän ja sen linnan raunioiden alapuolella, joka kuului aikanaan surullisen kuuluisalle libertiinikirjoittajalle Marquis de Sadelle.
Olin innokas tapaamaan Malkovichia osittain siksi, että tiesin, että hänen viiniään ei tule aivan normaalia . En ollut pettynyt.
Joitakin taustoja: Vuosikymmen sitten Malkovich istutti 9 hehtaaria Cabernet Sauvignonille ja Pinot Noirille täällä pitkäaikaisen kumppaninsa, italialaissyntyisen elokuvajohtajan Nicoletta Peyranin kanssa.
Vuodesta 2011 lähtien pariskunta - paikallisen viinitarhan avulla ja enemmän tai vähemmän vakavasti - on tuottanut noin 1 300 tapausta vuodessa, mukaan lukien kaksi yhden lajikkeen punaista ja Cabernet rosé. Nyt Malkovich ja Peyran uskovat LQLC-viininsä olevan valmiita esitysaikaan. Viime vuonna he aloittivat kartanon uudelleen ja nyt he suuntaavat vientisuunnitelmansa Amerikan rannoille, ja juuri sopivat kahden pienen maahantuojan kanssa, jotta viinit olisivat saatavilla vuoden 2020 alussa itärannikolla ja Los Angelesissa.
Nyt Malkovichian käänteet: Pinot Noir? Cabernet? Rypäleet ovat melko harvinaisia tällä eteläisellä Rhône-alueella Syrahissa ja Grenachessa. Mutta ei vain, että LQLC: n juuri julkaissut uusi lippulaiva, 14 Quelles, ja sen uusi lähtötason pullotus nimeltä 7 Quelles ovat - miten kauheaa! - Cabin ja Pinotin sekoitukset.
Monille Ranskassa ja muualla tämä on harhaoppia. Lajikkeet eivät ole vain tähtiä hyvin erilaisista terroirit Bordeaux ja Burgundy, mutta niiden tuottamat viinit ovat myös vastakohtia. Tällaiset seokset ovat hyvin harvinaisia muualla Euroopassa ja vielä harvinaisempia Ranskassa.
John Malkovich ja Nicoletta Peyran ovat lisänneet Carmenèren tilan viinitarhoihin laajentamaan istutustaan. (Kuva: Robert Camuto)Oliko viini jonkinlainen provokaatio? Hän vannoo, ettei se ollut.
Vuosia sitten hän sanoo: 'Alkuperäinen viininvalmistajamme ehdotti, että sekoitamme Pinot Noir ja Cabernet ja kutsumme viiniä' Liaisons Dangereusesiksi '[Dangerous Liaisons].' Malkovich snickers ja lisää: Varsinkin ei! ”
tyypin lasit viinille
Malkovich otti ehdotuksen vitsinä, viittauksena yhteen hänen kuuluisista aikaisin elokuvistaan. Mutta Malkovich ajatteli mahdollista pariliitosta: 'Pelkäsin, että Pinot Noir ja Cabernet olisivat kuin kaksi hevosta, jotka vetävät eri suuntiin.'
Sitten viime vuonna hänen uusi viinintuottajansa, Languedocin veteraani Jean Natoli, ehdotti vakavasti sekoitusta Pinot Noirin tuoreuteen ja hedelmiin yhdistettynä rakenteisempaan Cabernetiin.
'Maistettuani kaikki erilaiset sekoitukset ajattelin ja ajattelen edelleen, että sillä on potentiaalia olla loistava', Malkovich sanoo.
Robert Camuto kohtaa ... on italialaisen avustavan toimittajan Robert Camuton säännöllinen sarake. Tutustu lisää hänen viesteihinsä!
Malkovich istuu varjostetulla terassilla vuosisatojen vanhan talonsa takana. Pitkän soikean kivipöydän ympärille on koottu Peyran, Natoli, konsultoiva agronomi Christophe Chouvet ja Les Quellesin toimitusjohtaja Ralf Hogger, jotka lähtivät Stingin Il Palagio Toscanassa työskennellä täällä ja muissa projekteissa.
Malkovichin kasvot ja kruunu on peitetty lyhyillä, harmailla sänkeillä. Hänellä on eräänlainen hipster-herrasmies maanviljelijän farkkupaita-takki. Kun ryhmä maistelee vuosikertoja ja tynnyrinäytteitä, hän pitää lasia nenäänsä ja kukistaa päänsä henkisesti nuuskaessaan.
Hän puhuu yllättävän pehmeällä äänellä ja näyttää tavaramerkkinsä hymyilevän vuorotellen englannin ja sujuvan ranskan välillä.
Hyvin ilmeisesti poissa ovat käsittelijät, joiden odotat olevan tähdellä. Hän ajaa omalla autollaan paikallisille markkinoille. Yhdessä vaiheessa hän tuo esiin leikkuulaudan ja viipaloi vihannekset improvisoituun lounasaikaan.
Malkovich ja Peyran saapuivat tänne vuonna 1994 kahden lapsensa kanssa ja tekivät suurimman osan seuraavasta vuosikymmenestä Les Quelles -perheeksi. Kun Ranskan hallitus yritti saada Malkovichin maksamaan ranskalaisia tuloveroja hänen maailmanlaajuisista tuloistaan, pari palasi Yhdysvaltoihin, mutta piti Les Quellesiä loma-asuntona.
'Nicolella oli ajatus, että istutamme viiniköynnöksiä keinona säilyttää maa, ja koska sillä todennäköisesti näytti olevan taloudellista merkitystä', Malkovich sanoo, 'vaikka 16 000 pulloa olisi paljon läpi minulle ja ystävilleni.'
Malkovich ei ole suunnittelija. Keittiössä hän kokki ilman reseptejä. Ja viinitarhassa varhaiset päätökset tekivät tunne.
John Malkovich on hillitty ja mukava improvisoida, ja tekee mielellään omia shoppailuja ja ruoanlaittoja Provencessa. (Kuva: Robert Camuto)'Olen aina pitänyt Cabernetista ja olen aina pitänyt Pinotista, ja jotain tästä alueesta muistuttaa minua aina Pohjois-Kaliforniasta ja myös Oregonista', Malkovich sanoo. ”Pinotille pidän Venäjän jokilaaksosta, Willamette Valley -tyyliin. Minusta eurooppalaiset ovat hieman happamia ja kevyitä. He sanovat, että se on hienostunut, ja joo, voin hyväksyä sen, mutta en pidä sitä hienostuneena. Pidän vain happamana. '
Häntä rohkaisi, kun teatterikollega Pariisissa antoi hänelle artikkelin Pinot Noirista, joka kukoisti täällä vuosisatoja sitten. Toinen ystävä, ranskalainen kustantaja Jean-Claude Lattès, kasvatti Pinotia lähellä.
'Jean-Claude tuli illalliselle eräänä iltana, ja hän toi pari pulloa Pinot Noiria, jota rakastimme', Malkovich muistelee.
Lattès varoitti: ”Älä koskaan tee viiniä. Menetät omaisuuden. Olet pähkinöitä, jos teet sen. '
'Ja ajattelin', Malkovich purruttaa kuivana, 'se kuulostaa hyvältä.'
Pari kertoo, että heidän tavoitteensa on aina ollut tehdä hyvää viiniä ja tasaantua, vaikka toinen osa on välttänyt heitä.
Ensimmäistä vuosikertaansa varten vuonna 2011 he tuottivat kaksi viiniä, Cabernet- ja Pinot-viinit, jotka yllättivät Malkovichin laadullaan: 'Kun teet jotain tällaista, odotat sen olevan juotavaa.'
Tuon vuosikymmenen osalta he jättivät huomiotta muodollisuudet, jotka olisivat antaneet heille mahdollisuuden myydä viiniä. Joten he antoivat suuren osan siitä ja varastoivat loput.
Viime vuoteen mennessä pariskunta oli kasvanut turhautuneeksi viininvalmistajaansa, joka oli kiireinen omalla domaineillaan. He harkitsivat kiinteistön myyntiä. Mutta sitten Peyran löysi Hoggerin yhteisen ystävänsä kautta ja kokosi uuden tiimin. Viininvalmistus siirrettiin 100-vuotiaaseen paikalliseen osuuskuntaan Cave du Luberoniin Maubeciin. Tänä vuonna he aloittavat orgaanisen sertifioinnin.
Maisteltuaan vaihtoehtoja vuoden 2017 vuosikymmenelle, 14 Quellen debyytti (vain 67 tapausta), Malkovich ja Peyran päättivät sekoittaa 60 prosenttia Cabernet ja 40 prosenttia Pinot Noir. 'Pinot Noirissa on eräänlainen pyöreys.' Malkovich sanoo. 'Ohjaamo ja Pinot ovat molemmat melko puomi puomi omillaan.'
Minusta vaikutelma oli, että molemmat lajikkeet tekivät vilkkaita ja monimutkaisia viinejä. Debyytti 14 Quelles -sekoitus on varmasti kiistanalainen, kun se kehittyy pullossa. Täydentävätkö nämä kaksi ikivanhaa lajiketta lopulta toisiaan vai kilpailevatko ne? Aika kertoo.
Nyt pariskunta puhuu uusien viinitarhojen istuttamisesta vielä 12 tyhjälle hehtaarille heidän maalleen. He harkitsevat myös viinitilan rakentamista talon viereen, mutta odottavat, sitoutuvatko heidän poikansa ja tyttärensä, molemmat 20-vuotiailla, liiketoimintaan.
Vuonna 2016 Malkovich ja Peyran istuttivat hieman yli hehtaarin Carmenère-viiniköynnöksiä sen jälkeen, kun Malkovich työskenteli Chilessä ja kiehtoi tämä lajike. 'Väri on hullu - siinä ei ole mitään tätä oranssinruskeaa kamaa, siinä ei ole mitään maan värejä', Malkovich sanoo. 'Se on vain punainen - mutta niin kauniisti.'
'Luulin, että se tekisi hyvin myös tässä', Malkovich innostaa. 'Olen tavallaan kiinnostunut tekemään se kokeiluna ruusuna.'
En tiedä mitä John Malkovich merkitsee viinimaailmalle. Mutta olin utelias: Mitä viini tarkoittaa olla John Malkovich?
'Se on kuin mikä tahansa muu itsensä ilmaisemisen muoto', hän sanoo. ”Minulla on hyvin erityinen viinin maku. Nämä ovat heijastuksia siitä, mistä pidän. '
3. joulukuuta: Robert Camuto keskustelee John Malkovichin kanssa elämästään viinin rakastajana .